雞蛋煎餅吃膩了，來試試這個新吃法，很多人沒吃過，煎的酥脆分層，看著就相當誘人。今天我們給大家介紹蔥油酥餅的做法，今天我們用半燙麵加油酥的做法，餅皮酥脆，內部香軟，非常好吃
麵粉不在蒸饅頭，今天教大家做蔥油酥餅，我們用半燙麵加油酥的做法，餅皮酥脆，內部香軟，非常好吃。今天我們使用到的食材也非常簡單，食用油、麵粉、香蔥、鹽、五香粉和胡椒粉就夠了
往麵粉中放入少量的熱水燙麵，見下圖，用筷子將剛剛倒入熱水的麵粉攪拌成絮裝
見上圖，麵粉攪拌成絮裝後，我們再放入少量的冷水，繼續攪拌
攪拌成麵糰
然後將麵糰放在菜板上，菜板上事先撒上一層面粉，用手將麵糰進行揉搓，時間大約5分鐘左右
麵糰揉好後，放入碗中，見下圖，然後蓋上溼布，醒面30分鐘
醒面的時間，我們就用來做蔥油酥，見下圖
在碗中放入適量麵粉，然後放入蔥花，見下圖，圖一
放入食鹽、五香粉、胡椒和食用油，攪拌均勻，見下圖，圖三圖四
見下圖，這是做好了的蔥油酥
麵糰醒發30分鐘後，我們將麵糰搓揉成長條形，然後將長條形的麵糰切成一小段的麵糰，見下圖，圖一
見下圖，圖二，將小麵糰擀成薄薄的麵皮
然後在麵皮上抹上一層我們剛剛做好的蔥油酥，然後用手將蔥油酥在麵皮上抹均勻，見下圖圖三
然後將抹了油酥的麵皮一層一層的捲起，見下圖，圖四
見下圖，麵皮捲起後盤起來，然後用手將盤起來的麵糰按平
按平後擀成薄餅，見下圖
麵皮擀成薄餅後我們就可以開始煎餅了，見下圖
鍋中放入少量的油，油燒熱後放入麵餅，不端晃動鍋中的麵餅，一面煎制金黃翻面煎另一面，兩面都煎制金黃就可以出鍋了
我用差不多4勺麵粉，煎出了6個蔥油酥餅，第一個剛剛煎好，就被我吃掉了，完全是外面餅攤的味道，非常好吃
今天做的這道蔥油酥餅酥脆鹹香，口感非常不錯，用平底鍋來做會非常方便，做法簡單易學，新手也可以搞定
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