'沒有魚為什麼叫魚香肉絲？盤點那些名不副實的菜名的來歷'
中國的飲食文化可謂是博大精深，特別是那些是似而非的菜名，讓你覺得摸不著頭腦，但瞭解了之後又不得不拍案叫絕，下面就盤點一下那些名不副實的菜名。
【魚香肉絲】
魚香肉絲主料為豬肉、黑木耳,輔料因做法而各異,但多為胡蘿蔔、竹筍、辣椒等。魚香——是川菜的一個代表味型,但以此來命名的菜品,其實是沒有魚的,而是取其民間烹製鮮魚的調料來烹製其他原料，使非魚的原料產生魚的香味,具有鹹、甜、酸、辣、鮮、香等特點，用於烹菜滋味極佳，“魚香”也就因此得名。魚香肉絲的"魚香"，由泡辣椒、川鹽、醬油、白糖、薑末、蒜末、蔥顆調製而成。
中國的飲食文化可謂是博大精深，特別是那些是似而非的菜名，讓你覺得摸不著頭腦，但瞭解了之後又不得不拍案叫絕，下面就盤點一下那些名不副實的菜名。
【魚香肉絲】
魚香肉絲主料為豬肉、黑木耳,輔料因做法而各異,但多為胡蘿蔔、竹筍、辣椒等。魚香——是川菜的一個代表味型,但以此來命名的菜品,其實是沒有魚的,而是取其民間烹製鮮魚的調料來烹製其他原料，使非魚的原料產生魚的香味,具有鹹、甜、酸、辣、鮮、香等特點，用於烹菜滋味極佳，“魚香”也就因此得名。魚香肉絲的"魚香"，由泡辣椒、川鹽、醬油、白糖、薑末、蒜末、蔥顆調製而成。
【虎皮尖椒】
虎皮尖椒是一道四川的傳統名菜，屬於川菜，以尖椒、蔥、姜、蒜、蠔油、鹽、味精、糖、老抽等食材製作而成，外脆內軟，辣味十足。是由於尖椒在烹調中，貼鍋的那面有時會爆起一塊塊白色或焦的虎皮狀印子，因此得名“虎皮辣椒”。虎皮尖椒如果炒出“虎皮”狀印子出來，不僅外觀顏值好看，而且味道很好。
中國的飲食文化可謂是博大精深，特別是那些是似而非的菜名，讓你覺得摸不著頭腦，但瞭解了之後又不得不拍案叫絕，下面就盤點一下那些名不副實的菜名。
【魚香肉絲】
魚香肉絲主料為豬肉、黑木耳,輔料因做法而各異,但多為胡蘿蔔、竹筍、辣椒等。魚香——是川菜的一個代表味型,但以此來命名的菜品,其實是沒有魚的,而是取其民間烹製鮮魚的調料來烹製其他原料，使非魚的原料產生魚的香味,具有鹹、甜、酸、辣、鮮、香等特點，用於烹菜滋味極佳，“魚香”也就因此得名。魚香肉絲的"魚香"，由泡辣椒、川鹽、醬油、白糖、薑末、蒜末、蔥顆調製而成。
【虎皮尖椒】
虎皮尖椒是一道四川的傳統名菜，屬於川菜，以尖椒、蔥、姜、蒜、蠔油、鹽、味精、糖、老抽等食材製作而成，外脆內軟，辣味十足。是由於尖椒在烹調中，貼鍋的那面有時會爆起一塊塊白色或焦的虎皮狀印子，因此得名“虎皮辣椒”。虎皮尖椒如果炒出“虎皮”狀印子出來，不僅外觀顏值好看，而且味道很好。
【紅燒獅子頭】
紅燒獅子頭是用肥瘦相間的肉再配上美味的配料，蒸鍋菜紅潤油亮，再配上脆綠的青菜掩映，好吃不膩。獅子頭最早創始於隋朝,當時被叫做“四喜丸子”或“大肉丸子”,傳說當年隋煬帝沿著運河南巡到了揚州,對當地萬松山、金錢墩、象牙林、葵花崗四地景觀讚不絕口，回宮後就要求御廚以上述四景為題,製作出四道菜餚,分別為“松鼠鱖魚”、“金錢蝦餅”、“象牙雞條”和“葵花獻肉”,在當時大受歡迎,及至唐朝,郇國公在府裡設宴,主廚作了“葵花獻肉”這道菜,當菜端上來時,只見肉丸作成的葵花心圓潤飽滿,形狀有如雄獅子的頭一樣,郇國公便將其改稱作“獅子頭”,獅子頭此後便風行整個江南地區,成為揚州最有名的傳統名菜。
中國的飲食文化可謂是博大精深，特別是那些是似而非的菜名，讓你覺得摸不著頭腦，但瞭解了之後又不得不拍案叫絕，下面就盤點一下那些名不副實的菜名。
【魚香肉絲】
魚香肉絲主料為豬肉、黑木耳,輔料因做法而各異,但多為胡蘿蔔、竹筍、辣椒等。魚香——是川菜的一個代表味型,但以此來命名的菜品,其實是沒有魚的,而是取其民間烹製鮮魚的調料來烹製其他原料，使非魚的原料產生魚的香味,具有鹹、甜、酸、辣、鮮、香等特點，用於烹菜滋味極佳，“魚香”也就因此得名。魚香肉絲的"魚香"，由泡辣椒、川鹽、醬油、白糖、薑末、蒜末、蔥顆調製而成。
【虎皮尖椒】
虎皮尖椒是一道四川的傳統名菜，屬於川菜，以尖椒、蔥、姜、蒜、蠔油、鹽、味精、糖、老抽等食材製作而成，外脆內軟，辣味十足。是由於尖椒在烹調中，貼鍋的那面有時會爆起一塊塊白色或焦的虎皮狀印子，因此得名“虎皮辣椒”。虎皮尖椒如果炒出“虎皮”狀印子出來，不僅外觀顏值好看，而且味道很好。
【紅燒獅子頭】
紅燒獅子頭是用肥瘦相間的肉再配上美味的配料，蒸鍋菜紅潤油亮，再配上脆綠的青菜掩映，好吃不膩。獅子頭最早創始於隋朝,當時被叫做“四喜丸子”或“大肉丸子”,傳說當年隋煬帝沿著運河南巡到了揚州,對當地萬松山、金錢墩、象牙林、葵花崗四地景觀讚不絕口，回宮後就要求御廚以上述四景為題,製作出四道菜餚,分別為“松鼠鱖魚”、“金錢蝦餅”、“象牙雞條”和“葵花獻肉”,在當時大受歡迎,及至唐朝,郇國公在府裡設宴,主廚作了“葵花獻肉”這道菜,當菜端上來時,只見肉丸作成的葵花心圓潤飽滿,形狀有如雄獅子的頭一樣,郇國公便將其改稱作“獅子頭”,獅子頭此後便風行整個江南地區,成為揚州最有名的傳統名菜。
【松鼠桂魚】
江南名菜“松鼠桂魚”，味道鮮美，聞名遐邇。“松鼠桂魚”名稱 之由來還和好吃好玩的乾隆皇帝有著不解之緣呢。據傳，清朝乾隆皇帝巡遊江南到了蘇州，一日信步來到松鶴樓 菜館。他看到湖中有很多桂魚，該魚背部隆起，青黃顏色間有不規則的黑色花紋，遊動起來迅猛快捷，非常好看，一時高興，便要求吃 魚。按老規矩，桂魚是祭神用的祭品，不可食用，但又聖命難違，堂官一時不知如何是好。後經與廚師商量，想出了一個法:取松鶴樓 字“鬆”，將魚烹製成松鼠形狀，既避免燒“神魚”之罪，又滿足了 乾隆的要求。 廚師把魚炸成後放在桌上，然後澆以滷汁，只聽見“吱吱”作響，就像松鼠在歡叫。 乾隆吃後，讚不絕口。從此，“松鼠 桂魚”便成為一道名菜，被譽為蘇菜之冠。
中國的飲食文化可謂是博大精深，特別是那些是似而非的菜名，讓你覺得摸不著頭腦，但瞭解了之後又不得不拍案叫絕，下面就盤點一下那些名不副實的菜名。
【魚香肉絲】
魚香肉絲主料為豬肉、黑木耳,輔料因做法而各異,但多為胡蘿蔔、竹筍、辣椒等。魚香——是川菜的一個代表味型,但以此來命名的菜品,其實是沒有魚的,而是取其民間烹製鮮魚的調料來烹製其他原料，使非魚的原料產生魚的香味,具有鹹、甜、酸、辣、鮮、香等特點，用於烹菜滋味極佳，“魚香”也就因此得名。魚香肉絲的"魚香"，由泡辣椒、川鹽、醬油、白糖、薑末、蒜末、蔥顆調製而成。
【虎皮尖椒】
虎皮尖椒是一道四川的傳統名菜，屬於川菜，以尖椒、蔥、姜、蒜、蠔油、鹽、味精、糖、老抽等食材製作而成，外脆內軟，辣味十足。是由於尖椒在烹調中，貼鍋的那面有時會爆起一塊塊白色或焦的虎皮狀印子，因此得名“虎皮辣椒”。虎皮尖椒如果炒出“虎皮”狀印子出來，不僅外觀顏值好看，而且味道很好。
【紅燒獅子頭】
紅燒獅子頭是用肥瘦相間的肉再配上美味的配料，蒸鍋菜紅潤油亮，再配上脆綠的青菜掩映，好吃不膩。獅子頭最早創始於隋朝,當時被叫做“四喜丸子”或“大肉丸子”,傳說當年隋煬帝沿著運河南巡到了揚州,對當地萬松山、金錢墩、象牙林、葵花崗四地景觀讚不絕口，回宮後就要求御廚以上述四景為題,製作出四道菜餚,分別為“松鼠鱖魚”、“金錢蝦餅”、“象牙雞條”和“葵花獻肉”,在當時大受歡迎,及至唐朝,郇國公在府裡設宴,主廚作了“葵花獻肉”這道菜,當菜端上來時,只見肉丸作成的葵花心圓潤飽滿,形狀有如雄獅子的頭一樣,郇國公便將其改稱作“獅子頭”,獅子頭此後便風行整個江南地區,成為揚州最有名的傳統名菜。
【松鼠桂魚】
江南名菜“松鼠桂魚”，味道鮮美，聞名遐邇。“松鼠桂魚”名稱 之由來還和好吃好玩的乾隆皇帝有著不解之緣呢。據傳，清朝乾隆皇帝巡遊江南到了蘇州，一日信步來到松鶴樓 菜館。他看到湖中有很多桂魚，該魚背部隆起，青黃顏色間有不規則的黑色花紋，遊動起來迅猛快捷，非常好看，一時高興，便要求吃 魚。按老規矩，桂魚是祭神用的祭品，不可食用，但又聖命難違，堂官一時不知如何是好。後經與廚師商量，想出了一個法:取松鶴樓 字“鬆”，將魚烹製成松鼠形狀，既避免燒“神魚”之罪，又滿足了 乾隆的要求。 廚師把魚炸成後放在桌上，然後澆以滷汁，只聽見“吱吱”作響，就像松鼠在歡叫。 乾隆吃後，讚不絕口。從此，“松鼠 桂魚”便成為一道名菜，被譽為蘇菜之冠。
【老虎槓子雞】
這道菜主料為雞肉，配上辣椒及菜邊的炸饅頭條，這“老虎”指的是辣椒，“槓子”指的是被炸成金黃色的長條形饅頭。傳說古時候，當地有一對相依為命的母子。因為母親生病，兒子想打獵給母親補補身體。好容易在野外遇上一隻野雞，兒子正要追上去，結果野雞被隨後的一頭老虎咬住。兒子一時氣急，便用木棍和老虎搏鬥，硬是虎口奪雞，把野雞搶回來。母親吃下兒子拼命搶回來的雞肉，身體很快痊癒，於是就有了“老虎槓子雞”這道菜。
中國的飲食文化可謂是博大精深，特別是那些是似而非的菜名，讓你覺得摸不著頭腦，但瞭解了之後又不得不拍案叫絕，下面就盤點一下那些名不副實的菜名。
【魚香肉絲】
魚香肉絲主料為豬肉、黑木耳,輔料因做法而各異,但多為胡蘿蔔、竹筍、辣椒等。魚香——是川菜的一個代表味型,但以此來命名的菜品,其實是沒有魚的,而是取其民間烹製鮮魚的調料來烹製其他原料，使非魚的原料產生魚的香味,具有鹹、甜、酸、辣、鮮、香等特點，用於烹菜滋味極佳，“魚香”也就因此得名。魚香肉絲的"魚香"，由泡辣椒、川鹽、醬油、白糖、薑末、蒜末、蔥顆調製而成。
【虎皮尖椒】
虎皮尖椒是一道四川的傳統名菜，屬於川菜，以尖椒、蔥、姜、蒜、蠔油、鹽、味精、糖、老抽等食材製作而成，外脆內軟，辣味十足。是由於尖椒在烹調中，貼鍋的那面有時會爆起一塊塊白色或焦的虎皮狀印子，因此得名“虎皮辣椒”。虎皮尖椒如果炒出“虎皮”狀印子出來，不僅外觀顏值好看，而且味道很好。
【紅燒獅子頭】
紅燒獅子頭是用肥瘦相間的肉再配上美味的配料，蒸鍋菜紅潤油亮，再配上脆綠的青菜掩映，好吃不膩。獅子頭最早創始於隋朝,當時被叫做“四喜丸子”或“大肉丸子”,傳說當年隋煬帝沿著運河南巡到了揚州,對當地萬松山、金錢墩、象牙林、葵花崗四地景觀讚不絕口，回宮後就要求御廚以上述四景為題,製作出四道菜餚,分別為“松鼠鱖魚”、“金錢蝦餅”、“象牙雞條”和“葵花獻肉”,在當時大受歡迎,及至唐朝,郇國公在府裡設宴,主廚作了“葵花獻肉”這道菜,當菜端上來時,只見肉丸作成的葵花心圓潤飽滿,形狀有如雄獅子的頭一樣,郇國公便將其改稱作“獅子頭”,獅子頭此後便風行整個江南地區,成為揚州最有名的傳統名菜。
【松鼠桂魚】
江南名菜“松鼠桂魚”，味道鮮美，聞名遐邇。“松鼠桂魚”名稱 之由來還和好吃好玩的乾隆皇帝有著不解之緣呢。據傳，清朝乾隆皇帝巡遊江南到了蘇州，一日信步來到松鶴樓 菜館。他看到湖中有很多桂魚，該魚背部隆起，青黃顏色間有不規則的黑色花紋，遊動起來迅猛快捷，非常好看，一時高興，便要求吃 魚。按老規矩，桂魚是祭神用的祭品，不可食用，但又聖命難違，堂官一時不知如何是好。後經與廚師商量，想出了一個法:取松鶴樓 字“鬆”，將魚烹製成松鼠形狀，既避免燒“神魚”之罪，又滿足了 乾隆的要求。 廚師把魚炸成後放在桌上，然後澆以滷汁，只聽見“吱吱”作響，就像松鼠在歡叫。 乾隆吃後，讚不絕口。從此，“松鼠 桂魚”便成為一道名菜，被譽為蘇菜之冠。
【老虎槓子雞】
這道菜主料為雞肉，配上辣椒及菜邊的炸饅頭條，這“老虎”指的是辣椒，“槓子”指的是被炸成金黃色的長條形饅頭。傳說古時候，當地有一對相依為命的母子。因為母親生病，兒子想打獵給母親補補身體。好容易在野外遇上一隻野雞，兒子正要追上去，結果野雞被隨後的一頭老虎咬住。兒子一時氣急，便用木棍和老虎搏鬥，硬是虎口奪雞，把野雞搶回來。母親吃下兒子拼命搶回來的雞肉，身體很快痊癒，於是就有了“老虎槓子雞”這道菜。
【狗澆尿】
中國青海地區比較流行的一種麵食，原料是白麵粉、青稞粉做成的薄餅，用菜籽油煎熟後即可食用。之所以有這麼一個聽起來不那麼文雅的名字，是因為澆菜籽油的時候，是用尖嘴的油壺順著薄餅的邊沿澆下，看起來就像是小狗在撒尿一樣，於是有了“狗澆尿”這樣的名字。
中國的飲食文化可謂是博大精深，特別是那些是似而非的菜名，讓你覺得摸不著頭腦，但瞭解了之後又不得不拍案叫絕，下面就盤點一下那些名不副實的菜名。
【魚香肉絲】
魚香肉絲主料為豬肉、黑木耳,輔料因做法而各異,但多為胡蘿蔔、竹筍、辣椒等。魚香——是川菜的一個代表味型,但以此來命名的菜品,其實是沒有魚的,而是取其民間烹製鮮魚的調料來烹製其他原料，使非魚的原料產生魚的香味,具有鹹、甜、酸、辣、鮮、香等特點，用於烹菜滋味極佳，“魚香”也就因此得名。魚香肉絲的"魚香"，由泡辣椒、川鹽、醬油、白糖、薑末、蒜末、蔥顆調製而成。
【虎皮尖椒】
虎皮尖椒是一道四川的傳統名菜，屬於川菜，以尖椒、蔥、姜、蒜、蠔油、鹽、味精、糖、老抽等食材製作而成，外脆內軟，辣味十足。是由於尖椒在烹調中，貼鍋的那面有時會爆起一塊塊白色或焦的虎皮狀印子，因此得名“虎皮辣椒”。虎皮尖椒如果炒出“虎皮”狀印子出來，不僅外觀顏值好看，而且味道很好。
【紅燒獅子頭】
紅燒獅子頭是用肥瘦相間的肉再配上美味的配料，蒸鍋菜紅潤油亮，再配上脆綠的青菜掩映，好吃不膩。獅子頭最早創始於隋朝,當時被叫做“四喜丸子”或“大肉丸子”,傳說當年隋煬帝沿著運河南巡到了揚州,對當地萬松山、金錢墩、象牙林、葵花崗四地景觀讚不絕口，回宮後就要求御廚以上述四景為題,製作出四道菜餚,分別為“松鼠鱖魚”、“金錢蝦餅”、“象牙雞條”和“葵花獻肉”,在當時大受歡迎,及至唐朝,郇國公在府裡設宴,主廚作了“葵花獻肉”這道菜,當菜端上來時,只見肉丸作成的葵花心圓潤飽滿,形狀有如雄獅子的頭一樣,郇國公便將其改稱作“獅子頭”,獅子頭此後便風行整個江南地區,成為揚州最有名的傳統名菜。
【松鼠桂魚】
江南名菜“松鼠桂魚”，味道鮮美，聞名遐邇。“松鼠桂魚”名稱 之由來還和好吃好玩的乾隆皇帝有著不解之緣呢。據傳，清朝乾隆皇帝巡遊江南到了蘇州，一日信步來到松鶴樓 菜館。他看到湖中有很多桂魚，該魚背部隆起，青黃顏色間有不規則的黑色花紋，遊動起來迅猛快捷，非常好看，一時高興，便要求吃 魚。按老規矩，桂魚是祭神用的祭品，不可食用，但又聖命難違，堂官一時不知如何是好。後經與廚師商量，想出了一個法:取松鶴樓 字“鬆”，將魚烹製成松鼠形狀，既避免燒“神魚”之罪，又滿足了 乾隆的要求。 廚師把魚炸成後放在桌上，然後澆以滷汁，只聽見“吱吱”作響，就像松鼠在歡叫。 乾隆吃後，讚不絕口。從此，“松鼠 桂魚”便成為一道名菜，被譽為蘇菜之冠。
【老虎槓子雞】
這道菜主料為雞肉，配上辣椒及菜邊的炸饅頭條，這“老虎”指的是辣椒，“槓子”指的是被炸成金黃色的長條形饅頭。傳說古時候，當地有一對相依為命的母子。因為母親生病，兒子想打獵給母親補補身體。好容易在野外遇上一隻野雞，兒子正要追上去，結果野雞被隨後的一頭老虎咬住。兒子一時氣急，便用木棍和老虎搏鬥，硬是虎口奪雞，把野雞搶回來。母親吃下兒子拼命搶回來的雞肉，身體很快痊癒，於是就有了“老虎槓子雞”這道菜。
【狗澆尿】
中國青海地區比較流行的一種麵食，原料是白麵粉、青稞粉做成的薄餅，用菜籽油煎熟後即可食用。之所以有這麼一個聽起來不那麼文雅的名字，是因為澆菜籽油的時候，是用尖嘴的油壺順著薄餅的邊沿澆下，看起來就像是小狗在撒尿一樣，於是有了“狗澆尿”這樣的名字。
【夫妻肺片】
以牛肉為主料，配以肺、心、舌等製作而成。是四川成都人人皆知的美食。20世紀30年代，成都人郭朝華和妻子一道以製售涼拌肺片為業，他們夫妻倆親自操作，走街串巷，提籃叫賣。由於選用牛肉鋪的邊角料做食材，價格便宜、味道好，頗受歡迎。人們就將這種涼拌牛雜稱為“夫妻廢片”。因為“廢片”二字不好聽，再加上食材中有牛肺片，便取‘廢’的諧音‘肺’，改名為“夫妻肺片”。後來，他們發現牛肺的口感不好，便取消了牛肺。1933年，郭氏夫婦在成都半邊橋附近（今人民公園後門右側）設店出售，店名正式取名為“夫妻肺片”。
中國的飲食文化可謂是博大精深，特別是那些是似而非的菜名，讓你覺得摸不著頭腦，但瞭解了之後又不得不拍案叫絕，下面就盤點一下那些名不副實的菜名。
【魚香肉絲】
魚香肉絲主料為豬肉、黑木耳,輔料因做法而各異,但多為胡蘿蔔、竹筍、辣椒等。魚香——是川菜的一個代表味型,但以此來命名的菜品,其實是沒有魚的,而是取其民間烹製鮮魚的調料來烹製其他原料，使非魚的原料產生魚的香味,具有鹹、甜、酸、辣、鮮、香等特點，用於烹菜滋味極佳，“魚香”也就因此得名。魚香肉絲的"魚香"，由泡辣椒、川鹽、醬油、白糖、薑末、蒜末、蔥顆調製而成。
【虎皮尖椒】
虎皮尖椒是一道四川的傳統名菜，屬於川菜，以尖椒、蔥、姜、蒜、蠔油、鹽、味精、糖、老抽等食材製作而成，外脆內軟，辣味十足。是由於尖椒在烹調中，貼鍋的那面有時會爆起一塊塊白色或焦的虎皮狀印子，因此得名“虎皮辣椒”。虎皮尖椒如果炒出“虎皮”狀印子出來，不僅外觀顏值好看，而且味道很好。
【紅燒獅子頭】
紅燒獅子頭是用肥瘦相間的肉再配上美味的配料，蒸鍋菜紅潤油亮，再配上脆綠的青菜掩映，好吃不膩。獅子頭最早創始於隋朝,當時被叫做“四喜丸子”或“大肉丸子”,傳說當年隋煬帝沿著運河南巡到了揚州,對當地萬松山、金錢墩、象牙林、葵花崗四地景觀讚不絕口，回宮後就要求御廚以上述四景為題,製作出四道菜餚,分別為“松鼠鱖魚”、“金錢蝦餅”、“象牙雞條”和“葵花獻肉”,在當時大受歡迎,及至唐朝,郇國公在府裡設宴,主廚作了“葵花獻肉”這道菜,當菜端上來時,只見肉丸作成的葵花心圓潤飽滿,形狀有如雄獅子的頭一樣,郇國公便將其改稱作“獅子頭”,獅子頭此後便風行整個江南地區,成為揚州最有名的傳統名菜。
【松鼠桂魚】
江南名菜“松鼠桂魚”，味道鮮美，聞名遐邇。“松鼠桂魚”名稱 之由來還和好吃好玩的乾隆皇帝有著不解之緣呢。據傳，清朝乾隆皇帝巡遊江南到了蘇州，一日信步來到松鶴樓 菜館。他看到湖中有很多桂魚，該魚背部隆起，青黃顏色間有不規則的黑色花紋，遊動起來迅猛快捷，非常好看，一時高興，便要求吃 魚。按老規矩，桂魚是祭神用的祭品，不可食用，但又聖命難違，堂官一時不知如何是好。後經與廚師商量，想出了一個法:取松鶴樓 字“鬆”，將魚烹製成松鼠形狀，既避免燒“神魚”之罪，又滿足了 乾隆的要求。 廚師把魚炸成後放在桌上，然後澆以滷汁，只聽見“吱吱”作響，就像松鼠在歡叫。 乾隆吃後，讚不絕口。從此，“松鼠 桂魚”便成為一道名菜，被譽為蘇菜之冠。
【老虎槓子雞】
這道菜主料為雞肉，配上辣椒及菜邊的炸饅頭條，這“老虎”指的是辣椒，“槓子”指的是被炸成金黃色的長條形饅頭。傳說古時候，當地有一對相依為命的母子。因為母親生病，兒子想打獵給母親補補身體。好容易在野外遇上一隻野雞，兒子正要追上去，結果野雞被隨後的一頭老虎咬住。兒子一時氣急，便用木棍和老虎搏鬥，硬是虎口奪雞，把野雞搶回來。母親吃下兒子拼命搶回來的雞肉，身體很快痊癒，於是就有了“老虎槓子雞”這道菜。
【狗澆尿】
中國青海地區比較流行的一種麵食，原料是白麵粉、青稞粉做成的薄餅，用菜籽油煎熟後即可食用。之所以有這麼一個聽起來不那麼文雅的名字，是因為澆菜籽油的時候，是用尖嘴的油壺順著薄餅的邊沿澆下，看起來就像是小狗在撒尿一樣，於是有了“狗澆尿”這樣的名字。
【夫妻肺片】
以牛肉為主料，配以肺、心、舌等製作而成。是四川成都人人皆知的美食。20世紀30年代，成都人郭朝華和妻子一道以製售涼拌肺片為業，他們夫妻倆親自操作，走街串巷，提籃叫賣。由於選用牛肉鋪的邊角料做食材，價格便宜、味道好，頗受歡迎。人們就將這種涼拌牛雜稱為“夫妻廢片”。因為“廢片”二字不好聽，再加上食材中有牛肺片，便取‘廢’的諧音‘肺’，改名為“夫妻肺片”。後來，他們發現牛肺的口感不好，便取消了牛肺。1933年，郭氏夫婦在成都半邊橋附近（今人民公園後門右側）設店出售，店名正式取名為“夫妻肺片”。
【螞蟻上樹】
螞蟻上樹又名肉末粉條，是四川省及重慶市的特色傳統名菜之一，因肉末貼在粉絲上，形似螞蟻爬在樹枝上而得名。這道菜據說是竇娥所做，因其丈夫就得了一場大病而死後，婆婆也因此臥病在床。竇娥為婆婆到處求醫問藥，還想方設法做菜為婆婆調養身體。因為沒有錢了，最後連一點肉都買不起。賣肉的也不肯再賒賬給她，在其好言相求下，最終也給了她一小塊肉。竇娥注視著這小肉片，正思索要如何烹煮它時，無意間看到櫥櫃中尚有一小把粉絲，於是靈光乍現，將這一小把粉絲用水泡軟膨脹，再將小肉片耐心地切成小碎末後，加些蔥、姜、辣椒與醬油拌炒，就變成一大盤香香噴噴的炒粉絲，就急忙地端給病床上的婆婆。婆婆在動筷子之前，發現粉絲上有許多黑點子，她咪著老花眼問："這上面怎麼有這麼多螞蟻？"當她知道其中原委，並動筷子嚐了一口後，不由得連連誇讚，還說這道菜乾脆就叫"螞蟻上樹"吧。
中國的飲食文化可謂是博大精深，特別是那些是似而非的菜名，讓你覺得摸不著頭腦，但瞭解了之後又不得不拍案叫絕，下面就盤點一下那些名不副實的菜名。
【魚香肉絲】
魚香肉絲主料為豬肉、黑木耳,輔料因做法而各異,但多為胡蘿蔔、竹筍、辣椒等。魚香——是川菜的一個代表味型,但以此來命名的菜品,其實是沒有魚的,而是取其民間烹製鮮魚的調料來烹製其他原料，使非魚的原料產生魚的香味,具有鹹、甜、酸、辣、鮮、香等特點，用於烹菜滋味極佳，“魚香”也就因此得名。魚香肉絲的"魚香"，由泡辣椒、川鹽、醬油、白糖、薑末、蒜末、蔥顆調製而成。
【虎皮尖椒】
虎皮尖椒是一道四川的傳統名菜，屬於川菜，以尖椒、蔥、姜、蒜、蠔油、鹽、味精、糖、老抽等食材製作而成，外脆內軟，辣味十足。是由於尖椒在烹調中，貼鍋的那面有時會爆起一塊塊白色或焦的虎皮狀印子，因此得名“虎皮辣椒”。虎皮尖椒如果炒出“虎皮”狀印子出來，不僅外觀顏值好看，而且味道很好。
【紅燒獅子頭】
紅燒獅子頭是用肥瘦相間的肉再配上美味的配料，蒸鍋菜紅潤油亮，再配上脆綠的青菜掩映，好吃不膩。獅子頭最早創始於隋朝,當時被叫做“四喜丸子”或“大肉丸子”,傳說當年隋煬帝沿著運河南巡到了揚州,對當地萬松山、金錢墩、象牙林、葵花崗四地景觀讚不絕口，回宮後就要求御廚以上述四景為題,製作出四道菜餚,分別為“松鼠鱖魚”、“金錢蝦餅”、“象牙雞條”和“葵花獻肉”,在當時大受歡迎,及至唐朝,郇國公在府裡設宴,主廚作了“葵花獻肉”這道菜,當菜端上來時,只見肉丸作成的葵花心圓潤飽滿,形狀有如雄獅子的頭一樣,郇國公便將其改稱作“獅子頭”,獅子頭此後便風行整個江南地區,成為揚州最有名的傳統名菜。
【松鼠桂魚】
江南名菜“松鼠桂魚”，味道鮮美，聞名遐邇。“松鼠桂魚”名稱 之由來還和好吃好玩的乾隆皇帝有著不解之緣呢。據傳，清朝乾隆皇帝巡遊江南到了蘇州，一日信步來到松鶴樓 菜館。他看到湖中有很多桂魚，該魚背部隆起，青黃顏色間有不規則的黑色花紋，遊動起來迅猛快捷，非常好看，一時高興，便要求吃 魚。按老規矩，桂魚是祭神用的祭品，不可食用，但又聖命難違，堂官一時不知如何是好。後經與廚師商量，想出了一個法:取松鶴樓 字“鬆”，將魚烹製成松鼠形狀，既避免燒“神魚”之罪，又滿足了 乾隆的要求。 廚師把魚炸成後放在桌上，然後澆以滷汁，只聽見“吱吱”作響，就像松鼠在歡叫。 乾隆吃後，讚不絕口。從此，“松鼠 桂魚”便成為一道名菜，被譽為蘇菜之冠。
【老虎槓子雞】
這道菜主料為雞肉，配上辣椒及菜邊的炸饅頭條，這“老虎”指的是辣椒，“槓子”指的是被炸成金黃色的長條形饅頭。傳說古時候，當地有一對相依為命的母子。因為母親生病，兒子想打獵給母親補補身體。好容易在野外遇上一隻野雞，兒子正要追上去，結果野雞被隨後的一頭老虎咬住。兒子一時氣急，便用木棍和老虎搏鬥，硬是虎口奪雞，把野雞搶回來。母親吃下兒子拼命搶回來的雞肉，身體很快痊癒，於是就有了“老虎槓子雞”這道菜。
【狗澆尿】
中國青海地區比較流行的一種麵食，原料是白麵粉、青稞粉做成的薄餅，用菜籽油煎熟後即可食用。之所以有這麼一個聽起來不那麼文雅的名字，是因為澆菜籽油的時候，是用尖嘴的油壺順著薄餅的邊沿澆下，看起來就像是小狗在撒尿一樣，於是有了“狗澆尿”這樣的名字。
【夫妻肺片】
以牛肉為主料，配以肺、心、舌等製作而成。是四川成都人人皆知的美食。20世紀30年代，成都人郭朝華和妻子一道以製售涼拌肺片為業，他們夫妻倆親自操作，走街串巷，提籃叫賣。由於選用牛肉鋪的邊角料做食材，價格便宜、味道好，頗受歡迎。人們就將這種涼拌牛雜稱為“夫妻廢片”。因為“廢片”二字不好聽，再加上食材中有牛肺片，便取‘廢’的諧音‘肺’，改名為“夫妻肺片”。後來，他們發現牛肺的口感不好，便取消了牛肺。1933年，郭氏夫婦在成都半邊橋附近（今人民公園後門右側）設店出售，店名正式取名為“夫妻肺片”。
【螞蟻上樹】
螞蟻上樹又名肉末粉條，是四川省及重慶市的特色傳統名菜之一，因肉末貼在粉絲上，形似螞蟻爬在樹枝上而得名。這道菜據說是竇娥所做，因其丈夫就得了一場大病而死後，婆婆也因此臥病在床。竇娥為婆婆到處求醫問藥，還想方設法做菜為婆婆調養身體。因為沒有錢了，最後連一點肉都買不起。賣肉的也不肯再賒賬給她，在其好言相求下，最終也給了她一小塊肉。竇娥注視著這小肉片，正思索要如何烹煮它時，無意間看到櫥櫃中尚有一小把粉絲，於是靈光乍現，將這一小把粉絲用水泡軟膨脹，再將小肉片耐心地切成小碎末後，加些蔥、姜、辣椒與醬油拌炒，就變成一大盤香香噴噴的炒粉絲，就急忙地端給病床上的婆婆。婆婆在動筷子之前，發現粉絲上有許多黑點子，她咪著老花眼問："這上面怎麼有這麼多螞蟻？"當她知道其中原委，並動筷子嚐了一口後，不由得連連誇讚，還說這道菜乾脆就叫"螞蟻上樹"吧。
【驢打滾】
驢打滾，是東北地區、老北京和天津衛傳統小吃之一，成品黃、白、紅三色分明，煞是好看。因其最後製作工序中撒上的黃豆麵，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因此而得名“驢打滾”。據說有一次慈禧太后吃煩了宮裡的食物，想嚐點兒新鮮玩意兒。於是乎，御膳大廚左思右想，決定用江米粉裹著紅豆沙做一道新菜。新菜剛一做好，一個叫小驢兒的太監來到了御膳廚房，誰知這小驢兒一個不小心把剛做好的新菜碰到了裝著黃豆麵的盆裡，這可急壞了御膳大廚，但此時再重新做又來不及了，沒辦法，大廚只好硬著頭皮將這道菜呈到慈禧太后的面前。慈禧太后一吃這新玩意兒覺得味道還不錯，就問大廚：“這東西叫什麼呀？”大廚想了想，都是那個叫小驢兒的太監闖的禍，於是就跟慈禧太后說：“這叫‘驢打滾’。
中國的飲食文化可謂是博大精深，特別是那些是似而非的菜名，讓你覺得摸不著頭腦，但瞭解了之後又不得不拍案叫絕，下面就盤點一下那些名不副實的菜名。
【魚香肉絲】
魚香肉絲主料為豬肉、黑木耳,輔料因做法而各異,但多為胡蘿蔔、竹筍、辣椒等。魚香——是川菜的一個代表味型,但以此來命名的菜品,其實是沒有魚的,而是取其民間烹製鮮魚的調料來烹製其他原料，使非魚的原料產生魚的香味,具有鹹、甜、酸、辣、鮮、香等特點，用於烹菜滋味極佳，“魚香”也就因此得名。魚香肉絲的"魚香"，由泡辣椒、川鹽、醬油、白糖、薑末、蒜末、蔥顆調製而成。
【虎皮尖椒】
虎皮尖椒是一道四川的傳統名菜，屬於川菜，以尖椒、蔥、姜、蒜、蠔油、鹽、味精、糖、老抽等食材製作而成，外脆內軟，辣味十足。是由於尖椒在烹調中，貼鍋的那面有時會爆起一塊塊白色或焦的虎皮狀印子，因此得名“虎皮辣椒”。虎皮尖椒如果炒出“虎皮”狀印子出來，不僅外觀顏值好看，而且味道很好。
【紅燒獅子頭】
紅燒獅子頭是用肥瘦相間的肉再配上美味的配料，蒸鍋菜紅潤油亮，再配上脆綠的青菜掩映，好吃不膩。獅子頭最早創始於隋朝,當時被叫做“四喜丸子”或“大肉丸子”,傳說當年隋煬帝沿著運河南巡到了揚州,對當地萬松山、金錢墩、象牙林、葵花崗四地景觀讚不絕口，回宮後就要求御廚以上述四景為題,製作出四道菜餚,分別為“松鼠鱖魚”、“金錢蝦餅”、“象牙雞條”和“葵花獻肉”,在當時大受歡迎,及至唐朝,郇國公在府裡設宴,主廚作了“葵花獻肉”這道菜,當菜端上來時,只見肉丸作成的葵花心圓潤飽滿,形狀有如雄獅子的頭一樣,郇國公便將其改稱作“獅子頭”,獅子頭此後便風行整個江南地區,成為揚州最有名的傳統名菜。
【松鼠桂魚】
江南名菜“松鼠桂魚”，味道鮮美，聞名遐邇。“松鼠桂魚”名稱 之由來還和好吃好玩的乾隆皇帝有著不解之緣呢。據傳，清朝乾隆皇帝巡遊江南到了蘇州，一日信步來到松鶴樓 菜館。他看到湖中有很多桂魚，該魚背部隆起，青黃顏色間有不規則的黑色花紋，遊動起來迅猛快捷，非常好看，一時高興，便要求吃 魚。按老規矩，桂魚是祭神用的祭品，不可食用，但又聖命難違，堂官一時不知如何是好。後經與廚師商量，想出了一個法:取松鶴樓 字“鬆”，將魚烹製成松鼠形狀，既避免燒“神魚”之罪，又滿足了 乾隆的要求。 廚師把魚炸成後放在桌上，然後澆以滷汁，只聽見“吱吱”作響，就像松鼠在歡叫。 乾隆吃後，讚不絕口。從此，“松鼠 桂魚”便成為一道名菜，被譽為蘇菜之冠。
【老虎槓子雞】
這道菜主料為雞肉，配上辣椒及菜邊的炸饅頭條，這“老虎”指的是辣椒，“槓子”指的是被炸成金黃色的長條形饅頭。傳說古時候，當地有一對相依為命的母子。因為母親生病，兒子想打獵給母親補補身體。好容易在野外遇上一隻野雞，兒子正要追上去，結果野雞被隨後的一頭老虎咬住。兒子一時氣急，便用木棍和老虎搏鬥，硬是虎口奪雞，把野雞搶回來。母親吃下兒子拼命搶回來的雞肉，身體很快痊癒，於是就有了“老虎槓子雞”這道菜。
【狗澆尿】
中國青海地區比較流行的一種麵食，原料是白麵粉、青稞粉做成的薄餅，用菜籽油煎熟後即可食用。之所以有這麼一個聽起來不那麼文雅的名字，是因為澆菜籽油的時候，是用尖嘴的油壺順著薄餅的邊沿澆下，看起來就像是小狗在撒尿一樣，於是有了“狗澆尿”這樣的名字。
【夫妻肺片】
以牛肉為主料，配以肺、心、舌等製作而成。是四川成都人人皆知的美食。20世紀30年代，成都人郭朝華和妻子一道以製售涼拌肺片為業，他們夫妻倆親自操作，走街串巷，提籃叫賣。由於選用牛肉鋪的邊角料做食材，價格便宜、味道好，頗受歡迎。人們就將這種涼拌牛雜稱為“夫妻廢片”。因為“廢片”二字不好聽，再加上食材中有牛肺片，便取‘廢’的諧音‘肺’，改名為“夫妻肺片”。後來，他們發現牛肺的口感不好，便取消了牛肺。1933年，郭氏夫婦在成都半邊橋附近（今人民公園後門右側）設店出售，店名正式取名為“夫妻肺片”。
【螞蟻上樹】
螞蟻上樹又名肉末粉條，是四川省及重慶市的特色傳統名菜之一，因肉末貼在粉絲上，形似螞蟻爬在樹枝上而得名。這道菜據說是竇娥所做，因其丈夫就得了一場大病而死後，婆婆也因此臥病在床。竇娥為婆婆到處求醫問藥，還想方設法做菜為婆婆調養身體。因為沒有錢了，最後連一點肉都買不起。賣肉的也不肯再賒賬給她，在其好言相求下，最終也給了她一小塊肉。竇娥注視著這小肉片，正思索要如何烹煮它時，無意間看到櫥櫃中尚有一小把粉絲，於是靈光乍現，將這一小把粉絲用水泡軟膨脹，再將小肉片耐心地切成小碎末後，加些蔥、姜、辣椒與醬油拌炒，就變成一大盤香香噴噴的炒粉絲，就急忙地端給病床上的婆婆。婆婆在動筷子之前，發現粉絲上有許多黑點子，她咪著老花眼問："這上面怎麼有這麼多螞蟻？"當她知道其中原委，並動筷子嚐了一口後，不由得連連誇讚，還說這道菜乾脆就叫"螞蟻上樹"吧。
【驢打滾】
驢打滾，是東北地區、老北京和天津衛傳統小吃之一，成品黃、白、紅三色分明，煞是好看。因其最後製作工序中撒上的黃豆麵，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因此而得名“驢打滾”。據說有一次慈禧太后吃煩了宮裡的食物，想嚐點兒新鮮玩意兒。於是乎，御膳大廚左思右想，決定用江米粉裹著紅豆沙做一道新菜。新菜剛一做好，一個叫小驢兒的太監來到了御膳廚房，誰知這小驢兒一個不小心把剛做好的新菜碰到了裝著黃豆麵的盆裡，這可急壞了御膳大廚，但此時再重新做又來不及了，沒辦法，大廚只好硬著頭皮將這道菜呈到慈禧太后的面前。慈禧太后一吃這新玩意兒覺得味道還不錯，就問大廚：“這東西叫什麼呀？”大廚想了想，都是那個叫小驢兒的太監闖的禍，於是就跟慈禧太后說：“這叫‘驢打滾’。
大家還吃過哪些名不副實的菜呢？