本以為這烤串2元一個夠便宜了，沒想到在家做五元成本能做16串
夏天除了悶熱令人討厭其實也有令人喜歡的地方，那就是隻有夏天才會到處都有大排檔吃吃，走到哪裡餓了饞了都能坐下就吃，這點確實不錯，尤其是對於我這種見著羊肉串就走不動道的人來說，真是太喜歡這一點了。每次去吃大排檔，除了羊肉串、花毛、我還喜歡烤麵筋，烤麵筋真是個好東西，口感筋道嚼著跟嚼肉似的，2元一串還巨便宜，因為刷了燒烤醬，吃著也有點羊肉串的感覺，關鍵它還是高營養低碳水的減肥食品，咋吃也不用擔心發胖哈！每次去都要點幾個吃。
那天看到朋友居然自己在家做的烤麵筋，我馬上問了做法買了麵筋粉準備自己也試試，這樣不用出門在家吹著空調也能吃大排檔了，感覺也挺美的哈！
麵筋串做起來很簡單，而且製作過程還挺好玩的，尤其是切那個螺旋，左右手還得配合著切，一邊切一邊轉，這還順便做了協調運動了，一舉兩得哈哈！說實話自己做的烤麵筋真的不比賣的差，口味自己可以調，喜歡啥口味的醬也能自己配，有喜歡這一口的趕緊試試吧！一次就成功哈一點也不難！說真的原來去吃外面的2元一串我都感覺夠便宜了，沒想到在家自己做一次也就五塊錢成本，做了16串，太超值了，以後再也不吃外面的了。
所需食材：麵筋粉200克，溫水300毫升，鹽3克，燒烤醬適量。
製作過程：
1取一個大點的碗，先加入3克鹽。
2再加入300毫升溫水將鹽化開，水溫大概50度就行。
3然後一邊倒一邊攪拌著放入200克麵筋粉，麵筋粉吸水率非常高，所以一定要先加水再往水裡加麵粉哈！
4用筷子攪拌成大坨大坨的碗中沒有水了就把筷子取出去用手揉麵團。
5用手多揉揉將麵糰整理成圓形就行了。
6蓋上溼布或是蓋子靜置2小時，切記一定要蓋溼布或是蓋蓋子不然表皮會變幹。
7靜置2小時的麵糰取出來抻成長方形放在案板上。
8用刀切成長條。
9取一雙筷子用筷子的中間部位夾住麵筋條的一頭，然後一邊拽著一邊往筷子上卷麵筋。
10末尾處抻的寬一些把筷子上的麵筋都包起來收尾，收尾處使勁攥攥就行，麵筋團自己的粘性就能粘住收尾處。
11做好的麵筋球放在冷水中中火慢慢煮，水快沸騰時就關小火，不要十分開，總是保持微沸最好，我用溫度計掌握，溫度上來了就關小火，如果用大火開水煮那麼麵筋煮好以後就會有很多空洞不好看，我一直用95度煮了15分鐘。
12煮好的麵筋球撈出來放在冰水中拔涼，這樣做可以令成品口感更勁道，如果沒有冰水就用自來水多過幾遍也行。
13過涼的麵筋球穿在一根筷子上。
14用一把長點的刀開始切面筋，要切成螺旋狀，左手轉動筷子右手斜著切，注意切的最好均勻些，那樣螺旋粗細差不多比較好看哈。
15為啥說要一把長點的刀，你看切到末尾基本上也到了刀的尾部了，這樣省事哈，等於刀基本不用動。
16切好以後把筷子抽出去。
17用不鏽鋼籤子再把切好的麵筋穿起來拉長些，一個螺旋的麵筋串就做好啦！
18都做好以後擺放在烤盤裡刷上厚厚的一層燒烤醬，要正反面都刷哈。
19放入180度預熱好的烤箱中層烤20分鐘即可。
20烤十分鐘時帶著隔熱手套打開烤箱門拉出烤網再在麵筋串上刷一遍燒烤醬，這樣做好的麵筋串更有味更好吃哈！就是注意別燙手呀！
小提示：和麵時一定注意先放水再放麵筋粉，和好的麵糰一定要靜置夠時間，煮的時候一定不要沸騰，要微沸即可，切的時候儘量保持粗細均勻。
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