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【滿口飄香的鴿子肉餅】1、和麵。因為是燙麵餡餅，所以要用開水和麵，當然你不能像以前那樣，直接用手去和麵，很燙的，所以用工具吧，拿起筷子，跟我一起和麵吧。
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【滿口飄香的鴿子肉餅】準備好麵粉，在麵粉中間掏個小坑，然後一邊倒開水進去，一邊用筷子不停地攪拌，不要一次性把水都加進去，等水完全被吸收後，再加水，然後當所有的麵粉都和水融合起來，面盆裡有一個一個疙瘩，如果你功夫好，可能是雪花狀的，就可以了。
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【滿口飄香的鴿子肉餅】接下來就可以用手，把這些疙瘩揉到一起了。這時候還是有些燙的，所以要小心，不要燙到了手。把這些都揉成了一個比較光滑的麵糰就可以了。下來就是蓋上保鮮膜，醒上半個小時。
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【滿口飄香的鴿子肉餅】2、在醒面的時候就進行最費時費力的步驟-剁肉餡。用你認為你家裡最鋒利的刀將鴿子剁成肉泥。以至於幼鴿的骨頭都摸不到了就可以了！
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【滿口飄香的鴿子肉餅】3、將洗淨的大蔥剁碎，放入大蔥的量可依據個人口味，我們喜歡吃，所以多放了些，畢竟肉也不少嘛！
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【滿口飄香的鴿子肉餅】4、再將最後一個輔料姜剁碎。把原輔料放到一個容器裡。
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【滿口飄香的鴿子肉餅】這個時候不要忘記放入一些豬肉餡，超市直接買肉餡就可以，不過記住要肥一些的，因為幼鴿肉本來就瘦，一定要肥肉餡中和一下才香。
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【滿口飄香的鴿子肉餅】5、將事先準備好的調料一起放入餡料中攪拌，這裡有個小祕訣，我家的肉餡不放老抽，用黃醬代替，這樣會更香。
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【滿口飄香的鴿子肉餅】6、準備餡料的時間先前和的面也醒好了，剩下的步驟就是跟正常的做肉餅的步驟一樣一樣的了，就不贅述了！
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【滿口飄香的鴿子肉餅】電餅檔內放油，煎黃一面後翻面，最後煎至兩面金黃中間熟透即可。三個一鍋。
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【滿口飄香的鴿子肉餅】香噴噴的鴿子肉餅出鍋了，賣相還不錯吧！
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【滿口飄香的鴿子肉餅】外焦裡嫩，咬一口滿嘴流汁。如果你流口水了就打賞吧！
