土豆絲一道家常小炒，在中國雖然有南北鹹甜之分，但土豆絲卻無論東西南北，都是每個人喜歡的一道菜。
土豆絲一道家常小炒，在中國雖然有南北鹹甜之分，但土豆絲卻無論東西南北，都是每個人喜歡的一道菜。
土豆這種農作物並不是屬於中國，它最早是在南美洲安第斯山區的祕魯和智利種植，在三百年前才傳入中國。不過這種植物似乎就是為了給人們填飽肚子存在的，它營養價值高、產量大、適應力強，才三百年的時間就成為了中國五大主食之一。
土豆絲一道家常小炒，在中國雖然有南北鹹甜之分，但土豆絲卻無論東西南北，都是每個人喜歡的一道菜。
土豆這種農作物並不是屬於中國，它最早是在南美洲安第斯山區的祕魯和智利種植，在三百年前才傳入中國。不過這種植物似乎就是為了給人們填飽肚子存在的，它營養價值高、產量大、適應力強，才三百年的時間就成為了中國五大主食之一。
人們對土豆的喜愛最能表達的就是用它做成的各種菜餚，像是燜土豆、炸土豆、土豆餅等等，可以說，今天中國人的餐桌上已經少不了土豆了。
那麼今天給大家介紹的就是土豆的一種家常做法：炒土豆絲。炒土豆絲別看簡單，其中也有不少門道，比如說有的人土豆絲炒出來就是糊糊的一大坨，一點不乾淨利索。這是怎麼一回事呢？其實只要在炒土豆絲之前多加這一步，土豆絲炒出來根根爽利，脆口鮮香。
土豆絲一道家常小炒，在中國雖然有南北鹹甜之分，但土豆絲卻無論東西南北，都是每個人喜歡的一道菜。
土豆這種農作物並不是屬於中國，它最早是在南美洲安第斯山區的祕魯和智利種植，在三百年前才傳入中國。不過這種植物似乎就是為了給人們填飽肚子存在的，它營養價值高、產量大、適應力強，才三百年的時間就成為了中國五大主食之一。
人們對土豆的喜愛最能表達的就是用它做成的各種菜餚，像是燜土豆、炸土豆、土豆餅等等，可以說，今天中國人的餐桌上已經少不了土豆了。
那麼今天給大家介紹的就是土豆的一種家常做法：炒土豆絲。炒土豆絲別看簡單，其中也有不少門道，比如說有的人土豆絲炒出來就是糊糊的一大坨，一點不乾淨利索。這是怎麼一回事呢？其實只要在炒土豆絲之前多加這一步，土豆絲炒出來根根爽利，脆口鮮香。
【食材】土豆、蒜、小辣椒、鹽、醬油、醋、香油、食油
【第一步】先將土豆清洗乾淨，切成片，再切成絲，這一步比較麻煩，很考驗廚師的刀工，所以用刀不太好的朋友可以直接用擦子擦成細絲。
土豆絲一道家常小炒，在中國雖然有南北鹹甜之分，但土豆絲卻無論東西南北，都是每個人喜歡的一道菜。
土豆這種農作物並不是屬於中國，它最早是在南美洲安第斯山區的祕魯和智利種植，在三百年前才傳入中國。不過這種植物似乎就是為了給人們填飽肚子存在的，它營養價值高、產量大、適應力強，才三百年的時間就成為了中國五大主食之一。
人們對土豆的喜愛最能表達的就是用它做成的各種菜餚，像是燜土豆、炸土豆、土豆餅等等，可以說，今天中國人的餐桌上已經少不了土豆了。
那麼今天給大家介紹的就是土豆的一種家常做法：炒土豆絲。炒土豆絲別看簡單，其中也有不少門道，比如說有的人土豆絲炒出來就是糊糊的一大坨，一點不乾淨利索。這是怎麼一回事呢？其實只要在炒土豆絲之前多加這一步，土豆絲炒出來根根爽利，脆口鮮香。
【食材】土豆、蒜、小辣椒、鹽、醬油、醋、香油、食油
【第一步】先將土豆清洗乾淨，切成片，再切成絲，這一步比較麻煩，很考驗廚師的刀工，所以用刀不太好的朋友可以直接用擦子擦成細絲。
【第二步】土豆切絲後裝在碗裡，用涼水沖泡一下，這樣做是為了將土豆絲表面的澱粉洗乾淨，這樣炒出來才會根根分明。很多人炒土豆絲會炒成一坨，其原因就是沒有將土豆絲沖泡。
土豆絲一道家常小炒，在中國雖然有南北鹹甜之分，但土豆絲卻無論東西南北，都是每個人喜歡的一道菜。
土豆這種農作物並不是屬於中國，它最早是在南美洲安第斯山區的祕魯和智利種植，在三百年前才傳入中國。不過這種植物似乎就是為了給人們填飽肚子存在的，它營養價值高、產量大、適應力強，才三百年的時間就成為了中國五大主食之一。
人們對土豆的喜愛最能表達的就是用它做成的各種菜餚，像是燜土豆、炸土豆、土豆餅等等，可以說，今天中國人的餐桌上已經少不了土豆了。
那麼今天給大家介紹的就是土豆的一種家常做法：炒土豆絲。炒土豆絲別看簡單，其中也有不少門道，比如說有的人土豆絲炒出來就是糊糊的一大坨，一點不乾淨利索。這是怎麼一回事呢？其實只要在炒土豆絲之前多加這一步，土豆絲炒出來根根爽利，脆口鮮香。
【食材】土豆、蒜、小辣椒、鹽、醬油、醋、香油、食油
【第一步】先將土豆清洗乾淨，切成片，再切成絲，這一步比較麻煩，很考驗廚師的刀工，所以用刀不太好的朋友可以直接用擦子擦成細絲。
【第二步】土豆切絲後裝在碗裡，用涼水沖泡一下，這樣做是為了將土豆絲表面的澱粉洗乾淨，這樣炒出來才會根根分明。很多人炒土豆絲會炒成一坨，其原因就是沒有將土豆絲沖泡。
【第三步】沖泡後的土豆絲瀝乾水分，將蒜切片，小辣椒切圈。
【第四步】起鍋燒油，放入蒜和小辣椒翻炒出香，接著倒入土豆絲，翻炒二分鐘左右。
【第五步】加入兩勺醬油、一勺鹽，翻炒均勻，炒熟後關火，加入少許醋、香油，攪拌均勻即可出鍋。
土豆絲一道家常小炒，在中國雖然有南北鹹甜之分，但土豆絲卻無論東西南北，都是每個人喜歡的一道菜。
土豆這種農作物並不是屬於中國，它最早是在南美洲安第斯山區的祕魯和智利種植，在三百年前才傳入中國。不過這種植物似乎就是為了給人們填飽肚子存在的，它營養價值高、產量大、適應力強，才三百年的時間就成為了中國五大主食之一。
人們對土豆的喜愛最能表達的就是用它做成的各種菜餚，像是燜土豆、炸土豆、土豆餅等等，可以說，今天中國人的餐桌上已經少不了土豆了。
那麼今天給大家介紹的就是土豆的一種家常做法：炒土豆絲。炒土豆絲別看簡單，其中也有不少門道，比如說有的人土豆絲炒出來就是糊糊的一大坨，一點不乾淨利索。這是怎麼一回事呢？其實只要在炒土豆絲之前多加這一步，土豆絲炒出來根根爽利，脆口鮮香。
【食材】土豆、蒜、小辣椒、鹽、醬油、醋、香油、食油
【第一步】先將土豆清洗乾淨，切成片，再切成絲，這一步比較麻煩，很考驗廚師的刀工，所以用刀不太好的朋友可以直接用擦子擦成細絲。
【第二步】土豆切絲後裝在碗裡，用涼水沖泡一下，這樣做是為了將土豆絲表面的澱粉洗乾淨，這樣炒出來才會根根分明。很多人炒土豆絲會炒成一坨，其原因就是沒有將土豆絲沖泡。
【第三步】沖泡後的土豆絲瀝乾水分，將蒜切片，小辣椒切圈。
【第四步】起鍋燒油，放入蒜和小辣椒翻炒出香，接著倒入土豆絲，翻炒二分鐘左右。
【第五步】加入兩勺醬油、一勺鹽，翻炒均勻，炒熟後關火，加入少許醋、香油，攪拌均勻即可出鍋。
【注意事項】
土豆絲要想清脆爽口，記得切成絲後用水浸泡，多衝洗兩次將土豆的澱粉衝乾淨，可以在最後一次沖洗的時候用鹽水，可以防止變色。
記得要大火炒，炒菜的時間不要太長，可以在炒的過程中撒上一點水，防止糊鍋。
切土豆的時候其實不用太講究刀工，這裡不太推薦用擦子擦成細絲，因為擦的土豆絲切口不平滑，吃起來也就沒有刀切的爽口。
土豆絲一道家常小炒，在中國雖然有南北鹹甜之分，但土豆絲卻無論東西南北，都是每個人喜歡的一道菜。
土豆這種農作物並不是屬於中國，它最早是在南美洲安第斯山區的祕魯和智利種植，在三百年前才傳入中國。不過這種植物似乎就是為了給人們填飽肚子存在的，它營養價值高、產量大、適應力強，才三百年的時間就成為了中國五大主食之一。
人們對土豆的喜愛最能表達的就是用它做成的各種菜餚，像是燜土豆、炸土豆、土豆餅等等，可以說，今天中國人的餐桌上已經少不了土豆了。
那麼今天給大家介紹的就是土豆的一種家常做法：炒土豆絲。炒土豆絲別看簡單，其中也有不少門道，比如說有的人土豆絲炒出來就是糊糊的一大坨，一點不乾淨利索。這是怎麼一回事呢？其實只要在炒土豆絲之前多加這一步，土豆絲炒出來根根爽利，脆口鮮香。
【食材】土豆、蒜、小辣椒、鹽、醬油、醋、香油、食油
【第一步】先將土豆清洗乾淨，切成片，再切成絲，這一步比較麻煩，很考驗廚師的刀工，所以用刀不太好的朋友可以直接用擦子擦成細絲。
【第二步】土豆切絲後裝在碗裡，用涼水沖泡一下，這樣做是為了將土豆絲表面的澱粉洗乾淨，這樣炒出來才會根根分明。很多人炒土豆絲會炒成一坨，其原因就是沒有將土豆絲沖泡。
【第三步】沖泡後的土豆絲瀝乾水分，將蒜切片，小辣椒切圈。
【第四步】起鍋燒油，放入蒜和小辣椒翻炒出香，接著倒入土豆絲，翻炒二分鐘左右。
【第五步】加入兩勺醬油、一勺鹽，翻炒均勻，炒熟後關火，加入少許醋、香油，攪拌均勻即可出鍋。
【注意事項】
土豆絲要想清脆爽口，記得切成絲後用水浸泡，多衝洗兩次將土豆的澱粉衝乾淨，可以在最後一次沖洗的時候用鹽水，可以防止變色。
記得要大火炒，炒菜的時間不要太長，可以在炒的過程中撒上一點水，防止糊鍋。
切土豆的時候其實不用太講究刀工，這裡不太推薦用擦子擦成細絲，因為擦的土豆絲切口不平滑，吃起來也就沒有刀切的爽口。
炒土豆絲沒有一個真正的發源地，因為每個地方都有自己炒土豆絲的方法，每個家庭炒出來的土豆絲都不同，口味千變萬化，或爽口或軟糯。雖然味道不同，但有一樣卻是相同的，那就是自己家炒出來的土豆絲才是世界上最好吃的土豆絲，這道菜雖然簡單，但當它融入人們的生活，它就已經變得不簡單了。
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