它是四大名魚之一，肉質鮮嫩美味，連魚鱗都能吃，可惜野生的早已滅絕了。
它是四大名魚之一，肉質鮮嫩美味，連魚鱗都能吃，可惜野生的早已滅絕了。
把魚類作為食材，已經有非常悠久的歷史了，而且魚的種類很多。有的魚很常見，味道很一般；有的魚很少見，味道卻很鮮美；甚至有的魚，因為味道太好吃而被吃滅絕了。比如下面要給大家介紹的這種魚，它曾是四大名魚之一，肉質鮮嫩美味，連魚鱗都能吃，可惜野生早已滅絕了。
它是四大名魚之一，肉質鮮嫩美味，連魚鱗都能吃，可惜野生的早已滅絕了。
把魚類作為食材，已經有非常悠久的歷史了，而且魚的種類很多。有的魚很常見，味道很一般；有的魚很少見，味道卻很鮮美；甚至有的魚，因為味道太好吃而被吃滅絕了。比如下面要給大家介紹的這種魚，它曾是四大名魚之一，肉質鮮嫩美味，連魚鱗都能吃，可惜野生早已滅絕了。
這種魚就是鰣魚，是一種溯河產卵的洄游性魚類。平時很在海洋裡生長，成熟後洄游到江河的上有產卵。曾經主要分佈在南海和東海，長江中下游地區。它的個頭不大，一般20-30釐米，個別可以長到50釐米左右，能有七八兩重，就有市無價了。
它是四大名魚之一，肉質鮮嫩美味，連魚鱗都能吃，可惜野生的早已滅絕了。
把魚類作為食材，已經有非常悠久的歷史了，而且魚的種類很多。有的魚很常見，味道很一般；有的魚很少見，味道卻很鮮美；甚至有的魚，因為味道太好吃而被吃滅絕了。比如下面要給大家介紹的這種魚，它曾是四大名魚之一，肉質鮮嫩美味，連魚鱗都能吃，可惜野生早已滅絕了。
這種魚就是鰣魚，是一種溯河產卵的洄游性魚類。平時很在海洋裡生長，成熟後洄游到江河的上有產卵。曾經主要分佈在南海和東海，長江中下游地區。它的個頭不大，一般20-30釐米，個別可以長到50釐米左右，能有七八兩重，就有市無價了。
鰣魚的營養非常豐富，含有大量的蛋白質、脂類、維生素和各種微量元素等。而且它的脂肪多數是不飽和脂肪酸，好吃不怕胖，對健康還很有好處。另外鰣魚還有一個特別之處，就是它的魚鱗都能吃，而且鱗下多脂，味道很鮮美。
它是四大名魚之一，肉質鮮嫩美味，連魚鱗都能吃，可惜野生的早已滅絕了。
把魚類作為食材，已經有非常悠久的歷史了，而且魚的種類很多。有的魚很常見，味道很一般；有的魚很少見，味道卻很鮮美；甚至有的魚，因為味道太好吃而被吃滅絕了。比如下面要給大家介紹的這種魚，它曾是四大名魚之一，肉質鮮嫩美味，連魚鱗都能吃，可惜野生早已滅絕了。
這種魚就是鰣魚，是一種溯河產卵的洄游性魚類。平時很在海洋裡生長，成熟後洄游到江河的上有產卵。曾經主要分佈在南海和東海，長江中下游地區。它的個頭不大，一般20-30釐米，個別可以長到50釐米左右，能有七八兩重，就有市無價了。
鰣魚的營養非常豐富，含有大量的蛋白質、脂類、維生素和各種微量元素等。而且它的脂肪多數是不飽和脂肪酸，好吃不怕胖，對健康還很有好處。另外鰣魚還有一個特別之處，就是它的魚鱗都能吃，而且鱗下多脂，味道很鮮美。
因為鰣魚的肉質鮮嫩美味，被稱為江南水中珍品。從明代開始，就成為貢品。到了清代，鰣魚已經是當時“滿漢全席”的重要食材之一了，備受達官貴人的追捧。後來又把長江鰣魚和黃河鯉魚、太湖銀魚、松江鱸魚併成為中國“四大名魚”。
它是四大名魚之一，肉質鮮嫩美味，連魚鱗都能吃，可惜野生的早已滅絕了。
把魚類作為食材，已經有非常悠久的歷史了，而且魚的種類很多。有的魚很常見，味道很一般；有的魚很少見，味道卻很鮮美；甚至有的魚，因為味道太好吃而被吃滅絕了。比如下面要給大家介紹的這種魚，它曾是四大名魚之一，肉質鮮嫩美味，連魚鱗都能吃，可惜野生早已滅絕了。
這種魚就是鰣魚，是一種溯河產卵的洄游性魚類。平時很在海洋裡生長，成熟後洄游到江河的上有產卵。曾經主要分佈在南海和東海，長江中下游地區。它的個頭不大，一般20-30釐米，個別可以長到50釐米左右，能有七八兩重，就有市無價了。
鰣魚的營養非常豐富，含有大量的蛋白質、脂類、維生素和各種微量元素等。而且它的脂肪多數是不飽和脂肪酸，好吃不怕胖，對健康還很有好處。另外鰣魚還有一個特別之處，就是它的魚鱗都能吃，而且鱗下多脂，味道很鮮美。
因為鰣魚的肉質鮮嫩美味，被稱為江南水中珍品。從明代開始，就成為貢品。到了清代，鰣魚已經是當時“滿漢全席”的重要食材之一了，備受達官貴人的追捧。後來又把長江鰣魚和黃河鯉魚、太湖銀魚、松江鱸魚併成為中國“四大名魚”。
然而令人惋惜的是，鰣魚對水質要求很高，只能在7-30度的水溫生存。因為本身魚群數量不多，再加上過度捕撈和環境的變化，導致鰣魚的數量驟減。
它是四大名魚之一，肉質鮮嫩美味，連魚鱗都能吃，可惜野生的早已滅絕了。
把魚類作為食材，已經有非常悠久的歷史了，而且魚的種類很多。有的魚很常見，味道很一般；有的魚很少見，味道卻很鮮美；甚至有的魚，因為味道太好吃而被吃滅絕了。比如下面要給大家介紹的這種魚，它曾是四大名魚之一，肉質鮮嫩美味，連魚鱗都能吃，可惜野生早已滅絕了。
這種魚就是鰣魚，是一種溯河產卵的洄游性魚類。平時很在海洋裡生長，成熟後洄游到江河的上有產卵。曾經主要分佈在南海和東海，長江中下游地區。它的個頭不大，一般20-30釐米，個別可以長到50釐米左右，能有七八兩重，就有市無價了。
鰣魚的營養非常豐富，含有大量的蛋白質、脂類、維生素和各種微量元素等。而且它的脂肪多數是不飽和脂肪酸，好吃不怕胖，對健康還很有好處。另外鰣魚還有一個特別之處，就是它的魚鱗都能吃，而且鱗下多脂，味道很鮮美。
因為鰣魚的肉質鮮嫩美味，被稱為江南水中珍品。從明代開始，就成為貢品。到了清代，鰣魚已經是當時“滿漢全席”的重要食材之一了，備受達官貴人的追捧。後來又把長江鰣魚和黃河鯉魚、太湖銀魚、松江鱸魚併成為中國“四大名魚”。
然而令人惋惜的是，鰣魚對水質要求很高，只能在7-30度的水溫生存。因為本身魚群數量不多，再加上過度捕撈和環境的變化，導致鰣魚的數量驟減。
雖然很快就被列為瀕危動物，然而依然沒有留住野生魚群。從八十年代後，再也沒有見到過，野生的鰣魚就已經徹底絕跡了。（上圖是野生鰣魚的標本）
它是四大名魚之一，肉質鮮嫩美味，連魚鱗都能吃，可惜野生的早已滅絕了。
把魚類作為食材，已經有非常悠久的歷史了，而且魚的種類很多。有的魚很常見，味道很一般；有的魚很少見，味道卻很鮮美；甚至有的魚，因為味道太好吃而被吃滅絕了。比如下面要給大家介紹的這種魚，它曾是四大名魚之一，肉質鮮嫩美味，連魚鱗都能吃，可惜野生早已滅絕了。
這種魚就是鰣魚，是一種溯河產卵的洄游性魚類。平時很在海洋裡生長，成熟後洄游到江河的上有產卵。曾經主要分佈在南海和東海，長江中下游地區。它的個頭不大，一般20-30釐米，個別可以長到50釐米左右，能有七八兩重，就有市無價了。
鰣魚的營養非常豐富，含有大量的蛋白質、脂類、維生素和各種微量元素等。而且它的脂肪多數是不飽和脂肪酸，好吃不怕胖，對健康還很有好處。另外鰣魚還有一個特別之處，就是它的魚鱗都能吃，而且鱗下多脂，味道很鮮美。
因為鰣魚的肉質鮮嫩美味，被稱為江南水中珍品。從明代開始，就成為貢品。到了清代，鰣魚已經是當時“滿漢全席”的重要食材之一了，備受達官貴人的追捧。後來又把長江鰣魚和黃河鯉魚、太湖銀魚、松江鱸魚併成為中國“四大名魚”。
然而令人惋惜的是，鰣魚對水質要求很高，只能在7-30度的水溫生存。因為本身魚群數量不多，再加上過度捕撈和環境的變化，導致鰣魚的數量驟減。
雖然很快就被列為瀕危動物，然而依然沒有留住野生魚群。從八十年代後，再也沒有見到過，野生的鰣魚就已經徹底絕跡了。（上圖是野生鰣魚的標本）
現在市場上的鰣魚，都是人工養殖的，個頭比較大了，味道也很鮮美。價格還不便宜，一斤要賣到兩百多，但和野生鰣魚的味道相差很多。不過若是你之前沒有吃過的話，有機會的話，建議你嚐嚐。味道確實很不錯，比絕大多數魚要好吃得多。不過也有缺點，就是魚刺略多。
它是四大名魚之一，肉質鮮嫩美味，連魚鱗都能吃，可惜野生的早已滅絕了。
把魚類作為食材，已經有非常悠久的歷史了，而且魚的種類很多。有的魚很常見，味道很一般；有的魚很少見，味道卻很鮮美；甚至有的魚，因為味道太好吃而被吃滅絕了。比如下面要給大家介紹的這種魚，它曾是四大名魚之一，肉質鮮嫩美味，連魚鱗都能吃，可惜野生早已滅絕了。
這種魚就是鰣魚，是一種溯河產卵的洄游性魚類。平時很在海洋裡生長，成熟後洄游到江河的上有產卵。曾經主要分佈在南海和東海，長江中下游地區。它的個頭不大，一般20-30釐米，個別可以長到50釐米左右，能有七八兩重，就有市無價了。
鰣魚的營養非常豐富，含有大量的蛋白質、脂類、維生素和各種微量元素等。而且它的脂肪多數是不飽和脂肪酸，好吃不怕胖，對健康還很有好處。另外鰣魚還有一個特別之處，就是它的魚鱗都能吃，而且鱗下多脂，味道很鮮美。
因為鰣魚的肉質鮮嫩美味，被稱為江南水中珍品。從明代開始，就成為貢品。到了清代，鰣魚已經是當時“滿漢全席”的重要食材之一了，備受達官貴人的追捧。後來又把長江鰣魚和黃河鯉魚、太湖銀魚、松江鱸魚併成為中國“四大名魚”。
然而令人惋惜的是，鰣魚對水質要求很高，只能在7-30度的水溫生存。因為本身魚群數量不多，再加上過度捕撈和環境的變化，導致鰣魚的數量驟減。
雖然很快就被列為瀕危動物，然而依然沒有留住野生魚群。從八十年代後，再也沒有見到過，野生的鰣魚就已經徹底絕跡了。（上圖是野生鰣魚的標本）
現在市場上的鰣魚，都是人工養殖的，個頭比較大了，味道也很鮮美。價格還不便宜，一斤要賣到兩百多，但和野生鰣魚的味道相差很多。不過若是你之前沒有吃過的話，有機會的話，建議你嚐嚐。味道確實很不錯，比絕大多數魚要好吃得多。不過也有缺點，就是魚刺略多。
最後說一個有趣的典故，宋代的文學家蘇軾，他很喜歡吃鰣魚，而且發現一個有趣的現象。就是一旦接觸到鰣魚的魚鱗，它就不遊動了，彷彿很愛惜自己的魚鱗，所以蘇軾又叫它“惜鱗魚”。好了，介紹完了。喜歡本文，歡迎分享，謝謝。
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