一提到“肉中嬌子”，大家一定就想到了是牛肉。沒錯，牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費的肉類食品之一，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美。
牛肉的營養價值高，對人體的益處很多，今天哈妹分享一道鐵板牛肉，是一道地道的硬菜，過節週末聚會來一道這個菜，保證大家都讚不絕口。
鐵板牛肉――JIARU
配料:
牛肉半斤、幹辣椒六個、姜適量、洋蔥一個、蒜薹六條、尖椒三個、辣椒油一勺、生粉三勺、醬油一勺、蠔油一勺、郫縣豆瓣醬兩勺、食用油適量、花生油適量、料酒一勺、老乾媽一勺
烹飪步驟:
1.先把買回來的牛肉洗乾淨切小塊，記得切薄一點，太厚了影響口感，會有點小硬！
2.加一勺料酒三勺生粉和牛肉醃製一下待用！
3.蒜薹~洋蔥~尖椒~姜~幹辣椒洗乾淨，蒜薹切長段，洋蔥~尖椒切片，姜切絲，幹辣椒切小段，放盤裡裝著待用！
4.拿個小碗，提前先把調料調好，辣椒油~醬油~蠔油~老乾媽各一勺，老乾媽兩勺，調勻即可！
5.鍋裡燒熱，倒入食用油，下薑絲~幹辣椒火爆一下，倒入牛肉一起炒兩分鐘即可裝盤待用！
6.鍋裡繼續火熱，倒入調料火爆一下，下蒜頭炒兩分鐘後下尖椒一起炒兩分鐘！
7.接著下牛肉一起炒兩分鐘就可以了，拿盤裝著待用！
8.鐵板放煤氣灶上，燒至差不多燒紅，倒入少許花生油，下洋蔥在鐵板上小炸一下，倒入炒好的牛肉即可！
9.這時鐵板會很燙，會四處濺油，拿兩塊厚點的布，完全打溼，包著鐵板兩側，小心翼翼的端出來放木板上，小心別讓油濺到自己身上去了，也要小心別燙到手了！
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