烘焙興趣源自於家庭
我的烘焙興趣來自媽媽遺傳的。從小就看著媽媽做蛋糕、甜點、月餅，長大的。20年前，家裡的廚房就已經有微波烤箱兩用大烤箱(類似現在的水波爐)，記得小學同學來家裡看到都還狐疑問我廚房怎麼也有放電視。
烘焙興趣源自於家庭
我的烘焙興趣來自媽媽遺傳的。從小就看著媽媽做蛋糕、甜點、月餅，長大的。20年前，家裡的廚房就已經有微波烤箱兩用大烤箱(類似現在的水波爐)，記得小學同學來家裡看到都還狐疑問我廚房怎麼也有放電視。
每年生日，媽媽都會親手製作蛋糕，不過記得當時吃膩了反而希望是外面賣的蛋糕。而這個遺傳更早算源自我的外婆，外婆的興趣除了非常專業到參展的緞帶花藝，回到外婆家常常目不轉睛的看著外婆一瓣瓣的費工染色熨燙出小小逼真花瓣，再製作成藝術品級的蘭花等各式逼真盆花或花畫。烘焙也是我小時候的記憶，洋派的外婆家有壁爐甚至還有外面專業烘焙店用的落地大烤爐，用這個大烤箱為分送大家族成員一次能大量出爐的做披薩和甜點。
烘焙興趣源自於家庭
我的烘焙興趣來自媽媽遺傳的。從小就看著媽媽做蛋糕、甜點、月餅，長大的。20年前，家裡的廚房就已經有微波烤箱兩用大烤箱(類似現在的水波爐)，記得小學同學來家裡看到都還狐疑問我廚房怎麼也有放電視。
每年生日，媽媽都會親手製作蛋糕，不過記得當時吃膩了反而希望是外面賣的蛋糕。而這個遺傳更早算源自我的外婆，外婆的興趣除了非常專業到參展的緞帶花藝，回到外婆家常常目不轉睛的看著外婆一瓣瓣的費工染色熨燙出小小逼真花瓣，再製作成藝術品級的蘭花等各式逼真盆花或花畫。烘焙也是我小時候的記憶，洋派的外婆家有壁爐甚至還有外面專業烘焙店用的落地大烤爐，用這個大烤箱為分送大家族成員一次能大量出爐的做披薩和甜點。
只不過遺傳到我這一代，屬於突然的基因大爆發，即使老媽有一手烹飪烘焙絕技，但我自成年之前可是完全沒下過廚(果然勤勞的媽媽就會有什麼都不會的孩子)，老媽做甜點時我頂多是不巧路過幫忙拿一下電動攪拌機玩玩，自己壓根兒沒想過這幾年竟然會突然開始愛上與烤箱為伍，而家裡這臺烤箱還是老媽送我生日時的禮物哩。
2019 中秋節前
每逢佳節倍思親，一年一度的中秋佳節將近，抽時間跑了趟烘焙材料行買齊材料，動手做一款傳統棗泥月餅。沒想到成品出爐後，皮薄餡香特好吃。閒話不多說，喜歡吃月餅的小夥伴，請收下，這份誠意滿滿的傳統棗泥月餅食譜，學會了給家人過一個健康的中秋節，記得收藏！
烘焙興趣源自於家庭
我的烘焙興趣來自媽媽遺傳的。從小就看著媽媽做蛋糕、甜點、月餅，長大的。20年前，家裡的廚房就已經有微波烤箱兩用大烤箱(類似現在的水波爐)，記得小學同學來家裡看到都還狐疑問我廚房怎麼也有放電視。
每年生日，媽媽都會親手製作蛋糕，不過記得當時吃膩了反而希望是外面賣的蛋糕。而這個遺傳更早算源自我的外婆，外婆的興趣除了非常專業到參展的緞帶花藝，回到外婆家常常目不轉睛的看著外婆一瓣瓣的費工染色熨燙出小小逼真花瓣，再製作成藝術品級的蘭花等各式逼真盆花或花畫。烘焙也是我小時候的記憶，洋派的外婆家有壁爐甚至還有外面專業烘焙店用的落地大烤爐，用這個大烤箱為分送大家族成員一次能大量出爐的做披薩和甜點。
只不過遺傳到我這一代，屬於突然的基因大爆發，即使老媽有一手烹飪烘焙絕技，但我自成年之前可是完全沒下過廚(果然勤勞的媽媽就會有什麼都不會的孩子)，老媽做甜點時我頂多是不巧路過幫忙拿一下電動攪拌機玩玩，自己壓根兒沒想過這幾年竟然會突然開始愛上與烤箱為伍，而家裡這臺烤箱還是老媽送我生日時的禮物哩。
2019 中秋節前
每逢佳節倍思親，一年一度的中秋佳節將近，抽時間跑了趟烘焙材料行買齊材料，動手做一款傳統棗泥月餅。沒想到成品出爐後，皮薄餡香特好吃。閒話不多說，喜歡吃月餅的小夥伴，請收下，這份誠意滿滿的傳統棗泥月餅食譜，學會了給家人過一個健康的中秋節，記得收藏！
準備餅皮的材料
中筋麵粉120克、低筋麵粉60克、糖粉20克、無水奶油80克、蜂蜜60克、奶粉適量、鹽少許
其它材料：棗泥、冷凍蛋黃、米酒、萊姆酒
工具：烤箱、月餅模具、包裝袋
詳細做法和步驟：
1.將中筋麵粉、底筋麵粉、糖粉一起過篩後，把剩餘餅皮的材料混入，揉成餅皮面團，放塑料袋中鬆弛半個小時。
烘焙興趣源自於家庭
我的烘焙興趣來自媽媽遺傳的。從小就看著媽媽做蛋糕、甜點、月餅，長大的。20年前，家裡的廚房就已經有微波烤箱兩用大烤箱(類似現在的水波爐)，記得小學同學來家裡看到都還狐疑問我廚房怎麼也有放電視。
每年生日，媽媽都會親手製作蛋糕，不過記得當時吃膩了反而希望是外面賣的蛋糕。而這個遺傳更早算源自我的外婆，外婆的興趣除了非常專業到參展的緞帶花藝，回到外婆家常常目不轉睛的看著外婆一瓣瓣的費工染色熨燙出小小逼真花瓣，再製作成藝術品級的蘭花等各式逼真盆花或花畫。烘焙也是我小時候的記憶，洋派的外婆家有壁爐甚至還有外面專業烘焙店用的落地大烤爐，用這個大烤箱為分送大家族成員一次能大量出爐的做披薩和甜點。
只不過遺傳到我這一代，屬於突然的基因大爆發，即使老媽有一手烹飪烘焙絕技，但我自成年之前可是完全沒下過廚(果然勤勞的媽媽就會有什麼都不會的孩子)，老媽做甜點時我頂多是不巧路過幫忙拿一下電動攪拌機玩玩，自己壓根兒沒想過這幾年竟然會突然開始愛上與烤箱為伍，而家裡這臺烤箱還是老媽送我生日時的禮物哩。
2019 中秋節前
每逢佳節倍思親，一年一度的中秋佳節將近，抽時間跑了趟烘焙材料行買齊材料，動手做一款傳統棗泥月餅。沒想到成品出爐後，皮薄餡香特好吃。閒話不多說，喜歡吃月餅的小夥伴，請收下，這份誠意滿滿的傳統棗泥月餅食譜，學會了給家人過一個健康的中秋節，記得收藏！
準備餅皮的材料
中筋麵粉120克、低筋麵粉60克、糖粉20克、無水奶油80克、蜂蜜60克、奶粉適量、鹽少許
其它材料：棗泥、冷凍蛋黃、米酒、萊姆酒
工具：烤箱、月餅模具、包裝袋
詳細做法和步驟：
1.將中筋麵粉、底筋麵粉、糖粉一起過篩後，把剩餘餅皮的材料混入，揉成餅皮面團，放塑料袋中鬆弛半個小時。
2.要包的內餡是棗泥，先將棗泥稱好25克一個。
烘焙興趣源自於家庭
我的烘焙興趣來自媽媽遺傳的。從小就看著媽媽做蛋糕、甜點、月餅，長大的。20年前，家裡的廚房就已經有微波烤箱兩用大烤箱(類似現在的水波爐)，記得小學同學來家裡看到都還狐疑問我廚房怎麼也有放電視。
每年生日，媽媽都會親手製作蛋糕，不過記得當時吃膩了反而希望是外面賣的蛋糕。而這個遺傳更早算源自我的外婆，外婆的興趣除了非常專業到參展的緞帶花藝，回到外婆家常常目不轉睛的看著外婆一瓣瓣的費工染色熨燙出小小逼真花瓣，再製作成藝術品級的蘭花等各式逼真盆花或花畫。烘焙也是我小時候的記憶，洋派的外婆家有壁爐甚至還有外面專業烘焙店用的落地大烤爐，用這個大烤箱為分送大家族成員一次能大量出爐的做披薩和甜點。
只不過遺傳到我這一代，屬於突然的基因大爆發，即使老媽有一手烹飪烘焙絕技，但我自成年之前可是完全沒下過廚(果然勤勞的媽媽就會有什麼都不會的孩子)，老媽做甜點時我頂多是不巧路過幫忙拿一下電動攪拌機玩玩，自己壓根兒沒想過這幾年竟然會突然開始愛上與烤箱為伍，而家裡這臺烤箱還是老媽送我生日時的禮物哩。
2019 中秋節前
每逢佳節倍思親，一年一度的中秋佳節將近，抽時間跑了趟烘焙材料行買齊材料，動手做一款傳統棗泥月餅。沒想到成品出爐後，皮薄餡香特好吃。閒話不多說，喜歡吃月餅的小夥伴，請收下，這份誠意滿滿的傳統棗泥月餅食譜，學會了給家人過一個健康的中秋節，記得收藏！
準備餅皮的材料
中筋麵粉120克、低筋麵粉60克、糖粉20克、無水奶油80克、蜂蜜60克、奶粉適量、鹽少許
其它材料：棗泥、冷凍蛋黃、米酒、萊姆酒
工具：烤箱、月餅模具、包裝袋
詳細做法和步驟：
1.將中筋麵粉、底筋麵粉、糖粉一起過篩後，把剩餘餅皮的材料混入，揉成餅皮面團，放塑料袋中鬆弛半個小時。
2.要包的內餡是棗泥，先將棗泥稱好25克一個。
3.我還加了冷凍蛋黃，鹹蛋黃先用米酒噴噴，再放進烤箱中烤香後切半，將棗泥把蛋黃包裹起來，搓成小丸狀。
烘焙興趣源自於家庭
我的烘焙興趣來自媽媽遺傳的。從小就看著媽媽做蛋糕、甜點、月餅，長大的。20年前，家裡的廚房就已經有微波烤箱兩用大烤箱(類似現在的水波爐)，記得小學同學來家裡看到都還狐疑問我廚房怎麼也有放電視。
每年生日，媽媽都會親手製作蛋糕，不過記得當時吃膩了反而希望是外面賣的蛋糕。而這個遺傳更早算源自我的外婆，外婆的興趣除了非常專業到參展的緞帶花藝，回到外婆家常常目不轉睛的看著外婆一瓣瓣的費工染色熨燙出小小逼真花瓣，再製作成藝術品級的蘭花等各式逼真盆花或花畫。烘焙也是我小時候的記憶，洋派的外婆家有壁爐甚至還有外面專業烘焙店用的落地大烤爐，用這個大烤箱為分送大家族成員一次能大量出爐的做披薩和甜點。
只不過遺傳到我這一代，屬於突然的基因大爆發，即使老媽有一手烹飪烘焙絕技，但我自成年之前可是完全沒下過廚(果然勤勞的媽媽就會有什麼都不會的孩子)，老媽做甜點時我頂多是不巧路過幫忙拿一下電動攪拌機玩玩，自己壓根兒沒想過這幾年竟然會突然開始愛上與烤箱為伍，而家裡這臺烤箱還是老媽送我生日時的禮物哩。
2019 中秋節前
每逢佳節倍思親，一年一度的中秋佳節將近，抽時間跑了趟烘焙材料行買齊材料，動手做一款傳統棗泥月餅。沒想到成品出爐後，皮薄餡香特好吃。閒話不多說，喜歡吃月餅的小夥伴，請收下，這份誠意滿滿的傳統棗泥月餅食譜，學會了給家人過一個健康的中秋節，記得收藏！
準備餅皮的材料
中筋麵粉120克、低筋麵粉60克、糖粉20克、無水奶油80克、蜂蜜60克、奶粉適量、鹽少許
其它材料：棗泥、冷凍蛋黃、米酒、萊姆酒
工具：烤箱、月餅模具、包裝袋
詳細做法和步驟：
1.將中筋麵粉、底筋麵粉、糖粉一起過篩後，把剩餘餅皮的材料混入，揉成餅皮面團，放塑料袋中鬆弛半個小時。
2.要包的內餡是棗泥，先將棗泥稱好25克一個。
3.我還加了冷凍蛋黃，鹹蛋黃先用米酒噴噴，再放進烤箱中烤香後切半，將棗泥把蛋黃包裹起來，搓成小丸狀。
4.餅皮鬆弛好了後，也分別稱好重量，每個約30克。我沒有稱25克，怕等一下會包不住那一大團內餡。
烘焙興趣源自於家庭
我的烘焙興趣來自媽媽遺傳的。從小就看著媽媽做蛋糕、甜點、月餅，長大的。20年前，家裡的廚房就已經有微波烤箱兩用大烤箱(類似現在的水波爐)，記得小學同學來家裡看到都還狐疑問我廚房怎麼也有放電視。
每年生日，媽媽都會親手製作蛋糕，不過記得當時吃膩了反而希望是外面賣的蛋糕。而這個遺傳更早算源自我的外婆，外婆的興趣除了非常專業到參展的緞帶花藝，回到外婆家常常目不轉睛的看著外婆一瓣瓣的費工染色熨燙出小小逼真花瓣，再製作成藝術品級的蘭花等各式逼真盆花或花畫。烘焙也是我小時候的記憶，洋派的外婆家有壁爐甚至還有外面專業烘焙店用的落地大烤爐，用這個大烤箱為分送大家族成員一次能大量出爐的做披薩和甜點。
只不過遺傳到我這一代，屬於突然的基因大爆發，即使老媽有一手烹飪烘焙絕技，但我自成年之前可是完全沒下過廚(果然勤勞的媽媽就會有什麼都不會的孩子)，老媽做甜點時我頂多是不巧路過幫忙拿一下電動攪拌機玩玩，自己壓根兒沒想過這幾年竟然會突然開始愛上與烤箱為伍，而家裡這臺烤箱還是老媽送我生日時的禮物哩。
2019 中秋節前
每逢佳節倍思親，一年一度的中秋佳節將近，抽時間跑了趟烘焙材料行買齊材料，動手做一款傳統棗泥月餅。沒想到成品出爐後，皮薄餡香特好吃。閒話不多說，喜歡吃月餅的小夥伴，請收下，這份誠意滿滿的傳統棗泥月餅食譜，學會了給家人過一個健康的中秋節，記得收藏！
準備餅皮的材料
中筋麵粉120克、低筋麵粉60克、糖粉20克、無水奶油80克、蜂蜜60克、奶粉適量、鹽少許
其它材料：棗泥、冷凍蛋黃、米酒、萊姆酒
工具：烤箱、月餅模具、包裝袋
詳細做法和步驟：
1.將中筋麵粉、底筋麵粉、糖粉一起過篩後，把剩餘餅皮的材料混入，揉成餅皮面團，放塑料袋中鬆弛半個小時。
2.要包的內餡是棗泥，先將棗泥稱好25克一個。
3.我還加了冷凍蛋黃，鹹蛋黃先用米酒噴噴，再放進烤箱中烤香後切半，將棗泥把蛋黃包裹起來，搓成小丸狀。
4.餅皮鬆弛好了後，也分別稱好重量，每個約30克。我沒有稱25克，怕等一下會包不住那一大團內餡。
5.手要抹油，先經餅皮壓成薄片，然後小心地把內餡包住，再輕輕地搓成圓形。
烘焙興趣源自於家庭
我的烘焙興趣來自媽媽遺傳的。從小就看著媽媽做蛋糕、甜點、月餅，長大的。20年前，家裡的廚房就已經有微波烤箱兩用大烤箱(類似現在的水波爐)，記得小學同學來家裡看到都還狐疑問我廚房怎麼也有放電視。
每年生日，媽媽都會親手製作蛋糕，不過記得當時吃膩了反而希望是外面賣的蛋糕。而這個遺傳更早算源自我的外婆，外婆的興趣除了非常專業到參展的緞帶花藝，回到外婆家常常目不轉睛的看著外婆一瓣瓣的費工染色熨燙出小小逼真花瓣，再製作成藝術品級的蘭花等各式逼真盆花或花畫。烘焙也是我小時候的記憶，洋派的外婆家有壁爐甚至還有外面專業烘焙店用的落地大烤爐，用這個大烤箱為分送大家族成員一次能大量出爐的做披薩和甜點。
只不過遺傳到我這一代，屬於突然的基因大爆發，即使老媽有一手烹飪烘焙絕技，但我自成年之前可是完全沒下過廚(果然勤勞的媽媽就會有什麼都不會的孩子)，老媽做甜點時我頂多是不巧路過幫忙拿一下電動攪拌機玩玩，自己壓根兒沒想過這幾年竟然會突然開始愛上與烤箱為伍，而家裡這臺烤箱還是老媽送我生日時的禮物哩。
2019 中秋節前
每逢佳節倍思親，一年一度的中秋佳節將近，抽時間跑了趟烘焙材料行買齊材料，動手做一款傳統棗泥月餅。沒想到成品出爐後，皮薄餡香特好吃。閒話不多說，喜歡吃月餅的小夥伴，請收下，這份誠意滿滿的傳統棗泥月餅食譜，學會了給家人過一個健康的中秋節，記得收藏！
準備餅皮的材料
中筋麵粉120克、低筋麵粉60克、糖粉20克、無水奶油80克、蜂蜜60克、奶粉適量、鹽少許
其它材料：棗泥、冷凍蛋黃、米酒、萊姆酒
工具：烤箱、月餅模具、包裝袋
詳細做法和步驟：
1.將中筋麵粉、底筋麵粉、糖粉一起過篩後，把剩餘餅皮的材料混入，揉成餅皮面團，放塑料袋中鬆弛半個小時。
2.要包的內餡是棗泥，先將棗泥稱好25克一個。
3.我還加了冷凍蛋黃，鹹蛋黃先用米酒噴噴，再放進烤箱中烤香後切半，將棗泥把蛋黃包裹起來，搓成小丸狀。
4.餅皮鬆弛好了後，也分別稱好重量，每個約30克。我沒有稱25克，怕等一下會包不住那一大團內餡。
5.手要抹油，先經餅皮壓成薄片，然後小心地把內餡包住，再輕輕地搓成圓形。
6.取月餅模，壓模之前在模裡撒上些低筋麵粉，再把搓成圓形的月餅小心的放入模子裡，用手掌把丸子壓平，將模子填滿。
烘焙興趣源自於家庭
我的烘焙興趣來自媽媽遺傳的。從小就看著媽媽做蛋糕、甜點、月餅，長大的。20年前，家裡的廚房就已經有微波烤箱兩用大烤箱(類似現在的水波爐)，記得小學同學來家裡看到都還狐疑問我廚房怎麼也有放電視。
每年生日，媽媽都會親手製作蛋糕，不過記得當時吃膩了反而希望是外面賣的蛋糕。而這個遺傳更早算源自我的外婆，外婆的興趣除了非常專業到參展的緞帶花藝，回到外婆家常常目不轉睛的看著外婆一瓣瓣的費工染色熨燙出小小逼真花瓣，再製作成藝術品級的蘭花等各式逼真盆花或花畫。烘焙也是我小時候的記憶，洋派的外婆家有壁爐甚至還有外面專業烘焙店用的落地大烤爐，用這個大烤箱為分送大家族成員一次能大量出爐的做披薩和甜點。
只不過遺傳到我這一代，屬於突然的基因大爆發，即使老媽有一手烹飪烘焙絕技，但我自成年之前可是完全沒下過廚(果然勤勞的媽媽就會有什麼都不會的孩子)，老媽做甜點時我頂多是不巧路過幫忙拿一下電動攪拌機玩玩，自己壓根兒沒想過這幾年竟然會突然開始愛上與烤箱為伍，而家裡這臺烤箱還是老媽送我生日時的禮物哩。
2019 中秋節前
每逢佳節倍思親，一年一度的中秋佳節將近，抽時間跑了趟烘焙材料行買齊材料，動手做一款傳統棗泥月餅。沒想到成品出爐後，皮薄餡香特好吃。閒話不多說，喜歡吃月餅的小夥伴，請收下，這份誠意滿滿的傳統棗泥月餅食譜，學會了給家人過一個健康的中秋節，記得收藏！
準備餅皮的材料
中筋麵粉120克、低筋麵粉60克、糖粉20克、無水奶油80克、蜂蜜60克、奶粉適量、鹽少許
其它材料：棗泥、冷凍蛋黃、米酒、萊姆酒
工具：烤箱、月餅模具、包裝袋
詳細做法和步驟：
1.將中筋麵粉、底筋麵粉、糖粉一起過篩後，把剩餘餅皮的材料混入，揉成餅皮面團，放塑料袋中鬆弛半個小時。
2.要包的內餡是棗泥，先將棗泥稱好25克一個。
3.我還加了冷凍蛋黃，鹹蛋黃先用米酒噴噴，再放進烤箱中烤香後切半，將棗泥把蛋黃包裹起來，搓成小丸狀。
4.餅皮鬆弛好了後，也分別稱好重量，每個約30克。我沒有稱25克，怕等一下會包不住那一大團內餡。
5.手要抹油，先經餅皮壓成薄片，然後小心地把內餡包住，再輕輕地搓成圓形。
6.取月餅模，壓模之前在模裡撒上些低筋麵粉，再把搓成圓形的月餅小心的放入模子裡，用手掌把丸子壓平，將模子填滿。
7.將木模在墊子上上下左右輕敲一下，然後再平平的將模子倒扣，手要擺在模具下方，用力敲一下，月餅就會從下方掉出來了。
烘焙興趣源自於家庭
我的烘焙興趣來自媽媽遺傳的。從小就看著媽媽做蛋糕、甜點、月餅，長大的。20年前，家裡的廚房就已經有微波烤箱兩用大烤箱(類似現在的水波爐)，記得小學同學來家裡看到都還狐疑問我廚房怎麼也有放電視。
每年生日，媽媽都會親手製作蛋糕，不過記得當時吃膩了反而希望是外面賣的蛋糕。而這個遺傳更早算源自我的外婆，外婆的興趣除了非常專業到參展的緞帶花藝，回到外婆家常常目不轉睛的看著外婆一瓣瓣的費工染色熨燙出小小逼真花瓣，再製作成藝術品級的蘭花等各式逼真盆花或花畫。烘焙也是我小時候的記憶，洋派的外婆家有壁爐甚至還有外面專業烘焙店用的落地大烤爐，用這個大烤箱為分送大家族成員一次能大量出爐的做披薩和甜點。
只不過遺傳到我這一代，屬於突然的基因大爆發，即使老媽有一手烹飪烘焙絕技，但我自成年之前可是完全沒下過廚(果然勤勞的媽媽就會有什麼都不會的孩子)，老媽做甜點時我頂多是不巧路過幫忙拿一下電動攪拌機玩玩，自己壓根兒沒想過這幾年竟然會突然開始愛上與烤箱為伍，而家裡這臺烤箱還是老媽送我生日時的禮物哩。
2019 中秋節前
每逢佳節倍思親，一年一度的中秋佳節將近，抽時間跑了趟烘焙材料行買齊材料，動手做一款傳統棗泥月餅。沒想到成品出爐後，皮薄餡香特好吃。閒話不多說，喜歡吃月餅的小夥伴，請收下，這份誠意滿滿的傳統棗泥月餅食譜，學會了給家人過一個健康的中秋節，記得收藏！
準備餅皮的材料
中筋麵粉120克、低筋麵粉60克、糖粉20克、無水奶油80克、蜂蜜60克、奶粉適量、鹽少許
其它材料：棗泥、冷凍蛋黃、米酒、萊姆酒
工具：烤箱、月餅模具、包裝袋
詳細做法和步驟：
1.將中筋麵粉、底筋麵粉、糖粉一起過篩後，把剩餘餅皮的材料混入，揉成餅皮面團，放塑料袋中鬆弛半個小時。
2.要包的內餡是棗泥，先將棗泥稱好25克一個。
3.我還加了冷凍蛋黃，鹹蛋黃先用米酒噴噴，再放進烤箱中烤香後切半，將棗泥把蛋黃包裹起來，搓成小丸狀。
4.餅皮鬆弛好了後，也分別稱好重量，每個約30克。我沒有稱25克，怕等一下會包不住那一大團內餡。
5.手要抹油，先經餅皮壓成薄片，然後小心地把內餡包住，再輕輕地搓成圓形。
6.取月餅模，壓模之前在模裡撒上些低筋麵粉，再把搓成圓形的月餅小心的放入模子裡，用手掌把丸子壓平，將模子填滿。
7.將木模在墊子上上下左右輕敲一下，然後再平平的將模子倒扣，手要擺在模具下方，用力敲一下，月餅就會從下方掉出來了。
8.脫模後的月餅均勻地排在烤盤紙上。
烘焙興趣源自於家庭
我的烘焙興趣來自媽媽遺傳的。從小就看著媽媽做蛋糕、甜點、月餅，長大的。20年前，家裡的廚房就已經有微波烤箱兩用大烤箱(類似現在的水波爐)，記得小學同學來家裡看到都還狐疑問我廚房怎麼也有放電視。
每年生日，媽媽都會親手製作蛋糕，不過記得當時吃膩了反而希望是外面賣的蛋糕。而這個遺傳更早算源自我的外婆，外婆的興趣除了非常專業到參展的緞帶花藝，回到外婆家常常目不轉睛的看著外婆一瓣瓣的費工染色熨燙出小小逼真花瓣，再製作成藝術品級的蘭花等各式逼真盆花或花畫。烘焙也是我小時候的記憶，洋派的外婆家有壁爐甚至還有外面專業烘焙店用的落地大烤爐，用這個大烤箱為分送大家族成員一次能大量出爐的做披薩和甜點。
只不過遺傳到我這一代，屬於突然的基因大爆發，即使老媽有一手烹飪烘焙絕技，但我自成年之前可是完全沒下過廚(果然勤勞的媽媽就會有什麼都不會的孩子)，老媽做甜點時我頂多是不巧路過幫忙拿一下電動攪拌機玩玩，自己壓根兒沒想過這幾年竟然會突然開始愛上與烤箱為伍，而家裡這臺烤箱還是老媽送我生日時的禮物哩。
2019 中秋節前
每逢佳節倍思親，一年一度的中秋佳節將近，抽時間跑了趟烘焙材料行買齊材料，動手做一款傳統棗泥月餅。沒想到成品出爐後，皮薄餡香特好吃。閒話不多說，喜歡吃月餅的小夥伴，請收下，這份誠意滿滿的傳統棗泥月餅食譜，學會了給家人過一個健康的中秋節，記得收藏！
準備餅皮的材料
中筋麵粉120克、低筋麵粉60克、糖粉20克、無水奶油80克、蜂蜜60克、奶粉適量、鹽少許
其它材料：棗泥、冷凍蛋黃、米酒、萊姆酒
工具：烤箱、月餅模具、包裝袋
詳細做法和步驟：
1.將中筋麵粉、底筋麵粉、糖粉一起過篩後，把剩餘餅皮的材料混入，揉成餅皮面團，放塑料袋中鬆弛半個小時。
2.要包的內餡是棗泥，先將棗泥稱好25克一個。
3.我還加了冷凍蛋黃，鹹蛋黃先用米酒噴噴，再放進烤箱中烤香後切半，將棗泥把蛋黃包裹起來，搓成小丸狀。
4.餅皮鬆弛好了後，也分別稱好重量，每個約30克。我沒有稱25克，怕等一下會包不住那一大團內餡。
5.手要抹油，先經餅皮壓成薄片，然後小心地把內餡包住，再輕輕地搓成圓形。
6.取月餅模，壓模之前在模裡撒上些低筋麵粉，再把搓成圓形的月餅小心的放入模子裡，用手掌把丸子壓平，將模子填滿。
7.將木模在墊子上上下左右輕敲一下，然後再平平的將模子倒扣，手要擺在模具下方，用力敲一下，月餅就會從下方掉出來了。
8.脫模後的月餅均勻地排在烤盤紙上。
9.烤箱先用200度預熱十五分鐘，趁這時候，將月餅的表面噴噴水，放入烤箱中烘烤十分鐘後，將月餅取出輕輕刷上蛋液兩次，再放進烤箱中續烤。
烘焙興趣源自於家庭
我的烘焙興趣來自媽媽遺傳的。從小就看著媽媽做蛋糕、甜點、月餅，長大的。20年前，家裡的廚房就已經有微波烤箱兩用大烤箱(類似現在的水波爐)，記得小學同學來家裡看到都還狐疑問我廚房怎麼也有放電視。
每年生日，媽媽都會親手製作蛋糕，不過記得當時吃膩了反而希望是外面賣的蛋糕。而這個遺傳更早算源自我的外婆，外婆的興趣除了非常專業到參展的緞帶花藝，回到外婆家常常目不轉睛的看著外婆一瓣瓣的費工染色熨燙出小小逼真花瓣，再製作成藝術品級的蘭花等各式逼真盆花或花畫。烘焙也是我小時候的記憶，洋派的外婆家有壁爐甚至還有外面專業烘焙店用的落地大烤爐，用這個大烤箱為分送大家族成員一次能大量出爐的做披薩和甜點。
只不過遺傳到我這一代，屬於突然的基因大爆發，即使老媽有一手烹飪烘焙絕技，但我自成年之前可是完全沒下過廚(果然勤勞的媽媽就會有什麼都不會的孩子)，老媽做甜點時我頂多是不巧路過幫忙拿一下電動攪拌機玩玩，自己壓根兒沒想過這幾年竟然會突然開始愛上與烤箱為伍，而家裡這臺烤箱還是老媽送我生日時的禮物哩。
2019 中秋節前
每逢佳節倍思親，一年一度的中秋佳節將近，抽時間跑了趟烘焙材料行買齊材料，動手做一款傳統棗泥月餅。沒想到成品出爐後，皮薄餡香特好吃。閒話不多說，喜歡吃月餅的小夥伴，請收下，這份誠意滿滿的傳統棗泥月餅食譜，學會了給家人過一個健康的中秋節，記得收藏！
準備餅皮的材料
中筋麵粉120克、低筋麵粉60克、糖粉20克、無水奶油80克、蜂蜜60克、奶粉適量、鹽少許
其它材料：棗泥、冷凍蛋黃、米酒、萊姆酒
工具：烤箱、月餅模具、包裝袋
詳細做法和步驟：
1.將中筋麵粉、底筋麵粉、糖粉一起過篩後，把剩餘餅皮的材料混入，揉成餅皮面團，放塑料袋中鬆弛半個小時。
2.要包的內餡是棗泥，先將棗泥稱好25克一個。
3.我還加了冷凍蛋黃，鹹蛋黃先用米酒噴噴，再放進烤箱中烤香後切半，將棗泥把蛋黃包裹起來，搓成小丸狀。
4.餅皮鬆弛好了後，也分別稱好重量，每個約30克。我沒有稱25克，怕等一下會包不住那一大團內餡。
5.手要抹油，先經餅皮壓成薄片，然後小心地把內餡包住，再輕輕地搓成圓形。
6.取月餅模，壓模之前在模裡撒上些低筋麵粉，再把搓成圓形的月餅小心的放入模子裡，用手掌把丸子壓平，將模子填滿。
7.將木模在墊子上上下左右輕敲一下，然後再平平的將模子倒扣，手要擺在模具下方，用力敲一下，月餅就會從下方掉出來了。
8.脫模後的月餅均勻地排在烤盤紙上。
9.烤箱先用200度預熱十五分鐘，趁這時候，將月餅的表面噴噴水，放入烤箱中烘烤十分鐘後，將月餅取出輕輕刷上蛋液兩次，再放進烤箱中續烤。
烤爐的溫度，上火180度，下火200度，再烘烤12-15分鐘。
10.時間到後，馬上取出烤盤置於架上放涼，完成。
烘焙興趣源自於家庭
我的烘焙興趣來自媽媽遺傳的。從小就看著媽媽做蛋糕、甜點、月餅，長大的。20年前，家裡的廚房就已經有微波烤箱兩用大烤箱(類似現在的水波爐)，記得小學同學來家裡看到都還狐疑問我廚房怎麼也有放電視。
每年生日，媽媽都會親手製作蛋糕，不過記得當時吃膩了反而希望是外面賣的蛋糕。而這個遺傳更早算源自我的外婆，外婆的興趣除了非常專業到參展的緞帶花藝，回到外婆家常常目不轉睛的看著外婆一瓣瓣的費工染色熨燙出小小逼真花瓣，再製作成藝術品級的蘭花等各式逼真盆花或花畫。烘焙也是我小時候的記憶，洋派的外婆家有壁爐甚至還有外面專業烘焙店用的落地大烤爐，用這個大烤箱為分送大家族成員一次能大量出爐的做披薩和甜點。
只不過遺傳到我這一代，屬於突然的基因大爆發，即使老媽有一手烹飪烘焙絕技，但我自成年之前可是完全沒下過廚(果然勤勞的媽媽就會有什麼都不會的孩子)，老媽做甜點時我頂多是不巧路過幫忙拿一下電動攪拌機玩玩，自己壓根兒沒想過這幾年竟然會突然開始愛上與烤箱為伍，而家裡這臺烤箱還是老媽送我生日時的禮物哩。
2019 中秋節前
每逢佳節倍思親，一年一度的中秋佳節將近，抽時間跑了趟烘焙材料行買齊材料，動手做一款傳統棗泥月餅。沒想到成品出爐後，皮薄餡香特好吃。閒話不多說，喜歡吃月餅的小夥伴，請收下，這份誠意滿滿的傳統棗泥月餅食譜，學會了給家人過一個健康的中秋節，記得收藏！
準備餅皮的材料
中筋麵粉120克、低筋麵粉60克、糖粉20克、無水奶油80克、蜂蜜60克、奶粉適量、鹽少許
其它材料：棗泥、冷凍蛋黃、米酒、萊姆酒
工具：烤箱、月餅模具、包裝袋
詳細做法和步驟：
1.將中筋麵粉、底筋麵粉、糖粉一起過篩後，把剩餘餅皮的材料混入，揉成餅皮面團，放塑料袋中鬆弛半個小時。
2.要包的內餡是棗泥，先將棗泥稱好25克一個。
3.我還加了冷凍蛋黃，鹹蛋黃先用米酒噴噴，再放進烤箱中烤香後切半，將棗泥把蛋黃包裹起來，搓成小丸狀。
4.餅皮鬆弛好了後，也分別稱好重量，每個約30克。我沒有稱25克，怕等一下會包不住那一大團內餡。
5.手要抹油，先經餅皮壓成薄片，然後小心地把內餡包住，再輕輕地搓成圓形。
6.取月餅模，壓模之前在模裡撒上些低筋麵粉，再把搓成圓形的月餅小心的放入模子裡，用手掌把丸子壓平，將模子填滿。
7.將木模在墊子上上下左右輕敲一下，然後再平平的將模子倒扣，手要擺在模具下方，用力敲一下，月餅就會從下方掉出來了。
8.脫模後的月餅均勻地排在烤盤紙上。
9.烤箱先用200度預熱十五分鐘，趁這時候，將月餅的表面噴噴水，放入烤箱中烘烤十分鐘後，將月餅取出輕輕刷上蛋液兩次，再放進烤箱中續烤。
烤爐的溫度，上火180度，下火200度，再烘烤12-15分鐘。
10.時間到後，馬上取出烤盤置於架上放涼，完成。
棗泥月餅剛烤好之後不能馬上吃，會是乾乾硬硬的，必須等兩三天回油了才會好吃。
烘焙興趣源自於家庭
我的烘焙興趣來自媽媽遺傳的。從小就看著媽媽做蛋糕、甜點、月餅，長大的。20年前，家裡的廚房就已經有微波烤箱兩用大烤箱(類似現在的水波爐)，記得小學同學來家裡看到都還狐疑問我廚房怎麼也有放電視。
每年生日，媽媽都會親手製作蛋糕，不過記得當時吃膩了反而希望是外面賣的蛋糕。而這個遺傳更早算源自我的外婆，外婆的興趣除了非常專業到參展的緞帶花藝，回到外婆家常常目不轉睛的看著外婆一瓣瓣的費工染色熨燙出小小逼真花瓣，再製作成藝術品級的蘭花等各式逼真盆花或花畫。烘焙也是我小時候的記憶，洋派的外婆家有壁爐甚至還有外面專業烘焙店用的落地大烤爐，用這個大烤箱為分送大家族成員一次能大量出爐的做披薩和甜點。
只不過遺傳到我這一代，屬於突然的基因大爆發，即使老媽有一手烹飪烘焙絕技，但我自成年之前可是完全沒下過廚(果然勤勞的媽媽就會有什麼都不會的孩子)，老媽做甜點時我頂多是不巧路過幫忙拿一下電動攪拌機玩玩，自己壓根兒沒想過這幾年竟然會突然開始愛上與烤箱為伍，而家裡這臺烤箱還是老媽送我生日時的禮物哩。
2019 中秋節前
每逢佳節倍思親，一年一度的中秋佳節將近，抽時間跑了趟烘焙材料行買齊材料，動手做一款傳統棗泥月餅。沒想到成品出爐後，皮薄餡香特好吃。閒話不多說，喜歡吃月餅的小夥伴，請收下，這份誠意滿滿的傳統棗泥月餅食譜，學會了給家人過一個健康的中秋節，記得收藏！
準備餅皮的材料
中筋麵粉120克、低筋麵粉60克、糖粉20克、無水奶油80克、蜂蜜60克、奶粉適量、鹽少許
其它材料：棗泥、冷凍蛋黃、米酒、萊姆酒
工具：烤箱、月餅模具、包裝袋
詳細做法和步驟：
1.將中筋麵粉、底筋麵粉、糖粉一起過篩後，把剩餘餅皮的材料混入，揉成餅皮面團，放塑料袋中鬆弛半個小時。
2.要包的內餡是棗泥，先將棗泥稱好25克一個。
3.我還加了冷凍蛋黃，鹹蛋黃先用米酒噴噴，再放進烤箱中烤香後切半，將棗泥把蛋黃包裹起來，搓成小丸狀。
4.餅皮鬆弛好了後，也分別稱好重量，每個約30克。我沒有稱25克，怕等一下會包不住那一大團內餡。
5.手要抹油，先經餅皮壓成薄片，然後小心地把內餡包住，再輕輕地搓成圓形。
6.取月餅模，壓模之前在模裡撒上些低筋麵粉，再把搓成圓形的月餅小心的放入模子裡，用手掌把丸子壓平，將模子填滿。
7.將木模在墊子上上下左右輕敲一下，然後再平平的將模子倒扣，手要擺在模具下方，用力敲一下，月餅就會從下方掉出來了。
8.脫模後的月餅均勻地排在烤盤紙上。
9.烤箱先用200度預熱十五分鐘，趁這時候，將月餅的表面噴噴水，放入烤箱中烘烤十分鐘後，將月餅取出輕輕刷上蛋液兩次，再放進烤箱中續烤。
烤爐的溫度，上火180度，下火200度，再烘烤12-15分鐘。
10.時間到後，馬上取出烤盤置於架上放涼，完成。
棗泥月餅剛烤好之後不能馬上吃，會是乾乾硬硬的，必須等兩三天回油了才會好吃。
小貼士：
1.因為冷凍蛋黃和現敲現烤直接使用的蛋黃吃起來口感差很大，所以冷凍蛋黃需要退冰後以萊姆酒浸泡後160度烤20分鐘，中間有取出再補擦些萊姆酒去腥，烤到蛋黃周圍開始冒泡就可以了。
2.內餡可以自己變化，總重量一個控制在30克即可。
3.月餅烤好後放兩三天，用包裝袋封起來，這樣才不會被汙染。
烘焙興趣源自於家庭
我的烘焙興趣來自媽媽遺傳的。從小就看著媽媽做蛋糕、甜點、月餅，長大的。20年前，家裡的廚房就已經有微波烤箱兩用大烤箱(類似現在的水波爐)，記得小學同學來家裡看到都還狐疑問我廚房怎麼也有放電視。
每年生日，媽媽都會親手製作蛋糕，不過記得當時吃膩了反而希望是外面賣的蛋糕。而這個遺傳更早算源自我的外婆，外婆的興趣除了非常專業到參展的緞帶花藝，回到外婆家常常目不轉睛的看著外婆一瓣瓣的費工染色熨燙出小小逼真花瓣，再製作成藝術品級的蘭花等各式逼真盆花或花畫。烘焙也是我小時候的記憶，洋派的外婆家有壁爐甚至還有外面專業烘焙店用的落地大烤爐，用這個大烤箱為分送大家族成員一次能大量出爐的做披薩和甜點。
只不過遺傳到我這一代，屬於突然的基因大爆發，即使老媽有一手烹飪烘焙絕技，但我自成年之前可是完全沒下過廚(果然勤勞的媽媽就會有什麼都不會的孩子)，老媽做甜點時我頂多是不巧路過幫忙拿一下電動攪拌機玩玩，自己壓根兒沒想過這幾年竟然會突然開始愛上與烤箱為伍，而家裡這臺烤箱還是老媽送我生日時的禮物哩。
2019 中秋節前
每逢佳節倍思親，一年一度的中秋佳節將近，抽時間跑了趟烘焙材料行買齊材料，動手做一款傳統棗泥月餅。沒想到成品出爐後，皮薄餡香特好吃。閒話不多說，喜歡吃月餅的小夥伴，請收下，這份誠意滿滿的傳統棗泥月餅食譜，學會了給家人過一個健康的中秋節，記得收藏！
準備餅皮的材料
中筋麵粉120克、低筋麵粉60克、糖粉20克、無水奶油80克、蜂蜜60克、奶粉適量、鹽少許
其它材料：棗泥、冷凍蛋黃、米酒、萊姆酒
工具：烤箱、月餅模具、包裝袋
詳細做法和步驟：
1.將中筋麵粉、底筋麵粉、糖粉一起過篩後，把剩餘餅皮的材料混入，揉成餅皮面團，放塑料袋中鬆弛半個小時。
2.要包的內餡是棗泥，先將棗泥稱好25克一個。
3.我還加了冷凍蛋黃，鹹蛋黃先用米酒噴噴，再放進烤箱中烤香後切半，將棗泥把蛋黃包裹起來，搓成小丸狀。
4.餅皮鬆弛好了後，也分別稱好重量，每個約30克。我沒有稱25克，怕等一下會包不住那一大團內餡。
5.手要抹油，先經餅皮壓成薄片，然後小心地把內餡包住，再輕輕地搓成圓形。
6.取月餅模，壓模之前在模裡撒上些低筋麵粉，再把搓成圓形的月餅小心的放入模子裡，用手掌把丸子壓平，將模子填滿。
7.將木模在墊子上上下左右輕敲一下，然後再平平的將模子倒扣，手要擺在模具下方，用力敲一下，月餅就會從下方掉出來了。
8.脫模後的月餅均勻地排在烤盤紙上。
9.烤箱先用200度預熱十五分鐘，趁這時候，將月餅的表面噴噴水，放入烤箱中烘烤十分鐘後，將月餅取出輕輕刷上蛋液兩次，再放進烤箱中續烤。
烤爐的溫度，上火180度，下火200度，再烘烤12-15分鐘。
10.時間到後，馬上取出烤盤置於架上放涼，完成。
棗泥月餅剛烤好之後不能馬上吃，會是乾乾硬硬的，必須等兩三天回油了才會好吃。
小貼士：
1.因為冷凍蛋黃和現敲現烤直接使用的蛋黃吃起來口感差很大，所以冷凍蛋黃需要退冰後以萊姆酒浸泡後160度烤20分鐘，中間有取出再補擦些萊姆酒去腥，烤到蛋黃周圍開始冒泡就可以了。
2.內餡可以自己變化，總重量一個控制在30克即可。
3.月餅烤好後放兩三天，用包裝袋封起來，這樣才不會被汙染。
烘焙興趣源自於家庭
我的烘焙興趣來自媽媽遺傳的。從小就看著媽媽做蛋糕、甜點、月餅，長大的。20年前，家裡的廚房就已經有微波烤箱兩用大烤箱(類似現在的水波爐)，記得小學同學來家裡看到都還狐疑問我廚房怎麼也有放電視。
每年生日，媽媽都會親手製作蛋糕，不過記得當時吃膩了反而希望是外面賣的蛋糕。而這個遺傳更早算源自我的外婆，外婆的興趣除了非常專業到參展的緞帶花藝，回到外婆家常常目不轉睛的看著外婆一瓣瓣的費工染色熨燙出小小逼真花瓣，再製作成藝術品級的蘭花等各式逼真盆花或花畫。烘焙也是我小時候的記憶，洋派的外婆家有壁爐甚至還有外面專業烘焙店用的落地大烤爐，用這個大烤箱為分送大家族成員一次能大量出爐的做披薩和甜點。
只不過遺傳到我這一代，屬於突然的基因大爆發，即使老媽有一手烹飪烘焙絕技，但我自成年之前可是完全沒下過廚(果然勤勞的媽媽就會有什麼都不會的孩子)，老媽做甜點時我頂多是不巧路過幫忙拿一下電動攪拌機玩玩，自己壓根兒沒想過這幾年竟然會突然開始愛上與烤箱為伍，而家裡這臺烤箱還是老媽送我生日時的禮物哩。
2019 中秋節前
每逢佳節倍思親，一年一度的中秋佳節將近，抽時間跑了趟烘焙材料行買齊材料，動手做一款傳統棗泥月餅。沒想到成品出爐後，皮薄餡香特好吃。閒話不多說，喜歡吃月餅的小夥伴，請收下，這份誠意滿滿的傳統棗泥月餅食譜，學會了給家人過一個健康的中秋節，記得收藏！
準備餅皮的材料
中筋麵粉120克、低筋麵粉60克、糖粉20克、無水奶油80克、蜂蜜60克、奶粉適量、鹽少許
其它材料：棗泥、冷凍蛋黃、米酒、萊姆酒
工具：烤箱、月餅模具、包裝袋
詳細做法和步驟：
1.將中筋麵粉、底筋麵粉、糖粉一起過篩後，把剩餘餅皮的材料混入，揉成餅皮面團，放塑料袋中鬆弛半個小時。
2.要包的內餡是棗泥，先將棗泥稱好25克一個。
3.我還加了冷凍蛋黃，鹹蛋黃先用米酒噴噴，再放進烤箱中烤香後切半，將棗泥把蛋黃包裹起來，搓成小丸狀。
4.餅皮鬆弛好了後，也分別稱好重量，每個約30克。我沒有稱25克，怕等一下會包不住那一大團內餡。
5.手要抹油，先經餅皮壓成薄片，然後小心地把內餡包住，再輕輕地搓成圓形。
6.取月餅模，壓模之前在模裡撒上些低筋麵粉，再把搓成圓形的月餅小心的放入模子裡，用手掌把丸子壓平，將模子填滿。
7.將木模在墊子上上下左右輕敲一下，然後再平平的將模子倒扣，手要擺在模具下方，用力敲一下，月餅就會從下方掉出來了。
8.脫模後的月餅均勻地排在烤盤紙上。
9.烤箱先用200度預熱十五分鐘，趁這時候，將月餅的表面噴噴水，放入烤箱中烘烤十分鐘後，將月餅取出輕輕刷上蛋液兩次，再放進烤箱中續烤。
烤爐的溫度，上火180度，下火200度，再烘烤12-15分鐘。
10.時間到後，馬上取出烤盤置於架上放涼，完成。
棗泥月餅剛烤好之後不能馬上吃，會是乾乾硬硬的，必須等兩三天回油了才會好吃。
小貼士：
1.因為冷凍蛋黃和現敲現烤直接使用的蛋黃吃起來口感差很大，所以冷凍蛋黃需要退冰後以萊姆酒浸泡後160度烤20分鐘，中間有取出再補擦些萊姆酒去腥，烤到蛋黃周圍開始冒泡就可以了。
2.內餡可以自己變化，總重量一個控制在30克即可。
3.月餅烤好後放兩三天，用包裝袋封起來，這樣才不會被汙染。
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