說起螞蟻上樹，我記憶最深刻的就是有第一次在飯店吃這道菜，就被它的味道驚豔到了，粉絲細膩順光滑，肉糜鹹香可口，那吃起來味道真的是巴適，特別的下飯，平時我吃一碗米飯，有了這個菜我還多添了一碗飯，在回家的路上我還在回味，回家後我就收藏了這道菜的做法。
說起螞蟻上樹，我記憶最深刻的就是有第一次在飯店吃這道菜，就被它的味道驚豔到了，粉絲細膩順光滑，肉糜鹹香可口，那吃起來味道真的是巴適，特別的下飯，平時我吃一碗米飯，有了這個菜我還多添了一碗飯，在回家的路上我還在回味，回家後我就收藏了這道菜的做法。
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記得第一次做那個粉絲老是粘鍋，炒出來粉絲要不就是乾巴巴，要不就是有些粉絲糊了，可把我愁壞了，我相信大家第一次做也遇到和我一樣的問題吧，然後我認真地找了下原因，發現做螞蟻上樹有2個技巧，先找的菜譜就沒有技巧，我想作者應該是個老手所以沒有在乎這些吧。
第一泡發粉絲不是用冷水，也不是用熱水，而是用溫水，溫度大概40度就好，並且粉絲不要泡太久，否則炒出來的粉絲很軟爛，到時候就成了粉絲碎了，泡出來的粉絲能徒手掐斷就好。第二，泡好的粉絲水要瀝乾，並且要放一點食用油進去，把粉絲拌勻，這樣就能起到保和潤滑的作用，後面炒粉絲自然也不會粘鍋啦。
說起螞蟻上樹，我記憶最深刻的就是有第一次在飯店吃這道菜，就被它的味道驚豔到了，粉絲細膩順光滑，肉糜鹹香可口，那吃起來味道真的是巴適，特別的下飯，平時我吃一碗米飯，有了這個菜我還多添了一碗飯，在回家的路上我還在回味，回家後我就收藏了這道菜的做法。
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記得第一次做那個粉絲老是粘鍋，炒出來粉絲要不就是乾巴巴，要不就是有些粉絲糊了，可把我愁壞了，我相信大家第一次做也遇到和我一樣的問題吧，然後我認真地找了下原因，發現做螞蟻上樹有2個技巧，先找的菜譜就沒有技巧，我想作者應該是個老手所以沒有在乎這些吧。
第一泡發粉絲不是用冷水，也不是用熱水，而是用溫水，溫度大概40度就好，並且粉絲不要泡太久，否則炒出來的粉絲很軟爛，到時候就成了粉絲碎了，泡出來的粉絲能徒手掐斷就好。第二，泡好的粉絲水要瀝乾，並且要放一點食用油進去，把粉絲拌勻，這樣就能起到保和潤滑的作用，後面炒粉絲自然也不會粘鍋啦。
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【螞蟻上樹】
食材：
100克的五花肉末、150克粉絲、溫水、小米辣碎、芹菜碎、蒜末、蔥花、姜碎；
說起螞蟻上樹，我記憶最深刻的就是有第一次在飯店吃這道菜，就被它的味道驚豔到了，粉絲細膩順光滑，肉糜鹹香可口，那吃起來味道真的是巴適，特別的下飯，平時我吃一碗米飯，有了這個菜我還多添了一碗飯，在回家的路上我還在回味，回家後我就收藏了這道菜的做法。
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記得第一次做那個粉絲老是粘鍋，炒出來粉絲要不就是乾巴巴，要不就是有些粉絲糊了，可把我愁壞了，我相信大家第一次做也遇到和我一樣的問題吧，然後我認真地找了下原因，發現做螞蟻上樹有2個技巧，先找的菜譜就沒有技巧，我想作者應該是個老手所以沒有在乎這些吧。
第一泡發粉絲不是用冷水，也不是用熱水，而是用溫水，溫度大概40度就好，並且粉絲不要泡太久，否則炒出來的粉絲很軟爛，到時候就成了粉絲碎了，泡出來的粉絲能徒手掐斷就好。第二，泡好的粉絲水要瀝乾，並且要放一點食用油進去，把粉絲拌勻，這樣就能起到保和潤滑的作用，後面炒粉絲自然也不會粘鍋啦。
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【螞蟻上樹】
食材：
100克的五花肉末、150克粉絲、溫水、小米辣碎、芹菜碎、蒜末、蔥花、姜碎；
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一、食材準備：
1、首先把粉絲折斷放入裝有溫水的大碗中，泡發時間根據粉絲來決定，泡發的效果是能把粉絲掐斷就好，然後撈出瀝水，瀝乾水分後，髮乳一些食用油拌勻。
說起螞蟻上樹，我記憶最深刻的就是有第一次在飯店吃這道菜，就被它的味道驚豔到了，粉絲細膩順光滑，肉糜鹹香可口，那吃起來味道真的是巴適，特別的下飯，平時我吃一碗米飯，有了這個菜我還多添了一碗飯，在回家的路上我還在回味，回家後我就收藏了這道菜的做法。
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記得第一次做那個粉絲老是粘鍋，炒出來粉絲要不就是乾巴巴，要不就是有些粉絲糊了，可把我愁壞了，我相信大家第一次做也遇到和我一樣的問題吧，然後我認真地找了下原因，發現做螞蟻上樹有2個技巧，先找的菜譜就沒有技巧，我想作者應該是個老手所以沒有在乎這些吧。
第一泡發粉絲不是用冷水，也不是用熱水，而是用溫水，溫度大概40度就好，並且粉絲不要泡太久，否則炒出來的粉絲很軟爛，到時候就成了粉絲碎了，泡出來的粉絲能徒手掐斷就好。第二，泡好的粉絲水要瀝乾，並且要放一點食用油進去，把粉絲拌勻，這樣就能起到保和潤滑的作用，後面炒粉絲自然也不會粘鍋啦。
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【螞蟻上樹】
食材：
100克的五花肉末、150克粉絲、溫水、小米辣碎、芹菜碎、蒜末、蔥花、姜碎；
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一、食材準備：
1、首先把粉絲折斷放入裝有溫水的大碗中，泡發時間根據粉絲來決定，泡發的效果是能把粉絲掐斷就好，然後撈出瀝水，瀝乾水分後，髮乳一些食用油拌勻。
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2、準備肥瘦相間的五花肉，然後剁成肉糜，如果懶得剁，也可以買剁好的喲。
二、製作流程：
1、首先我們將鍋燒熱，再加油，火候就開中火就好了，冷油直接放入豆瓣醬炒香，然後看到豆瓣變得有些發乾了就好。
說起螞蟻上樹，我記憶最深刻的就是有第一次在飯店吃這道菜，就被它的味道驚豔到了，粉絲細膩順光滑，肉糜鹹香可口，那吃起來味道真的是巴適，特別的下飯，平時我吃一碗米飯，有了這個菜我還多添了一碗飯，在回家的路上我還在回味，回家後我就收藏了這道菜的做法。
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記得第一次做那個粉絲老是粘鍋，炒出來粉絲要不就是乾巴巴，要不就是有些粉絲糊了，可把我愁壞了，我相信大家第一次做也遇到和我一樣的問題吧，然後我認真地找了下原因，發現做螞蟻上樹有2個技巧，先找的菜譜就沒有技巧，我想作者應該是個老手所以沒有在乎這些吧。
第一泡發粉絲不是用冷水，也不是用熱水，而是用溫水，溫度大概40度就好，並且粉絲不要泡太久，否則炒出來的粉絲很軟爛，到時候就成了粉絲碎了，泡出來的粉絲能徒手掐斷就好。第二，泡好的粉絲水要瀝乾，並且要放一點食用油進去，把粉絲拌勻，這樣就能起到保和潤滑的作用，後面炒粉絲自然也不會粘鍋啦。
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【螞蟻上樹】
食材：
100克的五花肉末、150克粉絲、溫水、小米辣碎、芹菜碎、蒜末、蔥花、姜碎；
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一、食材準備：
1、首先把粉絲折斷放入裝有溫水的大碗中，泡發時間根據粉絲來決定，泡發的效果是能把粉絲掐斷就好，然後撈出瀝水，瀝乾水分後，髮乳一些食用油拌勻。
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2、準備肥瘦相間的五花肉，然後剁成肉糜，如果懶得剁，也可以買剁好的喲。
二、製作流程：
1、首先我們將鍋燒熱，再加油，火候就開中火就好了，冷油直接放入豆瓣醬炒香，然後看到豆瓣變得有些發乾了就好。
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2、然後再倒入小米辣和芹菜碎，蒜末。然後再加入芹菜碎和小米辣，薑末和蒜末炒出香味。
3、倒入剁好的五花肉末，開中小火將五花肉末煸炒40秒，這一步的目的是為了將五花肉末爆香煸炒出豬油，吃起來沒那麼膩，再放入醬油上色。
4、倒入白開水燒開後，再放入粉絲炒制入味，再放入適量的鹽和味精調味。
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記得第一次做那個粉絲老是粘鍋，炒出來粉絲要不就是乾巴巴，要不就是有些粉絲糊了，可把我愁壞了，我相信大家第一次做也遇到和我一樣的問題吧，然後我認真地找了下原因，發現做螞蟻上樹有2個技巧，先找的菜譜就沒有技巧，我想作者應該是個老手所以沒有在乎這些吧。
第一泡發粉絲不是用冷水，也不是用熱水，而是用溫水，溫度大概40度就好，並且粉絲不要泡太久，否則炒出來的粉絲很軟爛，到時候就成了粉絲碎了，泡出來的粉絲能徒手掐斷就好。第二，泡好的粉絲水要瀝乾，並且要放一點食用油進去，把粉絲拌勻，這樣就能起到保和潤滑的作用，後面炒粉絲自然也不會粘鍋啦。
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食材：
100克的五花肉末、150克粉絲、溫水、小米辣碎、芹菜碎、蒜末、蔥花、姜碎；
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一、食材準備：
1、首先把粉絲折斷放入裝有溫水的大碗中，泡發時間根據粉絲來決定，泡發的效果是能把粉絲掐斷就好，然後撈出瀝水，瀝乾水分後，髮乳一些食用油拌勻。
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2、準備肥瘦相間的五花肉，然後剁成肉糜，如果懶得剁，也可以買剁好的喲。
二、製作流程：
1、首先我們將鍋燒熱，再加油，火候就開中火就好了，冷油直接放入豆瓣醬炒香，然後看到豆瓣變得有些發乾了就好。
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2、然後再倒入小米辣和芹菜碎，蒜末。然後再加入芹菜碎和小米辣，薑末和蒜末炒出香味。
3、倒入剁好的五花肉末，開中小火將五花肉末煸炒40秒，這一步的目的是為了將五花肉末爆香煸炒出豬油，吃起來沒那麼膩，再放入醬油上色。
4、倒入白開水燒開後，再放入粉絲炒制入味，再放入適量的鹽和味精調味。
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這份具有四川風味的螞蟻上樹，就做好了，雖然過程關鍵有些曲折，但是還好最後完美的做出來了，味道還很不錯，喜歡這道菜的朋友，建議你們收藏了。
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