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- 1、番茄2個、雞蛋2個。
- 2、蛋打散，加1小勺黃酒去腥、1小勺鹽、兩小勺清水攪拌均勻。番茄切小塊。
- 3、炒鍋燒熱放色拉油，油熱倒入蛋液，煎至蛋液凝固。
- 4、翻面，用鏟子劃散成小塊。
- 5、炒好的蛋盛出備用。
- 6、鍋中放適量油，油熱放入番茄翻炒。
- 7、炒出番茄紅色湯汁。
- 8、放入炒好的蛋混合，加鹽、白糖調味、翻炒均勻即成。
- 9、出鍋撒香蔥碎。
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