大家好，我是曉峰，我是一個愛生活愛美食的北方漢子，每天分享一道簡單易做的家常美食，喜歡美食的朋友可以關注我，希望在這裡結交更多愛美食的朋友，互相學習，共同進步。
西紅柿又叫番茄，是我們餐桌上很常見的蔬菜之一，酸酸甜甜，開胃又解饞，即便是生吃也很爽口，而且西紅柿的營養十分豐富，外形又很美觀誘人，既是菜中佳味，又是果中美品，被稱為神奇的菜中之果，深得人們喜愛！
西紅柿最經典的做法便是西紅柿炒蛋和糖拌西紅柿了，今天曉峰分享一個新穎又好吃的做法，簡單又解饞，冰涼爽口，很適合夏天吃，下面開始具體操作：
天天吃西紅柿，這種做法第一次見，冰涼爽口又解饞，孩子搶著吃！
【準備食材】：西紅柿2個 椰蓉 白糖 豌豆澱粉100克
1.西紅柿洗淨切十字花刀放入盆中，倒入開水燙一下，這樣容易脫皮。
2.西紅柿去皮後切成小丁，裝入料理機中打成汁。
3.打好的西紅柿汁用篩網過濾一下，過濾掉它的種子。過濾好的西紅柿汁里加入豌豆澱粉（2個西紅柿打出汁後是450克，倒入100克豌豆澱粉），邊倒邊攪拌，攪拌至豌豆澱粉完全化開，沒有顆粒狀即可。
4.鍋里加和西紅柿汁一樣多的水（450克），再加入2勺白糖，喜歡吃甜的可以稍微多加一點，不喜歡可以少加一點，攪拌一下，讓糖完全融化，用一個漏網將西紅柿豌豆糊過濾到鍋裡，然後開小網，不停地攪拌，這個過程大約有3~4分鐘，熬至粘稠冒大泡即可關火。
5.取一個容器，用涼開水晃動一下，然後把水倒掉，這一步是為了更好地脫模，再倒入我們熬好的西紅柿豌豆漿，在桌子上震動一下，讓其表面平整，放入冰箱晾涼至凝固。
6.大約一個小時左右，我們取出按壓一下，感覺表面凝固，Q彈爽滑就可以了，我們把它倒出來，切成自己喜歡吃的形狀，蘸上椰蓉，沒有椰蓉也可以用白糖，擺入盤中，就可以慢慢享用了。
夏天西紅柿別炒雞蛋了，學會新吃法，爽口開胃又解饞，上桌一掃光！西紅柿這樣做，冰涼又爽口，比吃雪糕營養還健康，一口一塊，好吃過癮！喜歡的朋友在家裡試試吧。
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