隨著生活水平的提高，現代人每天吃的精米精面，而糙米粗糧卻無人問津。這對於人體健康是無益的。
精細主食一般指的是 精白麵、精米等食物，大多是含糖類、脂肪、蛋白質比較高的食品，而這些精細食品中卻較少含有維生素、無機鹽、纖維素等人體必需的物質。由於“過於精細”使原有的營養消失殆盡或致使人體消化系統無法正常吸收，長期以往就會使消化系統紊亂治病。如果長期食用高脂肪、高蛋白、高糖類的精細食品，就會導致維生素、無機鹽缺乏症，影響身體健康.
在稻麥的麩皮中，含有多種對人體來說較重要的微量元素和植物膳食纖維。例如鉻和錳。若經加工精製後，
就會大量減少。如果缺乏鉻和錳這兩種元素，就容易發生脈硬化。植物纖維能加速食物的排洩，使血液中
膽固醇降低。食物太精細，膳食纖維必然含量就少，往往 食用之後不容易產生飽腹感，很容易造成過量
進食導致肥胖。這樣，血管硬化，高血壓的發病率就會高。
粗糧中含有大量的膳食纖維，膳食纖維本身對大腸產生機械性刺激，促進腸蠕動，使大便變得暢通。這些
作用，對於預防腸癌和由於血脂過高而導致的心腦血管疾病都有好處。此外，膳食纖維還會與體內的重金
屬和食物中有害代謝物相結合排出體外。
所以，從人體健康的角度來看，不宜長期吃精食細糧，而應經常
吃點粗糧，粗糧主要包括穀物類(玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、蕎麥等)、雜豆類
(黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆、豌豆等)，以及塊莖類(紅薯、山藥、馬鈴薯等)。粗糧的加工簡單，保
存了許多細糧中沒有的營養成分。從營養成分上看，粗糧蛋白質含量相對偏少，澱粉、纖維素、無機鹽，
以及B族維生素含量豐富。適當吃一些粗糧，是預防肥胖、冠心病、糖尿病等疾病的有效措施之一。
因此只有做到粗細糧搭配食用，營養全面均衡了，才能夠有效的保證我們的健康。
以上圖片均來源於網絡。