哈嘍，大家好！歡迎來到老王聊美食。今天的招牌菜：魚香茄子煲
魚香茄子煲，有很多人都喜歡吃，因為他特別的下飯，也有很多人也喜歡做，做法有很多樣，但是口味大致相同，大多都是辣味、甜味；材料也差不多相同大同，有茄子、肉末、青椒等。小編給大家分享的魚香茄子煲做法很簡單，個人感覺味道也很不錯，但就這一道菜，我就能多吃一碗飯，嘿嘿~~
魚香茄子煲是一道非常不錯的一道菜，具有口感潤滑，魚肉飄香的特點。茄子煲來歷深遠，賈思勰《齊民要術》中有" 缹茄子法"正是茄子煲的老祖宗。"缹 "字一望即知乃是將瓦罐置於火上，意思大致相當於煨或者煲。
今天小編就把魚香茄子煲的做法
分享給大家，喜歡這道美食的朋友可以收藏一下哦~
主食材
紫皮茄子，青椒，肉末，將，蒜瓣，蔥
配料
八角，生抽，香醋，雞精，白開水，郫縣豆瓣醬
做法
1準備好所有的食材配料
2首先把茄子清洗乾淨。再把茄子切成大小合適的條狀，青椒切段。蔥薑蒜切末
3起鍋燒油，把茄子和青椒入熱油鍋內炸軟，炸軟後撈出瀝油
4鍋內留底油，放入蔥薑蒜末和八角炒香
5炒香後，倒入肉沫，翻炒幾下，把它炒均勻
6在然後加入一勺郫縣豆瓣醬，翻炒均勻
7再然後倒入炸好的茄子和青椒。翻炒幾下，把它炒勻，然後關火，
8將炒好的茄子和肉末倒入煲內，倒入用生抽、香醋、糖、雞精、白開水勾兌好的汁
9用中火慢燉10分鐘，
10下點澱粉勾薄芡，小火燉3分鐘即可
出鍋完成~~
魚香茄子煲它是川味飯館裡面的一道很受歡迎的家常菜，它口感潤滑，還非常的下飯，如果去飯店吃飯，想省錢，就點這道菜，絕對會讓你吃的飽飽的。今天給大家推薦的做法是中小火煲出來的，還是用到不多的肉末，只需要很少的一點油，做出來味道非常好，既滿足了吃肉的需要，又有蔬菜的攝入，而且肉量不超標，油量也更不超標，從此告別油炸，健康從少油少鹽合理烹調做起！給孩子吃的時候根據孩子的腸胃接受辣椒的程度來做哈，怕辣的就不放或者少放泡椒和豆豉醬
好吃的魚香茄子煲就做好了，煲出來的茄子煲，口感潤滑，老少皆宜，再來一碗米飯簡直就是美味到冒泡,不論是家常食用還是通常待客都是一道不錯的首選菜餚，看到這裡的小夥伴們是不是已經快流口水了呢？趕快收藏此做法自己動手做做吧。好了今天的分享就到這了，喜歡的朋友記得點贊，關注我喲~~~