大閘蟹的新做法,你肯定沒吃過,製作這麼精美的大閘蟹
美食與生活
1/10
食材
大閘蟹2 只, 雞胸肉250克,姜1片,白芝麻50克、
A . 鹽、雞粉各2克,酒、澱粉各5克
B. 鹽1克,蒜末2克,香油5克
2/10
1.將雞胸肉洗淨,瀝乾水分,放入盤中。蟹洗刷乾淨,放入盤中。薑片洗淨,切末備用。
3/10
2.將洗淨的雞胸肉切成大的薄片狀備用。
4/10
3.將調料A加入雞肉片中混合拌勻,醃製15~20分鐘。
5/10
4.將蟹放入水燒沸的蒸鍋蒸約5分鐘,取出,去殼,取蟹肉與薑末拌勻。
6/10
5.將醃製好的雞胸肉片攤平,再放入蟹肉卷聚成圓柱形狀。
7/10
6.將雞肉卷均勻地粘裹上白芝麻。
8/10
7.鍋中加入油燒熱至120~130℃,放入雞肉卷煎炸。
9/10
8.待雞肉卷炸至金黃且熟透時,轉大火略炸,立即撈出,瀝乾油分,切成塊狀即可食用。
10/10
餡料可依個人喜好變換口味,如蝦仁、海帶等,都帶有鮮味,口感都很好。
選自《大閘蟹的100種做法》這本書,版權所有。
2017-10-19
更多精彩
'金秋蟹肥時,4招挑選大閘蟹!螃蟹“四不吃”你知道嗎?'
"文、圖 / 王蕾秋季是螃蟹生長最好的時期,它們的肉厚肥嫩,且味美色香,為一年當中最鮮美的時期。膏蟹、肉蟹、大閘蟹等都在秋天長得最好。特別是大閘蟹肉質細嫩,膏似凝脂,味道鮮美,是蟹中上品,價值不菲。那麼如何挑選黃滿肉肥的大閘蟹呢?No.1挑選大閘蟹的方法01 看蟹殼整個殼...
'「投票」陽澄湖、固城湖、洪澤湖……12大產區,中國哪裡的大閘蟹更好吃?'
"秋風起,蟹腳癢,又到了吃大閘蟹的季節。大閘蟹不僅味道鮮美,而且營養豐富,是很多消費者難以抗拒的美味。圖片來源:視覺中國近年來,隨著產業的快速發展,越來越多的大閘蟹產區受到消費者的認可和青睞。值此中秋小長假,小農盤點了我國一些著名的大閘蟹產區(排名不分先後)。你認為哪裡的大...
'正是金秋蟹肥時清蒸大閘蟹和香辣蟹,哪一個最好吃,我來說真相'
" 每年的十一月,是河蟹上市的黃金季節,這個時候的蟹肉最肥美,蟹黃最油滑,不管清蒸還是做火鍋,都是最頂級的享受。唐姑娘的蟹今年十一的時候回武漢去看老媽,舅舅專門打電話要我帶點螃蟹回去,於是我特地買了六斤純母蟹,都是四兩一個的大個頭,帶回去給他們一家人吃,買的都是唐姑娘的蟹他...
'今年中秋“來早了”,大閘蟹未熟,中國哪裡的海螃蟹最好吃?'
"大家好,歡迎來到傑傑美食講壇,帶你瞭解更多的人和事。如果想持續收看本欄目,請點上方紅色字“關注”。今天和大家分享的是:“今年中秋“來早了”,大閘蟹未熟,中國哪裡的海螃蟹最好吃?”今年的中秋節來得似乎有點早。儘管大閘蟹已經上市,但還沒有到最好的時候,畢竟作為標杆的陽澄湖要到...
'大閘蟹好吃嗎,你知道吃大閘蟹的好時間嗎'
"秋天是吃大閘蟹的黃金時間,在飯店中很多人都吃大閘蟹,美味好吃,吃到嘴裡香噴噴的,令人眼前一亮。正值這個季節,吃大閘蟹喝著小酒,享受美滋滋的味道,大閘蟹好吃嗎,你知道吃大閘蟹的好時間嗎?大閘蟹好吃嗎大閘蟹非常好吃。正當大閘蟹旺季的時候,這時候吃大閘蟹營養美味,尤其是飯店中做...
'陽澄湖的大閘蟹為什麼就好吃?我來做一個探店,2019的吃蟹攻略'
"大閘蟹營養價值極高、口感極佳,既保留著河蟹格外鮮香的特點,同時又以飽滿厚實口感極佳的特點俘獲了眾多吃貨。而大閘蟹產地中最有名者莫過於陽澄湖大閘蟹。陽澄湖水質清澈,氣候宜人,有大閘蟹、河蝦、桂魚三寶,其中大閘蟹最為有名。每年全國各地的吃貨們都會趕往陽澄湖吃上一頓大閘蟹,我作...
'大閘蟹雖然好吃,但是這“4個”部位不能吃,你知道嗎?漲知識了'
"大閘蟹雖然好吃,但是這“4個”部位不能吃,你知道嗎?漲知識了!馬上就是中秋節,除了吃月餅,就要說吃大螃蟹了,比如說大閘蟹、梭子蟹等等。有句話叫“秋風起,蟹腳肥”,說的就是現在的螃蟹,頂蓋的肥,蟹腳裡都長滿了肉,這味道堪稱一絕。不過吃螃蟹時,這“4個”部位千萬別吃,很多人不...
推薦中...