很多中醫師在談及病人的飲食禁忌時，常提到一個詞“發物”，民間也有很多關於某種疾病就不能食用某些“發物”的說法。
那麼“發物”到底是什麼呢？
發物是指富於營養或有刺激性，特別容易誘發某些疾病（尤其是舊病宿疾）或加重已發疾病的食物。
在通常情況下發物也是食物，適量食用對大多數人不會產生副作用或引起不適，只是對某些特殊體質以及與其相關的某些疾病才會誘使發病。
“發物”常分為以下幾種：
1、蔥、蒜、辣椒、狗肉、羊肉、油炸食品、滷製品等屬於動火發物，這些食物能助熱動火，火傷津劫液，咽喉腫痛、容易便祕的人不宜食用。
很多人選擇在秋冬季節吃狗肉進補，其實狗肉的熱性很大，陰虛內熱、多痰多火的人就不宜食用。
2、蝦、蟹、鵝、雞蛋、椿芽等有動風的作用，患有蕁麻疹、溼疹、容易腹瀉、痛風等患者不宜食用。
蝦、蟹屬性是火，導致脾失運化，溼熱內生，化熱動風，就會引起蕁麻疹。椿芽雖然有很高的藥用價值，但是也屬發物，多食用會誘發舊疾。
3、芒果、荔枝、糯米、豬肉、麵食等屬於助溼發物，患有溼熱、黃疸、痢疾等疾病者應忌食。
芒果、荔枝等帶溼毒，患有皮膚病和過敏體質的人不宜食用。糯米性粘滯，煮熟性熱，多吃發溼熱，動痰火、熱病者不宜吃。
4、冬瓜、白蘿蔔、萵筍、柿子等，多具有寒涼潤利之性，能傷陽生寒，過量食用會導致胃寒冷痛，腸鳴腹瀉。
這些食物同是性寒食物，使用後對腸胃影響較大，慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者、產婦、月經期間女性要慎食。
5、白酒、胡椒、羊肉等，具有辛熱入血、動血傷絡、迫血外溢之性，凡是月經過多、皮下出血、尿血等患者應當忌食。
羊肉可以補血助陽、益氣補虛、促進血液循環，患有肝病、感冒、痛風患者、熱性體質的人不宜食用。
6、大豆、芡實、蓮子、芋頭等具有滯澀阻氣，難以運化之性，腹脹、積食者應忌食。
有痰、過敏體質者、小兒食滯、消化欠佳者應少食芋頭。芡實性澀滯氣，不宜過量食用，否則難以消化。
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