很多人都說番茄炒蛋容易，其實要煮好一份番茄炒蛋，要考慮雞蛋的嫩滑，番茄的口感，並不是那麼的容易的。番茄要挑選好的番茄，雞蛋攪拌要均勻，煎雞蛋的時候油不能少。放糖放鹽也是一個技巧。
當然煮帶甜味的番茄是我比較喜歡的，鹹的番茄炒蛋比較難接受。
番茄起源中心是南美洲的安第斯山地帶。在祕魯、厄瓜多爾、玻利維亞等地，至今仍有大面積野生種的分佈。番茄含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素。
挑選番茄時，不要挑選有稜角的那種，也不要挑選拿著感覺分量很輕的，都是催紅劑作的怪。要買這種表面有一層淡淡的粉一樣的感覺，而且蒂的部位一定要圓潤，如果蒂部再帶著淡淡的青色，就是最沙最甜的了。不要買帶尖和底很高的，要那種整體看起來都比較光滑的，帶尖的都是春天抹快速催熟的東西抹多了。選番茄要選顏色粉紅、渾圓，表皮有白色的小點點的。
為了一次美味的旅程，來給大家推薦一道萬千人心中都喜愛的番茄炒蛋的做法。
食材準備：番茄、雞蛋。
1. 番茄切片、雞蛋清加鹽，鹹味夠雞蛋即好，用以攪拌。
2. 先煎雞蛋，為了炒出嫩滑的雞蛋，油不能少，鍋中油高溫後，快速倒入雞蛋液，成型即關火，裝起。
3. 再炒番茄，也是快速放入高溫的油中，加入白沙糖，相信我，甜味的番茄炒蛋比鹹味的好吃不知道多少倍，當然不能太甜了，看個人口味。
倒入煎好的雞蛋，一起翻炒，即可出菜。控制時間，不能太久。
迴歸健康生活，愛家人就該滿足家人的胃，平淡的生活從來離不開“平民美食”！
平時我會分享一些自己日常的美食，和大家一起交流。用愛呵護家人的胃，歡迎留言共同探討生活之日常健康美食。
相關推薦
'酸酸甜甜的番茄燉牛肉，一定要將番茄炒出沙，燉入味哦，超級下飯'
"最近豬肉超貴的啊，我家孩子也不是很愛吃豬肉，所以去生鮮市場買了新鮮牛肉，先把牛肉煮到軟爛，再用番茄燉，酸甜味道，女兒很喜歡。如果直接生牛肉燉的話需要燉很久，所以提前先處理好了，晚飯很快就吃到了！牛肉蛋白質、氨基酸含量豐富，中醫認為，牛肉有補氣，滋養脾胃，增強免疫力等功效。...
'在家炸油條，原來這麼容易，3分鐘教你做出一大鍋'
" 01自制安心油條 食材準備：麵粉300g，小蘇打2g，雞蛋1個，酵母粉5g，食用油15g，鹽少許具體步驟：1.把小蘇打和酵母粉放在50度左右的溫水裡攪拌，雞蛋打碎，再將準備的所有材料和麵粉拌在一起，揉成光滑的麵糰。此步驟中用酵母粉取代明礬，做出的油條再也不含鋁。揉麵時根...
推薦中...