米飯、麵食是讓人發胖的禍因，也是慢性病的元凶……近年來，關於主食的種種負面傳聞不絕於耳，曾經為國人健康保駕護航的主食被扣上各種帽子。
而實際上，主食是個寶，身體少不了。小蕎帶大家瞭解一下主食裡的營養冠軍。
1.蛋白質冠軍--燕麥
燕麥中的蛋白質含量在穀物中是最高的，而且其氨基酸構成和消化吸收率也較高。除了這個優勢外，燕麥還富含具有調控血糖和血脂功能的β葡聚糖。燕麥可以用來煮粥或者做成燕麥飯。
需要提醒的是，市場上很多號稱營養麥片的產品，含燕麥的比例很低，保健作用有限。購買時可以看配料表，如果添加了植脂末、香精等物質，就不要選了。
2.膳食纖維冠軍--蕎麥
膳食纖維具有預防便祕、保護腸道等作用。
《中國食物成分表》顯示，每100克帶皮的蕎麥裡含膳食纖維13.3克，而大米僅含0.7克。蕎麥中特有的保健成分蘆丁、槲皮素等能幫助調節餐後血糖。
3.胡蘿蔔素冠軍--紅薯
胡蘿蔔素能在人體內轉化成維生素A，有保護視力、預防夜盲症、防止皮膚乾燥和增強人體免疫力等作用。
澱粉類食物中，紅薯的胡蘿蔔素含量最高，達到每100克中含750微克。一般來說，健康的成年人每天吃半塊紅薯（約200克）就能滿足所需的胡蘿蔔素了。需要提醒的是，生紅薯中的澱粉難以被消化，所以一定要蒸透或烤熟。
4.鈣冠軍--芸豆
鈣是人體內含量最高的一種礦質元素，有助預防骨質疏鬆。
數據顯示，每100克帶皮芸豆含鈣達349毫克，是黃豆的近兩倍。
5.維生素C冠軍--土豆
維生素C具有多種生理功能，如抗氧化，增加人體免疫力，改善鐵、鈣和葉酸的利用等。
每100克土豆中維生素C含量為27毫克，高於大多數的根莖、鮮豆和茄果類蔬菜。並且，薯類食物富含澱粉，可以保護其中的維生素C。
結語：隨著人們生活習慣的改善，逐漸追求健康飲食，主食也從主要以細糧為主過渡到粗糧、細糧搭配著吃。因各種老年病的不斷增加，很多人都選擇直接在華蕎網購買正宗蕎麥，因為蕎麥不僅有“消炎糧食”的美稱，還被稱為心臟的保護傘，具有解毒、促進新陳代謝、降低膽固醇等作用。小蕎提醒大家，日常飲食中注意不同種類主食的合理搭配，可以提高其營養價值，更利於身體健康。
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