一提生薑很多人知道，洋姜則在農村比較常見，其實，洋姜是外來姜，但一進入我國則廣受好評，因為洋姜是一種很不錯的保健食材。
洋姜中含有一種與人類胰腺裡內生胰島素結構非常近似的物質，當尿中出現尿糖時，食用洋姜可以控制尿糖。洋姜對我們的身體健康很有幫助，我們平時可以多食用！
哈妹給大家分享一道香辣洋姜鹹菜，做法簡單易學，開胃下飯，我們一起看看具體的製作步驟吧！
香辣洋姜鹹菜
配料:
洋姜10斤、鮮紅辣椒3斤、醬油5斤、鹽2斤、白開水三斤、醋250克、白糖150克、花椒50粒、八角10朵
烹飪步驟:
1.買來新鮮洋姜摘乾淨洗淨中間切開控幹水分
2.鮮紅辣椒剁碎
3.加大鹽醬油醋白糖花椒八角白開水調汁燒開晾涼備用
4.洋薑辣椒碎倒入無油無水的罈子裡翻拌，調好的汁倒進去封蓋醃製40天后食用
5.吃的時候裝盤可以配多種主食
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