端午節要到啦！又到了全民吃粽子的時候啦！

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不過，前兩天的新聞可把阿嚴嚇了一跳：

端午節，能不能好好的吃個粽子了！這粽子怎麼就有重金屬了呢？

為了讓大家能在端午節好好吃個粽子，阿嚴來和你聊聊粽子的這些事！

端午節警惕“返青粽”

來來來，做個選擇題，下面的兩款粽子，你選哪一個？

你想選擇綠油油粽子嗎？不過阿嚴提醒你：你可要小心“返青粽”呀！

人靠衣裝馬靠鞍，選粽子就別太注重“顏值”！

粽葉的採摘季節通常在每年的7～10月份，所以端午節前包粽子一般都是上一年採摘下來風乾後的粽葉，這些粽葉一般都是暗黃色。

而且新鮮的粽葉受地域、保存、運輸等環節影響，粽葉是很難保持鮮綠色的。

而那些看似綠油油的粽葉，很可能是一些商家用了特殊的“祕密武器”，才讓這些老粽葉重返“年輕”。

下面請看揚州大學化學化工學院的專家的實驗↓↓↓

將老粽葉放入硫酸銅中，經過20分鐘的浸泡蒸煮，意想不到的一幕發生了。

圖為：用硫酸銅浸泡老粽葉

經過硫酸銅浸泡後，老粽葉變得綠油油的，看上去非常新鮮。

（從左到右依次是：“返青粽葉”、新鮮粽葉、老粽葉）

一些生產粽子的廠家為了保證粽子的“賣相”，在浸泡粽葉的時候向水中添加工業硫酸銅和工業氯化銅，這樣粽葉便可以達到“返青”效果。

但這些經過特殊處理的粽葉，其中的金屬銅含量常常會超標。而且工業硫酸銅裡面的重金屬含量很多，比如說鉛、汞、砷。

碧綠碧綠的粽子確實更誘人~

雖然我們不吃粽葉，可“返青粽”的危害是在粽子高溫蒸煮過程中，其中的銅、砷、汞等重金屬元素會遊離到粽子裡面。

吃了這樣的粽子，輕則出現噁心嘔吐、腹痛腹瀉；如果長期或大量食用，會引起銅中毒，甚至導致腎臟功能衰竭，嚴重威脅人體健康。

那麼這端午節的粽子到底應該怎麼選？

選對粽子的小技巧

1.看顏色

“返青粽葉”具有均勻的青綠色，看上去很漂亮；而原色粽葉顏色發暗發黃。

最有效的辦法就是把粽葉放在水裡稍微煮一下，觀察湯水的顏色。新鮮的粽葉煮出來的水，明顯就是一種枯黃的感覺；而硫酸銅處理過的粽葉泡完水之後，實際上是硫酸銅的綠色。

2.聞味道

由原色粽葉包制的粽子煮熟後會散發出粽葉的清香，而用“返青粽葉”包制的粽子，煮熟後粽葉的香味不足，有的還會有淡淡的硫磺味。

3.認標誌

看一看粽子是否有“身份證明”，大家在選購粽子的時候，最好選購那些廠名、廠址、生產日期齊全的粽子，選擇粽子上標明有“ＱＳ”標誌的。

4.小技巧

如果你實在是不放心，還有一個最有用的小妙招，那就是在煮粽葉的湯水中，丟入一枚銀白色鐵釘。

如果是“返青粽葉”做成的粽子，5分鐘左右，鐵釘就會變成黑色。這是因為鐵釘的主要成分是鐵，鐵遇到硫酸銅，會把裡面的銅離子置換出來， 因此這個鐵釘外面浮了一層銅。

市面上五花八門的粽子，相信經過這一系列的操作，買粽子肯定是難不倒你的啦！

買對了粽子，那麼接下來就要吃好粽子，不然花這麼多力氣買粽子不就白忙活啦~

下面跟著阿嚴吃粽子，你就是這個端午節最聰明的仔！

吃好粽子的小技巧

1.熟透了再吃

可口的粽子就在眼皮底下，粽葉飄香，實在忍不住想“趁熱吃”一口。但是粽子得在小火慢慢熬了之後才能真正的熟，不熟的粽子不僅味道不好，而且很難消化，對胃會造成很大的負擔。

2.記得少吃點

粽子裡面澱粉高、油大（很多粽子的糯米都是先用油炒完之後才拿來包的，一般還會在粽子裡面加肥肉），所以吃了粽子後就少吃點主食，不然一不小心胖成球，可別怪阿嚴沒提醒你。

而且糯米做成的粽子，不易消化，小朋友、老人以及腸胃功能較差的人，吃粽子記得要慢慢吃，少吃點。

3.睡前不要吃

睡前兩小時最好不要吃粽子，更不建議把粽子當宵夜。粽子粘度高、不易消化，缺乏纖維質，含有較多的脂肪、鹽、糖，很容易增加腸胃負擔。

4.這些人注意吃

老人和兒童：可以選擇吃些小粽子，免得吃了難消化；

糖尿病患者：記住不選甜粽子，否則吃完粽子血糖和尿糖會迅速上升，加重病情；

心血管病患者：選擇少油鹽、少肉的粽子，量不宜多，吃時搭配一些蔬菜、水果；

胃腸道病患者：可以選擇非糯米粽子，以粗糧、薯類為主料的粽子，並且吃的時候要細嚼慢嚥。

端午節選對粽子，吃好粽子，那麼你喜歡吃哪一種粽子呢？甜的還是鹹的？留言說說吧！

部分圖片來源：江蘇新聞，http://xhby.jschina.com.cn/js/sh/201905/t20190520_6197730.shtml