危地馬拉咖啡
很多人認為咖啡進入危地馬拉最早是在1750年被基督教傳教士帶入，儘管危地馬拉早在1747年就有咖啡種植和飲用歷史。其實，之前燃料靛藍是危地馬拉的重要經濟作物，後由於靛藍的減產，咖啡直到1856年才在危地馬拉成為了重要的經濟作物。
拉丁產區，少不了拉丁音樂，開始！
在這之前危地馬拉政府已經大量嘗試使經濟作物多樣化。1845年咖啡栽培與產業促進委員會成立。這個委員會為咖啡生產者們提供了各種栽種知識支援並幫助整個產業建立了一套價格/質量體系。1868年政府總計發放了100萬粒咖啡種子，以進一步推進此產業的發展。
1871年胡斯托·魯菲諾·巴里奧斯當選總統，他使咖啡成為了國家經濟支柱產業。不幸的是，他的統治導致了危地馬拉人民的土地被進一步剝奪，在他的領導下，共賣出了將近400000公頃被認為是國家財產的土地。這些土地均變成了大型的咖啡莊園。這項對於咖啡生產的刺激相當奏效，儘管如此，直到1880年咖啡已經佔了危地馬拉出口貿易的90%。
由於1930年全球範圍的經濟大蕭條，咖啡又一次被國家的政治影響。豪爾赫.烏維科佔據統治權後，他致力於降低咖啡價格以促進更大的出口額。他開始進行基礎設施建設，同時把更多的權利和土地給予了水果聯合公司（UFC），水果聯合公司是美國的一家成長為極富有實力的公司。最終由於各種反對，烏維科辭去了職務。
之後，危地馬拉迎來的全國的言論自由時代，阿本斯總統為了重新徵用被UFC控制的土地在1953年提出了土地改革方案。大型咖啡種植園和UFC開始對抗改革。1954年阿本斯提議的土地改革還沒有實施，美國中情局就通過政變推翻了阿本斯政府。這導致了危地馬拉從1960至1996年的內戰。很多因素引發的內戰導致了：貧窮，土地分配製度，飢餓，國內種族主義。這些問題至今仍然存在。
危地馬拉咖啡種植的巔峰轉折出現在2000年，由於2001年的咖啡市場價格危機，許多種植者從種植咖啡轉向種植澳洲堅果和牛油果。咖啡樹的葉鏽病問題在國內也不停的增長，使得咖啡大量減產。
可追蹤性：
危地馬拉的咖啡可追蹤至某固定農莊，也可追溯至某合作社或合作機構。這個國家的一些地區現在開始保護原始宗派，危地馬拉一直有很長可追蹤性以及生產高品質咖啡的歷史，因為很多農民都擁有自己的處理廠，並自己進行咖啡處理。
味道傾向：
危地馬拉咖啡有著很廣泛的風味趨向，可能是明亮、甘甜、水果感並且具有複雜度；也可能是沉重、豐富並具有很強的巧克力味道。
分級制度：
與其他中美洲國家相同，危地馬拉使用海拔標定咖啡豆等級
優質豆：750-900米
極優質豆：900-1050米
半硬豆：1050-1220米
硬豆（HB）：1220-1300米
極硬豆（SHB）：1300米以上
人口：15438000
2013年生產量：188580噸
危地馬拉和其他國家相比更加成功的對產區進行了標定，由於不同產區咖啡的區別，也使得他們能夠更好通過產區進行咖啡的營銷。我經驗裡認為，一些風味特徵在一些產區內感覺非常明顯，但是卻又沒有一個固定的標準可以約束這些產區。
聖馬可斯
聖馬可斯是危地馬拉咖啡種植區中最溫暖的雨量也是最大的地區。從太平洋來的雨雲第一次跨過山脈就到達了這個地區，因此這個地區咖啡樹的花期也很早。降雨可能會對處理的乾燥過程產生很大的挑戰，所以很多當地農戶依賴於自然乾燥和機械烘乾。在這個地區農業屬於支柱產業，同時這裡還出產穀物，水果，肉類和羊毛。
海拔：1300-1800米
採收期：12月-3月
品種：波旁，卡杜拉，卡杜艾
阿卡特南果
這個地區的咖啡種植區域圍繞著阿卡特南果山谷，他的命名來自於這裡的火山。在過去，很多種植者將咖啡賣給“coyotes”，這是當地人對他們的稱呼，這些人將咖啡櫻桃運至安提瓜後再進行處理。對於咖啡，安提瓜有著很高的聲譽，因此這個地區的咖啡也能賣出更高的價格。但這種情況現在變得很少了，現在從阿卡特南果地區生產的咖啡變得非常優秀，同時具有很好的產地追蹤源頭。
海拔：1300-2000m
採收期：12月-3月
品種：波旁，卡杜拉，卡杜艾
阿蒂特蘭
這個地區的咖啡種植圍繞著阿蒂特蘭湖。全部位於海拔1500米以上，阿蒂特蘭湖的美景使其成為作家和旅行者所向往的地區。在中午接近下午的時候，會有很強的風席捲這裡，被當地人叫做xocomil-帶走罪惡的風。
這裡有著相當數量的私人自然保護區，用以保護生物多樣化及森林植被。由於增加的勞力成本支出使得咖啡業面臨著更大的生存壓力。城市蔓延也成為了壓力的一部分，一些農戶發現賣地要比種植能賺更多的錢。
海拔：1500-1700米
採收期：12月-3月
品種：波旁，鐵比卡，卡杜拉，卡杜艾
科班
這個地區由於科班市而命名，這個地區一直由德國咖啡種植者控制並發展直到第二次世界大戰末。茂盛的雨林帶來了潮溼的氣候，這也為咖啡處理中的乾燥工序創造了困難。這個地區相對較偏僻，運輸較困難且成本較高。但是仍然會有很多優秀的咖啡產自這個地區。
海拔：1300-1500米
採收期：12月-3月
品種：波旁，馬拉戈吉佩，卡杜艾，卡杜拉，帕奇
新東方地區
竟然有一個叫做“新東方”的產區，新東方地區在危地馬拉的東部與洪都拉斯接壤。這裡氣候乾燥，並且主力由小型農戶種植咖啡。咖啡直到20世紀50年代才在這個地區開始種植。
海拔：1300-1700米
採收期：12月-3月
品種：波旁，卡杜艾，卡杜拉，帕奇
薇薇特南果
這是危地馬拉最致命的產區之一，聲譽傑出。他的名字翻譯自納瓦特爾語“古文明的土地”或“祖先的土地”。這個地區是中美洲最高海拔的非火山土壤區域，並且非常適於咖啡的種植。這個地區的出口額完全依賴於咖啡，同時這裡也出產很多優秀的咖啡。
海拔：1500-2000米
採收期：1月-4月
品種：波旁，卡杜艾，卡杜拉
弗賴哈內斯
這個區域是圍繞危地馬拉首府城市的高原。這個地區有著相當規律的火山運動，這給這個地區的土壤帶來了極大的益處，但是偶爾也危及生命並且財產安全。但不幸的是，這個地區的種植用土地由於城市的增長在大量減少。
海拔：1400-1800米
採收期：12月-2月
品種：波旁，卡杜拉，卡杜艾
安提瓜
安提瓜應該是危地馬拉最知名的咖啡種植區域，也是世界最知名的區域之一。這個地區由城市安提瓜而命名，名氣來自於由聯合國教科文組織定為世界文化遺產的西班牙建築。由於2000年前後，咖啡市場貶值，開始出現假貨安提瓜咖啡，所以這個地區於2000年得到“名副其實的危地馬拉咖啡”稱號。這也再次導致了和其她地區相比安提瓜的價格攀升，但這也並沒有使從其他區域拉來的咖啡櫻桃到安提瓜進行處理。當我們拿到高價的安提瓜咖啡，很容易就能追溯到其產地源頭，即使不能的也會有著很高的品質。
海拔：1500-1700米
採收期：1月-3月
品種：波旁，卡杜拉，卡杜艾
原始咖味
Yuanshi Coffee Experience
CHANGE IT UP
我們對一切貴的，爛的咖啡說“不！”
