涼粉是夏季最受歡迎的食物之一,人們往往會購買上一塊拿回家拌著吃,酸辣的味道、爽滑的口感,讓人胃口大開,一口一口吃不停!
但是就是看起來這麼簡單的一道小吃,很多人是不會做的,想做出Q彈爽口的就更加困難了,今天我們就來學習一下!
【原料】
綠豆澱粉
水
醬汁
【做法】
1、準備一個小碗,注意這個小碗很重要,之後步驟操作都需要用到它;
2、用小碗盛一碗綠豆澱粉,倒入一個稍大一點的容器中;
3、用之前的小碗加入一碗水,此時水與澱粉的比例是1:1;
4、攪拌均勻。
5、去一口乾淨的鍋,鍋裡添水,水量是4碗左右,加入少許鹽,大火燒開;
6、水沸騰之後轉至小火,將調好的澱粉水慢慢倒入鍋裡,同時不停用勺子攪拌,一定不要停。
7、煮20分鐘左右,顏色發白時基本證明已經熟了,將涼粉盛到碗內,稍涼後放入冰箱保存。
成型後將涼粉從碗裡扒出,切成自己喜歡的形狀,澆上醬汁就可以食用了。
這次的做法是水和澱粉比例為5:1,做出來的會比較筋道,不喜歡太筋道,喜歡軟軟糯糯、嫩一點的可以多加水。
另外煮澱粉時一定記得要轉小火,同時攪拌,火太大或者忘記攪拌,會使涼粉結在一起。
相關推薦
'想吃綠豆芽別再買,教你在家生,1碗綠豆生1大盆芽,做法超簡單'
"生活中有沒有人跟小編一樣愛吃綠豆芽的?小編從小就喜歡吃綠豆芽,清脆爽口,營養美味,在小編的心中一盤清爽可口的綠豆芽要比一盤大魚大肉好吃很多。但是每次去菜市場買菜的時候我經常碰到一種情況,那就是豆芽不新鮮,發蔫還發黑,這樣的我是真心不敢吃,直到有一天我聽朋友說,綠豆芽可以自...
推薦中...