沒想到全國有這麼多粽子品種，來看看你家鄉的粽子是否有上榜

寒殘一葉

1/15 見過歷史博物館，見過地理博物館，但你有見過粽子博物館嗎？在浙江嘉興這個以粽子而聞名海內外的“粽子之城”就建有粽子博物館。嘉興粽子文化博物館，是一個以反映嘉興粽子歷史與粽子文化的專題性博物館，位於嘉興市區月河歷史街區小豬廊下，是我國目前唯一一家嘉興粽子文化主題博物館。在這又是一年端午佳節臨近之時，我走進嘉興粽子文化博物館，去了解關於粽子的歷史以及端午的文化。

2/15 粽子是中國端午文化積澱最深厚、歷史最悠久的食品，是中華民族美食文化的瑰寶。嘉興是中國“粽子之鄉”，粽子文化源遠流長。（2017年5月拍攝於浙江嘉興。）

3/15 嘉興古稱槜李，屬吳越之地，距今已有七千多年的歷史。千百年來嘉禾之民種稻食米，同此演化的粽子文化底蘊深厚，嘉興粽子僅兩片箬葉，數把糯米，加上精心調製的餡料，以絲繩捆紮，或鼓鼓如枕，或玲瓏如角。蒸煮間清香瀰漫，誘人垂涎。

4/15 嘉興粽子文化博物館位於市區月河歷史街區小豬廊下（中基路180號）。以挖掘和展示嘉興鮮明的特色歷史文化，全面反映粽子的歷史、文化和製作工藝，弘揚粽子文化，振興傳統產業，已成為嘉興文化、休閒、旅遊的一個特色景點。

5/15 嘉興粽子文化博物館展覽廳分為前言、粽子文化溯源、吳越文化與粽子、細說粽子文化、“粽子傳人”的故事、真真老老品牌粽子的創新之路六大展區。

6/15 端午是中華民族的傳統節日，最重要的兩項活動是“賽龍舟”和“裹粽子”，一般認為是紀念戰國時期的屈原。而在嘉興一帶過端午是為了紀念比屈原更早的伍子胥。相傳春秋時期的吳國大將伍子胥，曾在嘉興屯軍練兵，至今尚存許多遺蹟。賽龍舟、祭伍相，是嘉興端午習俗的“節眼”，早在南宋就有記載，明清時達到高潮。

7/15 在博物館裡除了端午與粽子的一些歷史和文化外，最吸引我的就要數這些來自全國各地的不同粽子。這是來自雲南的竹筒粽，文山州的少數民族就做這樣的粽子，算是粽子中比較另類的樣式。

8/15 這是武漢滷藕肉粽，為湖北的特色粽子，“主角”是蔡甸的九孔藕和孝感的柳條米，這兩種糊北土特產以粽葉為媒，共舞芬芳，香辣中透著一種纏綿。

9/15 這是廣西粽，這個廣西布依族的粽子特色顯明，外形如同工藝品。粽子裹好後外側還要紮上五彩繡花絲帶，美觀精巧獨具少數民族風情。這粽子做這麼好看，都捨不得吃了。

10/15 北京紅棗粽，這是一道不可錯過的美食。北京的粽子個頭較大，除主要的糯米外，北京農村還流行大黃米粽，多以紅棗為餡，食之黏韌有勁，還帶竹葉清香。

11/15 蘇州金魚粽，粽如其名，將粽葉捆成一束，並修剪加工成魚尾，整個粽子的形狀就像一條魚，活靈活現，展現了蘇州美食的精緻之美。

12/15 還有瀋陽葡萄乾粽、廈門燒肉粽、廣東裹蒸粽、潮汕雙拼粽、武漢小角粽、河南粽、中山蘆兜粽、內蒙古奶香粽、陝西蜂蜜粽等。看來全國各地的粽子文化是百花齊放各具特色。

13/15 當然這裡的主角是被稱為“江南第一粽子大王”的嘉興粽子。嘉興粽子以糯而不糊、肥而不膩、香糯可口、鹹甜適中而著名，併成為中國的非遺項目。圖上這款是創新嘉興粽子“腐乳粽”，即好吃又養顏。

14/15 說起嘉興粽子不得不提“五芳齋”這個名字。民國十年張錦泉開了首家“五芳齋粽子店”。數年後又有兩個嘉興人馮昌年、朱慶堂在同一弄裡開了兩家“五芳齋”粽子店，三店分別以榮記、合記、慶記為號，並在粽子的選料、工藝等方面展開激烈競爭，使粽子技藝日趨成熟，並形成了鮮明的特色：“糯而不糊，肥而不膩，香糯可口，鹹甜適中”，成為名揚江南的“粽子大王”。1956年，三家店合併為一家“嘉興五芳齋粽子店”，並一直傳承至今。

15/15 千百年來，嘉禾之民種稻食米，講究精耕細作、食不厭精。作為“嘉湖細點”典型代表的嘉興粽子更是內外兼修。包粽子、吃粽子，留在每一個嘉興人的兒時記憶中，小小粽子，亦是維繫親情、友情等人間真情的紐帶。作者簡介：寒殘一葉（攝影師、旅行家、自媒體人）。 2016今日頭條年度旅遊頭條號。

2017-05-18