特邀專家：李豐衣，中國人民解放軍第三〇二醫院感染內科副主任醫師
如今，治療急性肝炎的原則依舊以注意休息，合理的營養和飲食調理，再結合護肝藥物治療。
治療慢性肝炎的原則是以合理飲食調理、適當護肝或中醫中藥治療作為基礎，儘可能使用抗病毒藥物治療。
另外，治療肝硬化和肝癌，飲食營養調理也佔據重要的地位。
儘管α-干擾素的抗病毒作用已經受到肯定，然而有很大的副作用，昂貴的價格，其應用和療效遠遠不能讓人滿意，所以，合適的飲食營養調理和中醫中藥治療就不失為治療肝病的重要措施。
飲食療法是以食物或食物與中藥配膳供患者食用以達到治病和防病的目的。
第一，通過飲食療法能夠給肝病病人供應恢復病情所需要的各類營養物質。
第二，一些食物和重要原本就具有一定的藥理作用，因而對肝病有治療作用。
第三，飲食療法容易取材，效果確切，應用方便，沒有顯著毒副作用，集營養與藥療於一體。因此，深受人們和肝病患者的歡迎。
我們知道，在許多的護肝藥物中，發展最快，應用最多的要數中藥特別是中成藥。
很多治療肝病的中成藥，在改善臨床症狀，體徵和恢復肝功能等方面確實有很好的效果。
而且我國特有的飲食療法為我們的肝病治療又提供了非常大的優勢和便利。
通常來說，飲食療法療效不及大部分的西藥和中藥來的快，但在我國它有較悠久的歷史，已經累積了很多珍貴的經驗。
它不只有治病防病的效用，並且營養豐富，烹調可口，氣味芳香，色澤美觀，能夠讓人食慾大增，特別讓小孩，老人和不願長期服藥的慢性肝病患者所樂於接受。
我國勞動人民在長時間的醫療實踐中，漸漸瞭解到食物和中藥一樣，也具備“鹹酸苦甘辛”五味和“寒熱溫平”四氣。
所以，食物已經不只是單單用來充飢，還用來維持人體生長髮育和健康所需要的營養物質，而且也有治病，防病的功能。
在臨床上，我們經常可以遇到一些由於飲食不當導致肝炎復發或病情加重甚至危及生命的例子。
比如有部分人飲酒（尤其酗酒後）發生暴發性肝炎而亡命。
有部分晚期肝硬化患者因一時貪嘴，一頓大魚大肉後，結果誘發肝昏迷。
有部分急性肝炎或慢性肝炎活動期，因為濫用鹿茸，人蔘等滋補壯陽之品從而讓肝功能異常加劇或血清轉氨酶久久不降。
有的患者隨著肝炎病情的恢復，食慾大增，結果體重增加過快而發生脂肪肝。
還有部分慢性肝炎和肝硬化患者原本病情已經穩定或者活膚，但是因為吃了一些海蝦，螃蟹等“發物”後又使舊病復發等等。
綜上所述，肝病的飲食調理的確十分重要，若飲食得當，就可以促進肝病患者病情的恢復；如飲食不當，則不但不利於肝病的恢復，反而會使病情加重，嚴重者危及生命。
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