老蔡記越來越多，好多還加了京都老蔡記，而且聽有些人跟我說，不加京都他不吃，但是在我心目中，德化街口的這家還是最好的老蔡記，雖然很少來德化街轉，但是隻要到附近，第一個想起來的肯定是它，不光是情結，主要因為只有它家才有包子麵點什麼的賣，別的甭管加不加京都，都沒有！
早晨來附近辦事，專門拐到它家，德化街小電電是徹底不能進了，只能從南下街那個口進去，繞一下，不多。
它家重新裝修了，包子麵點也從大門西邊搬到了東邊，還搬在大門外面賣，這樣比較方便，不用進店了。
我過去時候剛剛走了一撥顧客，我是直奔主題，雪菜包子有吧？我要六個！這東西雖然好吃，也不能買太多，通常在家裡最多放三天，多了就不好吃了，六個是我兩頓的量，不能連續吃一種早點不是？賣包子的大媽聽我要六個雪菜包子莫名的哈哈大笑，笑的我一頭霧水，怎麼了？買雪菜包子跟奇怪很可笑麼？
看我疑惑的眼神她忍住笑解釋說，前面那撥客人，裡面有個要十五個的，她讓他等幾分鐘，結果那個急，說等不了！嘟囔著走了，要是真讓他買十五個，你還得等！原來是這樣，這就叫來的早不如來的巧啊！命好！
嘿嘿，裝好包子就回家了，到家時候包子還是熱乎的，紅彤彤的油浸透了包子底兒，相當誘人，拿一個咬了一大口，得勁！還是那個味兒！
雪菜的清香跟微微的辣，結尾還有一點點的甜，肉香也不差，雪菜還有一點點脆口兒，肉是軟的，面是綿的，有麥香！雖然感覺皮有點厚了，但是總體來說還是好吃的！
它家環境還行，因為服務員大部分是有了點年紀的感覺服務更家常一些，餃子跟包子比起來，包子更對我的胃口！不時都會來買的！
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