經營著隆江豬腳飯的快餐美食店老闆們，很想知道關於豬腳去腥味的方法，因為他們在製作中常常會遇到一些不小的煩惱。或許是由於自己沒有完全掌握豬腳飯的製作技術，做出來的豬腳腥味特別重，這時候老闆們也不知道怎麼辦了？
經營著隆江豬腳飯的快餐美食店老闆們，很想知道關於豬腳去腥味的方法，因為他們在製作中常常會遇到一些不小的煩惱。或許是由於自己沒有完全掌握豬腳飯的製作技術，做出來的豬腳腥味特別重，這時候老闆們也不知道怎麼辦了？
我們知道，生鮮的豬腳都會含有一定的腥味，如果不進行處理的話，就會影響豬腳的味道。所以，有些快餐店老闆，可能他們對豬腳去腥味處理不當，或者說就沒有進行去腥處理，直接進行滷製了，這樣的話，做出來的隆江豬腳飯，當然會出現豬腳腥味重的情況了。
因為豬腳的腥味重，所以客人吃了之後都不喜歡，而且會反映這個問題。這樣一來客人就會少了，生意越來越不好做。如果你也擔心這類的問題，不妨看看下面建議的解決方案吧！下面是隆江豬腳飯實體店的師傅，透露了一些豬腳去腥味的方法：
經營著隆江豬腳飯的快餐美食店老闆們，很想知道關於豬腳去腥味的方法，因為他們在製作中常常會遇到一些不小的煩惱。或許是由於自己沒有完全掌握豬腳飯的製作技術，做出來的豬腳腥味特別重，這時候老闆們也不知道怎麼辦了？
我們知道，生鮮的豬腳都會含有一定的腥味，如果不進行處理的話，就會影響豬腳的味道。所以，有些快餐店老闆，可能他們對豬腳去腥味處理不當，或者說就沒有進行去腥處理，直接進行滷製了，這樣的話，做出來的隆江豬腳飯，當然會出現豬腳腥味重的情況了。
因為豬腳的腥味重，所以客人吃了之後都不喜歡，而且會反映這個問題。這樣一來客人就會少了，生意越來越不好做。如果你也擔心這類的問題，不妨看看下面建議的解決方案吧！下面是隆江豬腳飯實體店的師傅，透露了一些豬腳去腥味的方法：
第1、豬腳去腥味，要做好前期的處理工作。
比方說，做好燒豬毛和清洗的過程。清洗這一關很重要。有經驗的師傅會重點強調，一定要做好豬腳的前期處理，一定要把豬毛清洗乾淨。而且，在清洗豬毛之前，要把豬毛用火給燒焦、燒徹底。豬毛，本身就會帶有很濃重的腥味，只有把它完全的燒焦、燒乾淨之後，腥味才會淡一些，然後再把它們完全的清洗乾淨。
第2、豬腳去腥味，在藥材搭配方面要做好，藥材能去腥味。
豬腳的滷料包中會加入仔細挑選過的中草藥材，有很大的作用是在於中草藥材，它的味道可以蓋過豬腳的腥味，這時豬腳吃起來只有藥香味兒，沒有濃重的腥味了。但是，在做藥材搭配的時候，也要注意藥材的量的把握，不可以使用過多的藥材，不然藥味太重了，也會影響滷水豬腳的味道和口感的。
經營著隆江豬腳飯的快餐美食店老闆們，很想知道關於豬腳去腥味的方法，因為他們在製作中常常會遇到一些不小的煩惱。或許是由於自己沒有完全掌握豬腳飯的製作技術，做出來的豬腳腥味特別重，這時候老闆們也不知道怎麼辦了？
我們知道，生鮮的豬腳都會含有一定的腥味，如果不進行處理的話，就會影響豬腳的味道。所以，有些快餐店老闆，可能他們對豬腳去腥味處理不當，或者說就沒有進行去腥處理，直接進行滷製了，這樣的話，做出來的隆江豬腳飯，當然會出現豬腳腥味重的情況了。
因為豬腳的腥味重，所以客人吃了之後都不喜歡，而且會反映這個問題。這樣一來客人就會少了，生意越來越不好做。如果你也擔心這類的問題，不妨看看下面建議的解決方案吧！下面是隆江豬腳飯實體店的師傅，透露了一些豬腳去腥味的方法：
第1、豬腳去腥味，要做好前期的處理工作。
比方說，做好燒豬毛和清洗的過程。清洗這一關很重要。有經驗的師傅會重點強調，一定要做好豬腳的前期處理，一定要把豬毛清洗乾淨。而且，在清洗豬毛之前，要把豬毛用火給燒焦、燒徹底。豬毛，本身就會帶有很濃重的腥味，只有把它完全的燒焦、燒乾淨之後，腥味才會淡一些，然後再把它們完全的清洗乾淨。
第2、豬腳去腥味，在藥材搭配方面要做好，藥材能去腥味。
豬腳的滷料包中會加入仔細挑選過的中草藥材，有很大的作用是在於中草藥材，它的味道可以蓋過豬腳的腥味，這時豬腳吃起來只有藥香味兒，沒有濃重的腥味了。但是，在做藥材搭配的時候，也要注意藥材的量的把握，不可以使用過多的藥材，不然藥味太重了，也會影響滷水豬腳的味道和口感的。
第3、豬腳去腥味的方法，重點也在於滷製的火候上。
製作隆江豬腳飯，滷製豬腳的過程需要特別控制好火候，有經驗的師傅們採用小火慢滷的方法，這種做法可以巧妙地鎖住豬腳的肉鮮味，並且規避免了豬腳的腥臊味兒。也有的人，說使用焯水的方法，就是讓豬腳過一下開水。但是最終這樣的做法效果，會使豬腳的肉鮮味流失，所以這個做法不是很可取。
*以上的介紹分享，大家都學會了嗎？有關“豬腳去腥味的方法”就分析到這裡。如果你對廣式燒臘、潮州滷水、隆江豬腳等美食製作技術感興趣，請繼續關注閱讀我的其他相關文章和問答，都有詳細的分享哦！
經營著隆江豬腳飯的快餐美食店老闆們，很想知道關於豬腳去腥味的方法，因為他們在製作中常常會遇到一些不小的煩惱。或許是由於自己沒有完全掌握豬腳飯的製作技術，做出來的豬腳腥味特別重，這時候老闆們也不知道怎麼辦了？
我們知道，生鮮的豬腳都會含有一定的腥味，如果不進行處理的話，就會影響豬腳的味道。所以，有些快餐店老闆，可能他們對豬腳去腥味處理不當，或者說就沒有進行去腥處理，直接進行滷製了，這樣的話，做出來的隆江豬腳飯，當然會出現豬腳腥味重的情況了。
因為豬腳的腥味重，所以客人吃了之後都不喜歡，而且會反映這個問題。這樣一來客人就會少了，生意越來越不好做。如果你也擔心這類的問題，不妨看看下面建議的解決方案吧！下面是隆江豬腳飯實體店的師傅，透露了一些豬腳去腥味的方法：
第1、豬腳去腥味，要做好前期的處理工作。
比方說，做好燒豬毛和清洗的過程。清洗這一關很重要。有經驗的師傅會重點強調，一定要做好豬腳的前期處理，一定要把豬毛清洗乾淨。而且，在清洗豬毛之前，要把豬毛用火給燒焦、燒徹底。豬毛，本身就會帶有很濃重的腥味，只有把它完全的燒焦、燒乾淨之後，腥味才會淡一些，然後再把它們完全的清洗乾淨。
第2、豬腳去腥味，在藥材搭配方面要做好，藥材能去腥味。
豬腳的滷料包中會加入仔細挑選過的中草藥材，有很大的作用是在於中草藥材，它的味道可以蓋過豬腳的腥味，這時豬腳吃起來只有藥香味兒，沒有濃重的腥味了。但是，在做藥材搭配的時候，也要注意藥材的量的把握，不可以使用過多的藥材，不然藥味太重了，也會影響滷水豬腳的味道和口感的。
第3、豬腳去腥味的方法，重點也在於滷製的火候上。
製作隆江豬腳飯，滷製豬腳的過程需要特別控制好火候，有經驗的師傅們採用小火慢滷的方法，這種做法可以巧妙地鎖住豬腳的肉鮮味，並且規避免了豬腳的腥臊味兒。也有的人，說使用焯水的方法，就是讓豬腳過一下開水。但是最終這樣的做法效果，會使豬腳的肉鮮味流失，所以這個做法不是很可取。
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