鹽鴨蛋的地方做法,顆顆流油,真好吃!最重要的還是調鹽水的方式
只因遇見最美的你
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如何醃製鹹鴨蛋流油?生活中我們經常吃鹹鴨蛋,但是我們吃的鹹鴨蛋大多都是從外面買來的,其實我們也可以自鹹鴨蛋,那麼如何醃?
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把買來的鴨蛋洗乾淨了,然後晾乾,據媽媽說晒會太陽的鴨蛋泡出來幹翻沙,反正我是沒晒的了!
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再是個調鹽水,我用了泡菜鹽,還有就是花椒,先煮花椒(沒什麼比例,我就抓了一小把),煮好後加鹽。關於鹽放多少,媽媽告訴的比例是鹽水到達飽和狀態,就是水不再融入鹽了就是最好的了。
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煮好鹽水後放一旁等冷了倒到容器裡,加白酒和菜油,白酒我加了一兩多,菜油加個兩勺足夠了。什麼都弄好了就可以把蛋放進去了。
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鹹鴨蛋泡的時間理論上為一個月,為何說是理論上,因為和鹽水濃度有關。我第一次泡鹽水太鹹了,一個月時候蛋白就很鹹了,雖然蛋黃很翻沙。大家也可以像上面說的我那樣的做法,時不時的拎個出來嚐嚐,也是可以的。
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如果覺得嫌麻煩不想自己動手的做鹹鴨蛋,有的朋友上班太忙了沒時間做,又想吃好吃的鹹鴨蛋的話,下面給大家推薦幾款,挺好吃的。
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這個鴨蛋真不錯,油很多,蛋黃也大,蛋清嫩嫩的,蛋黃酥油,一切開油都淌出來了,口感超好,鹹度正合適,高大上的樣子,用來送人也很不錯!
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20枚鴨蛋,天然食品,無添加劑,營養價值高,鮮香誘人,老少咸宜!純正健康,安全新鮮,品質精選,產地優良,香糯流油,蛋白Q彈。
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黃金糯米蛋,香而不膩,口感爽口,吃起來有淡淡的清新味,加上香濃可口的糯米和沙流油的蛋黃,實在是人生一大享受。
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鹹鴨蛋蛋不錯,很大個子,很多油,很好吃,很滿意,主要價格還很實惠。很棒的一家店。真的
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20枚鴨蛋,天然食品,無添加劑,營養價值高,鮮香誘人,老少咸宜!純正健康,安全新鮮,品質精選,產地優良,香糯流油,蛋白Q彈。
2017-11-01
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