最近一直在追韓劇，每每看到吃飯的場景，都很羨慕不已，品種豐富，但是量卻不多，尤其是泡菜，酸辣開胃，看著令人直流口水。
今天心血來潮，我又醃製了幾罐韓國傳統泡菜 - 辣白菜
這已經是我第N次做了，其實每次的做法都差不多，但是熟能生巧，這一次我覺得做的味道是最正的。
~滋滋d美味~原創(✿◕‿◕✿)正宗韓國辣白菜製作流程：
1，大白菜三顆，洗淨，一剖為四，然後把鹽均勻的塗在大白菜的根部，
2，把醃好的白菜放入一個大盆裡，再拿一個重物壓在上面，醃製一個晚上，
3，第二天，把大白菜擠幹水分拿出來，在清水裡，沖洗乾淨，然後放在一邊瀝乾，
4，這個時候就可以準備拌料了，將適量糯米粉，加水小火煮開，邊煮邊攪動，防止粘鍋。 熬成糯米粥後，關火，放在一邊冷卻，
5，接著把洗乾淨的生薑，大蒜，洋蔥，蘋果，梨，魚露放入攪拌機打成汁倒入糯米糊中，
6，白蘿蔔，胡蘿蔔切絲，韭菜切小段，辣椒粉和蝦米一起加入打好的糯米糊中拌勻，
7，把拌好的糯米糊，均勻的塗抹在瀝乾水的大白菜上，然後放入玻璃罐裡，密封好再放冰箱保存，一週以後就可以食用了。
順便做了蘿蔔塊
整整三大罐
用泡菜做的部隊火鍋
~滋滋d美味~提醒大家(●ˇ∀ˇ●)還有一些小竅門要注意哦
1.拌泡菜的時侯一定要記得戴手套，乾淨衛生，以免辣椒粉弄到手上，萬一不小心弄到眼睛裡，那就/(ㄒoㄒ)/~~
2.做泡菜所用的容器和筷子一定要乾淨無生水，我是用吸油紙反覆擦乾水份的，餐巾紙容易掉粉末渣渣，吸油紙沒這個問題。
3.裝泡菜的盒子的密封性能一定要好，不然泡菜的味道很重，會讓冰箱裡有異味，比如我用的這種就不錯，經濟又實惠。
4.自創絕招：糯米糊是做韓國泡菜的重點，能讓調料更好的粘附在菜上，加速發酵，味道也更好一些，大家可以參照我的做法多嘗試幾次。
以前我不會做泡菜的時候，經常上超市去買，量又少又貴，吃得心疼還不過癮，自己學會做了之後，吃起來別提有多過癮了，岔著吃又不心疼的感覺真好~~~///(^v^)\\\~~~
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