馬上就到端午節，吃粽子賽龍舟，軟糯可口的粽子是端午節的一種傳統。而南北方的甜鹹粽子“大作戰”又要開始了。粽子其實比較日常了，很多早餐檔都會有賣，而且現在粽子的種類五花八門，一到端午就大顯神通，各種餡料的粽子爭奇鬥豔，若要說喜歡什麼樣的粽子，只能說蘿蔔青菜各有所愛。
除了商場五花八門，精緻可口的粽子，很多人也會在家自己包粽子，你可能想著包粽子是個技術活，那確實是的，要想包得好看而且不漏，那確實是需要練習才行的。但是，我今天要跟大家分享的不是包粽子，而是如何煮粽子。
冷水下鍋
首先要提的一點，粽子必須得冷水下鍋煮，將包得漂亮嚴實的粽子，一個個的整齊碼好在鍋裡，然後加入足量的冷水，大概要浸過粽子兩寸。
粽子為什麼要冷水下鍋呢？因為在慢慢升溫的過程中，能讓粽子葉的味道慢慢滲透出來，這樣煮出來的粽子才更有粽子葉的清香，而且整顆粽子的成熟度才會大致一樣，不會出現夾生的問題。
煮粽子的時間
對於很多新手來說，煮粽子最大的困擾就是煮的時間了，而網上眾說紛紜，有說40分鐘的，有說4小時的，有說一天的，真是讓人暈頭轉向。
其實包粽子的時間確實不太好說。因為這跟太多的因素相關，比如你包的粽子的大小，糯米泡軟的時間、以及粽子裡的餡料……你煮粽子用的什麼鍋？普通鍋、壓力鍋？用柴火、用煤氣、用電？
我只能跟大家分享下我家煮粽子的一些經驗
1、 如果糯米浸泡的時間足夠，一般泡3小時左右，而且粽子個頭包小一點，等鍋裡水開後再煮1小時左右就可以了。
2、 不像老家有柴火灶的，建議還是用高壓鍋煮粽子比較好，省時省力。放入粽子，蓋上鍋蓋，等上氣後，再煮大概半小時左右，關火或者關電後再燜20分鐘再拿出來。
3、 看好時間，感覺粽子煮得差不多了，可以取一個粽子打開看一下，如果不太熟的話就再繼續接著煮。切忌不要等出鍋後再回鍋去煮，因為一次沒煮透，冷後再煮就要花更長的時間了。
4、 粽子煮熟後，不要急著出鍋，讓它在鍋裡繼續浸泡一個小時左右，這樣會口感更軟糯。
最後想提醒大家的是，粽子好吃但是不要貪多，粽子的主要食材是糯米，吃多了容易消化不良，另外，天氣比較熱，粽子儘快吃掉，不然要放冰箱冷凍。