'燉羊肉湯時，不要直接下鍋燉，牢記三個訣竅，羊肉湯好喝還不羶'

轉眼間已經到了秋天，相信很多人都開始了“貼秋膘”的工作了吧？在這個時候多吃一些肉類冬天才能抗凍，抵抗力才能增強，比如說這個時候就特別適合多喝一些羊肉湯。

羊肉湯不僅對身體好，本身的味道也十分鮮美，更重要的是的羊肉湯這種美食非常容易烹飪，不需要什麼廚藝也能做出一碗美味的羊肉湯。

雖然羊肉湯做法不難，但是大家有沒有發現我們自己在家裡面做的羊肉湯比較羶？而且也不像外面做的羊肉湯那樣呈現出漂亮的奶白色，那麼究竟怎麼樣才能做出外面那樣好喝又不羶的羊肉湯呢？今天我們就來說說燉羊肉湯的祕訣：燉羊肉湯時，不要直接下鍋燉，牢記三個訣竅，羊肉湯好喝還不羶。

第一步：市場上購買回來的羊肉清洗乾淨之後切成小塊，適量的生薑洗淨後切片，蔥洗淨後切成段狀備用。

第二步：切成小塊兒的羊肉放入鍋中，緊接著向鍋裡面放入適量的清水、料酒、蔥段還有薑片大火燒開之後將羊肉撈出來沖洗乾淨備用。

提示：羊肉燉湯之前最好焯一下水，這樣可以去除羊肉當中的髒東西，如果大家還怕羊肉太羶的話也可以在焯水的時候加入適量的當歸、紅棗、黃芪，這樣能有效去除羊肉的羶味。

第三步：焯水後的羊肉放入鍋中，緊接著向鍋裡面放入薑片蔥段，足夠的清水。開大火將水燒開之後轉到小火繼續燉煮一個小時左右。

提示：一般羊肉湯燉一個小時左右就可以吃了。但是大家想要吃更加軟爛的羊肉湯還需要再繼續燉煮半個小時。

第四步：羊肉湯燉得軟爛之後加入適量的食用鹽調一下味，再撒入適量的香菜段就可以出鍋了。

提示：做羊肉湯一定要最後加鹽，否則羊肉很容易燉得很柴很硬，口感和味道都不會很好。

以上就是今天為大家分享的羊肉湯的做法了，大家還可以根據自己的喜好向羊肉湯當中加入蘿蔔、胡蘿蔔、土豆、山藥等食材，這樣做出來的羊肉湯不僅更好喝，而且更有營養。

最後總結一下，想要做好這道美味的羊肉湯其實很簡單，大家切記燉羊肉湯時不要直接下鍋燉，牢記以下三個訣竅才能燉出好喝又不羶的羊肉湯。

第一：在燉羊肉湯之前先給羊肉焯水，焯水的時候加點調料，這樣可以有效去除羊肉的羶味，燉出的羊肉湯就不怎麼羶了。

第二：燉羊肉湯的時候調料一定不要放太多，只要加入姜、蔥、食鹽這些基本調料就可以了，這樣才能喝到原汁原味的羊肉湯。

第三：燉羊肉湯時牢記最後再加食鹽，因為食鹽是強電解質，如果過早加入到羊肉湯中會破壞羊肉的細胞液，使得羊肉失水，燉出的羊肉就不好吃了。