現在，人們的冬季蔬菜已經不再像以往那樣單調，可以輕鬆買到各種反季蔬菜，不過，從自然規律和中醫理論的角度來看，應季蔬菜不僅便宜還更適合養生。下面給糖友們推薦三種適合冬季食用的蔬菜。

白蘿蔔

“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方。”白蘿蔔作為冬季應季蔬菜，具有很好的食療作用。

冬令進補好搭檔

冬季為了對抗寒冷，人們會進食較多的肉食和油脂，這也算是一種季節性“生物鐘”，不過肉吃多了容易生痰、生火，加之冬季天氣乾燥，人經常呆在有暖氣的室內，更加容易生內熱，此時搭配白蘿蔔，可以起到清熱降火和解油膩、助消化的作用。蘿蔔性涼，具有消食除脹、降氣化痰的作用，是冬季進補的好搭檔，如蘿蔔燉羊肉、蘿蔔燉牛肉、蘿蔔排骨湯。此外，冬季蔬菜攝入較少而肉類攝入較多，天氣乾燥水分丟失多，很多人容易出現便祕，而蘿蔔不僅含有豐富膳食纖維，其中的芥子油（皮和近尾端含量更高）還具有促進胃腸蠕動的作用，利於改善便祕。

生吃熟食各不同

蘿蔔“熟食甘似芋，生薦脆如梨”，《本草綱目》指出，蘿蔔“生吃可以止咳、消脹氣，熟食可以補氣順氣。”由此可見，蘿蔔生吃和熟食的養生功效有所不同。蘿蔔生吃清熱潤肺，尤其適合冬季燥咳患者，此類咳嗽主要表現為乾咳無痰或少痰，痰色黃，常伴口乾、咽痛、便祕、尿赤等症狀，將白蘿蔔和梨一起榨汁具有更好的潤肺止咳化痰功效。蘿蔔熟食補氣順氣，適合氣虛易感冒或是慢性咳喘（如老慢支）患者，冬季霧霾、大風等天氣影響開窗通風，利於細菌滋生而引發或加重呼吸道疾病，而蘿蔔中的木質素能提高巨噬細胞防禦能力，且富含維生素C和鋅，有助於增強機體免疫力。

食用禁忌有哪些

（1）避免與胡蘿蔔一起食用。白蘿蔔中維生素C含量高，而胡蘿蔔中含有分解維生素C的物質，可破壞白蘿蔔中的維生素C。

（2）不宜與補氣藥一起食用。蘿蔔具有下氣作用，如果與人蔘、黃芪等補氣藥同服，會降低補氣功效。

（3）脾胃虛寒、腹瀉者慎食。白蘿蔔性涼，脾胃虛寒者不宜食用，同時白蘿蔔具有消滯、通便功效，腹瀉者食用可能會加重腹瀉。

白菜

“百菜不如白菜”，白菜的吃法很多，而且是一種百搭蔬菜，應該說肯定有一種白菜的吃法適合您。

我國栽培白菜的歷史已有數千年，古代稱之為“菘”。蘇東坡在《雨後行菜圃》中寫道“白菘類羔豚，冒土出蹯掌”，將白菜與羊羔、熊掌相比，足見對白菜的喜愛；齊白石也曾提到“牡丹為花中之王，荔枝為百果之先，獨不論白菜為蔬菜之王，何也?”白菜不僅是便宜又好吃的冬季蔬菜，還具有很高的營養和養生價值。

補水控糖好選擇

冬季氣候乾燥，皮膚易乾裂，而且很多糖友的冬季血糖控制難度增加，補水控糖是糖友冬季的重點工作。白菜中九成以上都是水分，而且富含膳食纖維、維生素C、維生素E，因此不僅利於血糖控制，還可以起到補水、保養皮膚的作用。

民間有“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”的說法，白菜很早就被納入中醫藥典籍中，其微寒味甘，具有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒等功效，對於大多數糖尿病患者都很是受用，尤其是在容易出現外燥內熱的冬季。

食用禁忌有哪些

（1）洩瀉體寒者不宜過食。《本草綱目拾遺》指出，白菜“惟性滑洩，患痢人勿用。”白菜有通便作用，大便溏洩者不宜過食，而且白菜性偏寒涼，氣虛胃寒者不宜過食，即便食用也不可生食。

（2）烹製兩不要。白菜烹製時間不要太長，否則不僅影響口感還會大量丟失維生素C。白菜作餡不要擠汁，作為做餡料的常用蔬菜，有些人喜歡把白菜剁碎後擠水使用，這會損失大量營養素，大家可以通過避免剁菜（用先縱切再橫切的方法，將白菜切成碎丁可以減少出湯）、加入粉絲或雞蛋、晚放鹽等方法來減少餡料出湯。

（3）吃菜兩不要。隔夜的熟白菜和未醃透的大白菜不要吃，因為其中含有較多的亞硝酸鹽。白菜心不洗不要吃，很多人喜歡涼拌菜心，並且認為白菜心是乾淨的不用洗，其實白菜在生長過程中需要多次施肥、治蟲，而且現在空氣汙染嚴重，細菌等有害物質同樣存在於白菜心裡面，因此，白菜心也需要清洗乾淨再吃。

蓮藕

“荷蓮一身寶，秋藕最補人。”因地域和天氣的不同，我們從八九月份開始，直到次年一月份，都可以吃到新鮮的蓮藕。蓮藕是清補的典型代表，非常適合冬季食用。

生熟兩性各相宜

藕可生食或熟食，且生、熟藥性不同。

生藕性寒，甘涼入胃，可生津解渴、散瘀清熱、涼血止嘔。冬季雖然易感受風寒，但由於室內溫度高、過食辛熱食物，容易入裡化熱，此外也可能直接感受風熱之邪，還有些人在冬季容易出現鼻出血，此時都可將蓮藕和梨生榨飲汁。

熟藕藥性由涼變溫，減少了散瘀清熱功效，但增加了益胃健脾、養血補虛的作用，對老年人尤其是脾胃虛弱者更為適宜。而且，蓮藕富含膳食纖維，有助於改善便祕，蓮藕還具有養心安神的作用，有助改善失眠、焦慮等問題。冬季將蓮藕與肉類一起燉湯，不僅具有特殊的香氣，易於消化，還能起到很好的補水和補益作用。蓮藕搭配銀耳、百合等一起食用，補益肺脾、養血補陰的功效更佳。

七孔藕水分較少，糯而不脆，適宜做湯；九孔藕水分含量高，脆嫩多汁，更適合涼拌或清炒。不論哪種蓮藕，碳水化合物含量都比較高，糖友食用時需要相應減少主食量。100克蓮藕（可食部）含有碳水化合物16.4克（其中膳食纖維1.2克）、蛋白質1.9克、脂肪0.2克。

食用禁忌有哪些

（1）脾胃虛寒者忌生食。脾胃虛寒者生食蓮藕，不僅不易消化，還可能加重腹瀉症狀；相反，素體有熱者則適合生食藕。

（2）烹製蓮藕忌用鐵器。蓮藕富含多酚類物質，與鐵離子接觸會形成藍黑色物質，所以最好用陶瓷或不鏽鋼器具烹製。不僅如此，切好的蓮藕較長時間暴露在空氣中也會變黑，所以最好現切現做，用不完的要用保鮮膜封好放入冰箱冷藏。

（3）變色變軟的不要吃。蓮藕皮薄水分含量高，離開自然生長環境很快就會腐爛，所以蓮藕最好現買現吃，不要放置過久，如一次購買較多，可將其放在水盆中低溫放置（不要清洗，以模擬生長環境），兩三天換一次水，能存放較長時間，但如發現表皮發黴或肉質變色、變軟，都不要食用。