大家好，我是小林廚房的小林。今天和大家分享的是家常炸醬麵的做法，我的做法不敢說是正宗的，或者是老北京的做法，只是我的一些經驗拿來和大家分享，但是按照這個方法做出的炸醬麵味道很不錯，希望喜歡的朋友能夠一試。
大家好，我是小林廚房的小林。今天和大家分享的是家常炸醬麵的做法，我的做法不敢說是正宗的，或者是老北京的做法，只是我的一些經驗拿來和大家分享，但是按照這個方法做出的炸醬麵味道很不錯，希望喜歡的朋友能夠一試。
說炸醬麵，大家第一個想到的必是“老北京炸醬麵”，或者愛看韓劇的就會想到韓劇裡那黑乎乎的炸醬麵，兩者味道不太一樣，北京的炸醬麵是鹹香，而韓國炸醬麵的味道是甜。對於我來說當然是支持我們的“國產貨”了，因為我真的吃不來帶甜味的炸醬麵。今天我為大家帶來我平時在家做炸醬麵的方法，不能說是很正宗，但是味道真的不賴。
大家好，我是小林廚房的小林。今天和大家分享的是家常炸醬麵的做法，我的做法不敢說是正宗的，或者是老北京的做法，只是我的一些經驗拿來和大家分享，但是按照這個方法做出的炸醬麵味道很不錯，希望喜歡的朋友能夠一試。
說炸醬麵，大家第一個想到的必是“老北京炸醬麵”，或者愛看韓劇的就會想到韓劇裡那黑乎乎的炸醬麵，兩者味道不太一樣，北京的炸醬麵是鹹香，而韓國炸醬麵的味道是甜。對於我來說當然是支持我們的“國產貨”了，因為我真的吃不來帶甜味的炸醬麵。今天我為大家帶來我平時在家做炸醬麵的方法，不能說是很正宗，但是味道真的不賴。
炸醬麵的靈魂當然就是炒炸醬了，看了好多介紹北京炸醬麵視頻，說實在的老北京炸醬麵的炸醬做法講究的太多，我這整日為生活奔波的小年輕也不“講究”了，就自己琢磨出了自己的炸醬炒制方法，步驟不太繁瑣，感興趣的朋友可以一試。
炸醬麵的做法
食材準備：麵條，豬瘦肉，豬肥肉，甜麵醬，大醬，蔥花薑末，白酒，老抽，雞精，蠔油，胡椒粉，味精，澱粉，胡蘿蔔絲，黃瓜絲，綠豆芽。
大家好，我是小林廚房的小林。今天和大家分享的是家常炸醬麵的做法，我的做法不敢說是正宗的，或者是老北京的做法，只是我的一些經驗拿來和大家分享，但是按照這個方法做出的炸醬麵味道很不錯，希望喜歡的朋友能夠一試。
說炸醬麵，大家第一個想到的必是“老北京炸醬麵”，或者愛看韓劇的就會想到韓劇裡那黑乎乎的炸醬麵，兩者味道不太一樣，北京的炸醬麵是鹹香，而韓國炸醬麵的味道是甜。對於我來說當然是支持我們的“國產貨”了，因為我真的吃不來帶甜味的炸醬麵。今天我為大家帶來我平時在家做炸醬麵的方法，不能說是很正宗，但是味道真的不賴。
炸醬麵的靈魂當然就是炒炸醬了，看了好多介紹北京炸醬麵視頻，說實在的老北京炸醬麵的炸醬做法講究的太多，我這整日為生活奔波的小年輕也不“講究”了，就自己琢磨出了自己的炸醬炒制方法，步驟不太繁瑣，感興趣的朋友可以一試。
炸醬麵的做法
食材準備：麵條，豬瘦肉，豬肥肉，甜麵醬，大醬，蔥花薑末，白酒，老抽，雞精，蠔油，胡椒粉，味精，澱粉，胡蘿蔔絲，黃瓜絲，綠豆芽。
1.麵條最好是自己做的手擀麵，可是我太懶，就用水面代替了。把豬瘦肉和肥肉分開切成小丁，記住是小丁不是肉沫。
大家好，我是小林廚房的小林。今天和大家分享的是家常炸醬麵的做法，我的做法不敢說是正宗的，或者是老北京的做法，只是我的一些經驗拿來和大家分享，但是按照這個方法做出的炸醬麵味道很不錯，希望喜歡的朋友能夠一試。
說炸醬麵，大家第一個想到的必是“老北京炸醬麵”，或者愛看韓劇的就會想到韓劇裡那黑乎乎的炸醬麵，兩者味道不太一樣，北京的炸醬麵是鹹香，而韓國炸醬麵的味道是甜。對於我來說當然是支持我們的“國產貨”了，因為我真的吃不來帶甜味的炸醬麵。今天我為大家帶來我平時在家做炸醬麵的方法，不能說是很正宗，但是味道真的不賴。
炸醬麵的靈魂當然就是炒炸醬了，看了好多介紹北京炸醬麵視頻，說實在的老北京炸醬麵的炸醬做法講究的太多，我這整日為生活奔波的小年輕也不“講究”了，就自己琢磨出了自己的炸醬炒制方法，步驟不太繁瑣，感興趣的朋友可以一試。
炸醬麵的做法
食材準備：麵條，豬瘦肉，豬肥肉，甜麵醬，大醬，蔥花薑末，白酒，老抽，雞精，蠔油，胡椒粉，味精，澱粉，胡蘿蔔絲，黃瓜絲，綠豆芽。
1.麵條最好是自己做的手擀麵，可是我太懶，就用水面代替了。把豬瘦肉和肥肉分開切成小丁，記住是小丁不是肉沫。
2.鍋裡燒少量油，先把肥肉丁煸炒出豬油，微微發黃時再加入瘦肉丁煸炒，再淋入少許白酒去腥。
大家好，我是小林廚房的小林。今天和大家分享的是家常炸醬麵的做法，我的做法不敢說是正宗的，或者是老北京的做法，只是我的一些經驗拿來和大家分享，但是按照這個方法做出的炸醬麵味道很不錯，希望喜歡的朋友能夠一試。
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炸醬麵的做法
食材準備：麵條，豬瘦肉，豬肥肉，甜麵醬，大醬，蔥花薑末，白酒，老抽，雞精，蠔油，胡椒粉，味精，澱粉，胡蘿蔔絲，黃瓜絲，綠豆芽。
1.麵條最好是自己做的手擀麵，可是我太懶，就用水面代替了。把豬瘦肉和肥肉分開切成小丁，記住是小丁不是肉沫。
2.鍋裡燒少量油，先把肥肉丁煸炒出豬油，微微發黃時再加入瘦肉丁煸炒，再淋入少許白酒去腥。
3.待瘦肉炒至完全變色時，加入蔥花和薑末翻炒出香味，再淋入少許老抽上色。
4.加入甜麵醬和大醬炒出醬香味後，加入十三香炒勻。
大家好，我是小林廚房的小林。今天和大家分享的是家常炸醬麵的做法，我的做法不敢說是正宗的，或者是老北京的做法，只是我的一些經驗拿來和大家分享，但是按照這個方法做出的炸醬麵味道很不錯，希望喜歡的朋友能夠一試。
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炸醬麵的做法
食材準備：麵條，豬瘦肉，豬肥肉，甜麵醬，大醬，蔥花薑末，白酒，老抽，雞精，蠔油，胡椒粉，味精，澱粉，胡蘿蔔絲，黃瓜絲，綠豆芽。
1.麵條最好是自己做的手擀麵，可是我太懶，就用水面代替了。把豬瘦肉和肥肉分開切成小丁，記住是小丁不是肉沫。
2.鍋裡燒少量油，先把肥肉丁煸炒出豬油，微微發黃時再加入瘦肉丁煸炒，再淋入少許白酒去腥。
3.待瘦肉炒至完全變色時，加入蔥花和薑末翻炒出香味，再淋入少許老抽上色。
4.加入甜麵醬和大醬炒出醬香味後，加入十三香炒勻。
5.加入清水燒開後改成小火燉至肉熟，肉熟後加入蠔油，雞精，味精和胡椒粉攪拌均勻。
6.最後水澱粉勾芡至濃稠即可出鍋。
大家好，我是小林廚房的小林。今天和大家分享的是家常炸醬麵的做法，我的做法不敢說是正宗的，或者是老北京的做法，只是我的一些經驗拿來和大家分享，但是按照這個方法做出的炸醬麵味道很不錯，希望喜歡的朋友能夠一試。
說炸醬麵，大家第一個想到的必是“老北京炸醬麵”，或者愛看韓劇的就會想到韓劇裡那黑乎乎的炸醬麵，兩者味道不太一樣，北京的炸醬麵是鹹香，而韓國炸醬麵的味道是甜。對於我來說當然是支持我們的“國產貨”了，因為我真的吃不來帶甜味的炸醬麵。今天我為大家帶來我平時在家做炸醬麵的方法，不能說是很正宗，但是味道真的不賴。
炸醬麵的靈魂當然就是炒炸醬了，看了好多介紹北京炸醬麵視頻，說實在的老北京炸醬麵的炸醬做法講究的太多，我這整日為生活奔波的小年輕也不“講究”了，就自己琢磨出了自己的炸醬炒制方法，步驟不太繁瑣，感興趣的朋友可以一試。
炸醬麵的做法
食材準備：麵條，豬瘦肉，豬肥肉，甜麵醬，大醬，蔥花薑末，白酒，老抽，雞精，蠔油，胡椒粉，味精，澱粉，胡蘿蔔絲，黃瓜絲，綠豆芽。
1.麵條最好是自己做的手擀麵，可是我太懶，就用水面代替了。把豬瘦肉和肥肉分開切成小丁，記住是小丁不是肉沫。
2.鍋裡燒少量油，先把肥肉丁煸炒出豬油，微微發黃時再加入瘦肉丁煸炒，再淋入少許白酒去腥。
3.待瘦肉炒至完全變色時，加入蔥花和薑末翻炒出香味，再淋入少許老抽上色。
4.加入甜麵醬和大醬炒出醬香味後，加入十三香炒勻。
5.加入清水燒開後改成小火燉至肉熟，肉熟後加入蠔油，雞精，味精和胡椒粉攪拌均勻。
6.最後水澱粉勾芡至濃稠即可出鍋。
7.鍋裡燒水煮好麵條，順便燙熟胡蘿蔔絲和綠豆芽碼在麵條上，再來一勺炒好的炸醬，一碗香噴噴的炸醬麵就做好了。
大家好，我是小林廚房的小林。今天和大家分享的是家常炸醬麵的做法，我的做法不敢說是正宗的，或者是老北京的做法，只是我的一些經驗拿來和大家分享，但是按照這個方法做出的炸醬麵味道很不錯，希望喜歡的朋友能夠一試。
說炸醬麵，大家第一個想到的必是“老北京炸醬麵”，或者愛看韓劇的就會想到韓劇裡那黑乎乎的炸醬麵，兩者味道不太一樣，北京的炸醬麵是鹹香，而韓國炸醬麵的味道是甜。對於我來說當然是支持我們的“國產貨”了，因為我真的吃不來帶甜味的炸醬麵。今天我為大家帶來我平時在家做炸醬麵的方法，不能說是很正宗，但是味道真的不賴。
炸醬麵的靈魂當然就是炒炸醬了，看了好多介紹北京炸醬麵視頻，說實在的老北京炸醬麵的炸醬做法講究的太多，我這整日為生活奔波的小年輕也不“講究”了，就自己琢磨出了自己的炸醬炒制方法，步驟不太繁瑣，感興趣的朋友可以一試。
炸醬麵的做法
食材準備：麵條，豬瘦肉，豬肥肉，甜麵醬，大醬，蔥花薑末，白酒，老抽，雞精，蠔油，胡椒粉，味精，澱粉，胡蘿蔔絲，黃瓜絲，綠豆芽。
1.麵條最好是自己做的手擀麵，可是我太懶，就用水面代替了。把豬瘦肉和肥肉分開切成小丁，記住是小丁不是肉沫。
2.鍋裡燒少量油，先把肥肉丁煸炒出豬油，微微發黃時再加入瘦肉丁煸炒，再淋入少許白酒去腥。
3.待瘦肉炒至完全變色時，加入蔥花和薑末翻炒出香味，再淋入少許老抽上色。
4.加入甜麵醬和大醬炒出醬香味後，加入十三香炒勻。
5.加入清水燒開後改成小火燉至肉熟，肉熟後加入蠔油，雞精，味精和胡椒粉攪拌均勻。
6.最後水澱粉勾芡至濃稠即可出鍋。
7.鍋裡燒水煮好麵條，順便燙熟胡蘿蔔絲和綠豆芽碼在麵條上，再來一勺炒好的炸醬，一碗香噴噴的炸醬麵就做好了。
小林有話說
1.炒炸醬一定要有豬肥肉，這樣才夠香，要先炒出肥肉的油，再下鍋炒瘦肉，瘦肉炒的時間不要太長，顏色變白即可進行下一步。
2.加入蔥花和薑末炒的時間也不要太長，有香味飄出即可進行下一步，否則蔥花和薑末炒的時間太長會有苦味發出。
3.這個炸醬突出的是醬香味，所以大醬的添加量要比甜麵醬多，炒的時候要不停的翻動，防止糊鍋。
4.由於大醬和甜麵醬裡都含有食鹽，所以鹽可以不加或者酌情添加。
大家好，我是小林廚房的小林。今天和大家分享的是家常炸醬麵的做法，我的做法不敢說是正宗的，或者是老北京的做法，只是我的一些經驗拿來和大家分享，但是按照這個方法做出的炸醬麵味道很不錯，希望喜歡的朋友能夠一試。
說炸醬麵，大家第一個想到的必是“老北京炸醬麵”，或者愛看韓劇的就會想到韓劇裡那黑乎乎的炸醬麵，兩者味道不太一樣，北京的炸醬麵是鹹香，而韓國炸醬麵的味道是甜。對於我來說當然是支持我們的“國產貨”了，因為我真的吃不來帶甜味的炸醬麵。今天我為大家帶來我平時在家做炸醬麵的方法，不能說是很正宗，但是味道真的不賴。
炸醬麵的靈魂當然就是炒炸醬了，看了好多介紹北京炸醬麵視頻，說實在的老北京炸醬麵的炸醬做法講究的太多，我這整日為生活奔波的小年輕也不“講究”了，就自己琢磨出了自己的炸醬炒制方法，步驟不太繁瑣，感興趣的朋友可以一試。
炸醬麵的做法
食材準備：麵條，豬瘦肉，豬肥肉，甜麵醬，大醬，蔥花薑末，白酒，老抽，雞精，蠔油，胡椒粉，味精，澱粉，胡蘿蔔絲，黃瓜絲，綠豆芽。
1.麵條最好是自己做的手擀麵，可是我太懶，就用水面代替了。把豬瘦肉和肥肉分開切成小丁，記住是小丁不是肉沫。
2.鍋裡燒少量油，先把肥肉丁煸炒出豬油，微微發黃時再加入瘦肉丁煸炒，再淋入少許白酒去腥。
3.待瘦肉炒至完全變色時，加入蔥花和薑末翻炒出香味，再淋入少許老抽上色。
4.加入甜麵醬和大醬炒出醬香味後，加入十三香炒勻。
5.加入清水燒開後改成小火燉至肉熟，肉熟後加入蠔油，雞精，味精和胡椒粉攪拌均勻。
6.最後水澱粉勾芡至濃稠即可出鍋。
7.鍋裡燒水煮好麵條，順便燙熟胡蘿蔔絲和綠豆芽碼在麵條上，再來一勺炒好的炸醬，一碗香噴噴的炸醬麵就做好了。
小林有話說
1.炒炸醬一定要有豬肥肉，這樣才夠香，要先炒出肥肉的油，再下鍋炒瘦肉，瘦肉炒的時間不要太長，顏色變白即可進行下一步。
2.加入蔥花和薑末炒的時間也不要太長，有香味飄出即可進行下一步，否則蔥花和薑末炒的時間太長會有苦味發出。
3.這個炸醬突出的是醬香味，所以大醬的添加量要比甜麵醬多，炒的時候要不停的翻動，防止糊鍋。
4.由於大醬和甜麵醬裡都含有食鹽，所以鹽可以不加或者酌情添加。
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