配料：草魚 1條、酸菜 400克、雞蛋 1個、泡椒 50克、食鹽 3克、白胡椒粉 1克、蔥 10克、姜 3克、小米椒 5個、野山椒 10粒、料酒 2勺、澱粉 2克、幹辣椒 適量、花椒 30粒、花生油 適量
魚切片後用料酒、白胡椒粉、鹽、澱粉、雞蛋醃製20分鐘左右
鍋內倒油加熱，放入薑片和蔥白段爆香，放入切好的酸菜和泡椒（喜歡吃辣可以加一些泡野山椒和小米椒，炒出香味）
倒入清水或者高湯，熬煮幾分鐘讓湯裡有酸菜的味道，這樣煮魚更好吃。撈出酸菜盛在大碗裡
魚片下鍋，煮熟後盛出裝進剛剛撈出酸菜的大碗裡，撒上蔥葉段，幹辣椒、花椒
另取一鍋燒熱油，淋在幹辣椒花椒和蔥段上即可。
責編：實習生 任纖纖
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