作者：林海霞_8Gwl
用料
鮮蝦 200克
澄粉 150克
澱粉 50克
豬肉 100克
鹽 適量
蔥姜 適量
料酒 適量
雞精 適量
沸水 適量
做法步驟
1、鮮蝦沖洗乾淨，剝殼去蝦線，留些整隻的。
2、剩於的蝦仁用刀背剁成蝦肉蓉。
3、豬肉剁成肉泥備用。
4、蔥姜洗淨切成末。
5、將蝦泥、豬肉末、蔥姜放入容器，加入少許糖、雞精、鹽順同一方向攪拌勻上勁，蝦仁放少許鹽醃製20分鐘
6、將150克澄粉、50克澱粉、鹽1克混和拌勻，用沸水邊加邊攪拌到沒有乾麵為止，蓋上蓋悶5分鐘
7、取出搓勻透，再加豬油或橄欖油揉勻成團，待用
8、取一小塊，搓成長條，切小段擀成薄片
9、放入餡捏成餃子狀
10、將蝦餃碼入蒸鍋，旺火蒸8分鐘起鍋即可
11、晶瑩剔透，爽滑清香
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