我們藉由認識咖啡歷史【咖啡的歷史與發展！神祕的紅色果實成為風靡全球的黑金潮流】，瞭解到咖啡是如何從非洲被傳播到其他地方種植。接著的【咖啡樹種有哪些？揭開咖啡的神祕面紗吧！（一）】與【咖啡樹種有哪些？揭開咖啡的神祕面紗吧！（二）】已經是初步瞭解市場上用於商品使用的咖啡品種可分為兩大類：
阿拉比卡種(小果咖啡_Coffea_arabica)
羅布斯塔種(中果咖啡_ Coffea canephora)
本文將探討所謂的精品咖啡，也就是廣泛所指的阿拉比卡種，它所延伸的出來的其他品種名稱，加以分析並且對照他們的不同之處，以下兩點是我們要討論的內容：
品種的來由
品種的特色
"我們藉由認識咖啡歷史【咖啡的歷史與發展！神祕的紅色果實成為風靡全球的黑金潮流】，瞭解到咖啡是如何從非洲被傳播到其他地方種植。接著的【咖啡樹種有哪些？揭開咖啡的神祕面紗吧！（一）】與【咖啡樹種有哪些？揭開咖啡的神祕面紗吧！（二）】已經是初步瞭解市場上用於商品使用的咖啡品種可分為兩大類：
阿拉比卡種(小果咖啡_Coffea_arabica)
羅布斯塔種(中果咖啡_ Coffea canephora)
本文將探討所謂的精品咖啡，也就是廣泛所指的阿拉比卡種，它所延伸的出來的其他品種名稱，加以分析並且對照他們的不同之處，以下兩點是我們要討論的內容：
品種的來由
品種的特色
市面上常見的品種有哪些呢？
鐵皮卡Typica
鐵皮卡Typica可說是最古老的原生品種！它是最早被帶往歐洲與亞洲國家，當時歐洲強權國家紛紛在殖民地種起咖啡，便開啟咖啡莊園日漸普及的開端。
許多知名的產區與品種名稱，發現樹種特徵都與鐵皮卡Typica相同，可算是旅居海外的遠親呢！
例如：爪哇、藍山、科納、象豆等。
在植物形態學Morphology，鐵皮卡Typica最好的辨識特徵在尖端的嫩葉，嫩葉通常是呈現青銅色，葉片尖端捲曲。
鐵皮卡Typica的枝幹一般筆直且較細，側枝與主枝幹呈50°~80°，該樹種最高可以長到5M高，意味著枝節兼具較長。
不過鐵皮卡Typica通常具有細緻的風味表現，缺點是單位產量太低。
"我們藉由認識咖啡歷史【咖啡的歷史與發展！神祕的紅色果實成為風靡全球的黑金潮流】，瞭解到咖啡是如何從非洲被傳播到其他地方種植。接著的【咖啡樹種有哪些？揭開咖啡的神祕面紗吧！（一）】與【咖啡樹種有哪些？揭開咖啡的神祕面紗吧！（二）】已經是初步瞭解市場上用於商品使用的咖啡品種可分為兩大類：
阿拉比卡種(小果咖啡_Coffea_arabica)
羅布斯塔種(中果咖啡_ Coffea canephora)
本文將探討所謂的精品咖啡，也就是廣泛所指的阿拉比卡種，它所延伸的出來的其他品種名稱，加以分析並且對照他們的不同之處，以下兩點是我們要討論的內容：
品種的來由
品種的特色
市面上常見的品種有哪些呢？
鐵皮卡Typica
鐵皮卡Typica可說是最古老的原生品種！它是最早被帶往歐洲與亞洲國家，當時歐洲強權國家紛紛在殖民地種起咖啡，便開啟咖啡莊園日漸普及的開端。
許多知名的產區與品種名稱，發現樹種特徵都與鐵皮卡Typica相同，可算是旅居海外的遠親呢！
例如：爪哇、藍山、科納、象豆等。
在植物形態學Morphology，鐵皮卡Typica最好的辨識特徵在尖端的嫩葉，嫩葉通常是呈現青銅色，葉片尖端捲曲。
鐵皮卡Typica的枝幹一般筆直且較細，側枝與主枝幹呈50°~80°，該樹種最高可以長到5M高，意味著枝節兼具較長。
不過鐵皮卡Typica通常具有細緻的風味表現，缺點是單位產量太低。
波旁Bourbon
荷蘭人送給法國的【孕育母樹】，發現於法屬殖民的留尼旺島(波旁島)，屬於鐵皮卡Typica天然突變種。
"我們藉由認識咖啡歷史【咖啡的歷史與發展！神祕的紅色果實成為風靡全球的黑金潮流】，瞭解到咖啡是如何從非洲被傳播到其他地方種植。接著的【咖啡樹種有哪些？揭開咖啡的神祕面紗吧！（一）】與【咖啡樹種有哪些？揭開咖啡的神祕面紗吧！（二）】已經是初步瞭解市場上用於商品使用的咖啡品種可分為兩大類：
阿拉比卡種(小果咖啡_Coffea_arabica)
羅布斯塔種(中果咖啡_ Coffea canephora)
本文將探討所謂的精品咖啡，也就是廣泛所指的阿拉比卡種，它所延伸的出來的其他品種名稱，加以分析並且對照他們的不同之處，以下兩點是我們要討論的內容：
品種的來由
品種的特色
市面上常見的品種有哪些呢？
鐵皮卡Typica
鐵皮卡Typica可說是最古老的原生品種！它是最早被帶往歐洲與亞洲國家，當時歐洲強權國家紛紛在殖民地種起咖啡，便開啟咖啡莊園日漸普及的開端。
許多知名的產區與品種名稱，發現樹種特徵都與鐵皮卡Typica相同，可算是旅居海外的遠親呢！
例如：爪哇、藍山、科納、象豆等。
在植物形態學Morphology，鐵皮卡Typica最好的辨識特徵在尖端的嫩葉，嫩葉通常是呈現青銅色，葉片尖端捲曲。
鐵皮卡Typica的枝幹一般筆直且較細，側枝與主枝幹呈50°~80°，該樹種最高可以長到5M高，意味著枝節兼具較長。
不過鐵皮卡Typica通常具有細緻的風味表現，缺點是單位產量太低。
波旁Bourbon
荷蘭人送給法國的【孕育母樹】，發現於法屬殖民的留尼旺島(波旁島)，屬於鐵皮卡Typica天然突變種。
Yellow Bourbon
植株的特徵皆與鐵皮卡Typica相似，嫩葉部分呈現青綠色(萊姆色)，波旁有較粗的樹幹，較短的枝節，植株與鐵皮卡Typica相比較為穩固，單位產量較鐵皮卡Typica多了將近30%，美洲地區被廣泛的種植。
波旁Bourbon有其他【基因突變種】，表現在果實熟果的色彩不同：紅波旁、黃波旁、粉紅波旁、橘波旁等。
"我們藉由認識咖啡歷史【咖啡的歷史與發展！神祕的紅色果實成為風靡全球的黑金潮流】，瞭解到咖啡是如何從非洲被傳播到其他地方種植。接著的【咖啡樹種有哪些？揭開咖啡的神祕面紗吧！（一）】與【咖啡樹種有哪些？揭開咖啡的神祕面紗吧！（二）】已經是初步瞭解市場上用於商品使用的咖啡品種可分為兩大類：
阿拉比卡種(小果咖啡_Coffea_arabica)
羅布斯塔種(中果咖啡_ Coffea canephora)
本文將探討所謂的精品咖啡，也就是廣泛所指的阿拉比卡種，它所延伸的出來的其他品種名稱，加以分析並且對照他們的不同之處，以下兩點是我們要討論的內容：
品種的來由
品種的特色
市面上常見的品種有哪些呢？
鐵皮卡Typica
鐵皮卡Typica可說是最古老的原生品種！它是最早被帶往歐洲與亞洲國家，當時歐洲強權國家紛紛在殖民地種起咖啡，便開啟咖啡莊園日漸普及的開端。
許多知名的產區與品種名稱，發現樹種特徵都與鐵皮卡Typica相同，可算是旅居海外的遠親呢！
例如：爪哇、藍山、科納、象豆等。
在植物形態學Morphology，鐵皮卡Typica最好的辨識特徵在尖端的嫩葉，嫩葉通常是呈現青銅色，葉片尖端捲曲。
鐵皮卡Typica的枝幹一般筆直且較細，側枝與主枝幹呈50°~80°，該樹種最高可以長到5M高，意味著枝節兼具較長。
不過鐵皮卡Typica通常具有細緻的風味表現，缺點是單位產量太低。
波旁Bourbon
荷蘭人送給法國的【孕育母樹】，發現於法屬殖民的留尼旺島(波旁島)，屬於鐵皮卡Typica天然突變種。
Yellow Bourbon
植株的特徵皆與鐵皮卡Typica相似，嫩葉部分呈現青綠色(萊姆色)，波旁有較粗的樹幹，較短的枝節，植株與鐵皮卡Typica相比較為穩固，單位產量較鐵皮卡Typica多了將近30%，美洲地區被廣泛的種植。
波旁Bourbon有其他【基因突變種】，表現在果實熟果的色彩不同：紅波旁、黃波旁、粉紅波旁、橘波旁等。
Pink Bourbon
"我們藉由認識咖啡歷史【咖啡的歷史與發展！神祕的紅色果實成為風靡全球的黑金潮流】，瞭解到咖啡是如何從非洲被傳播到其他地方種植。接著的【咖啡樹種有哪些？揭開咖啡的神祕面紗吧！（一）】與【咖啡樹種有哪些？揭開咖啡的神祕面紗吧！（二）】已經是初步瞭解市場上用於商品使用的咖啡品種可分為兩大類：
阿拉比卡種(小果咖啡_Coffea_arabica)
羅布斯塔種(中果咖啡_ Coffea canephora)
本文將探討所謂的精品咖啡，也就是廣泛所指的阿拉比卡種，它所延伸的出來的其他品種名稱，加以分析並且對照他們的不同之處，以下兩點是我們要討論的內容：
品種的來由
品種的特色
市面上常見的品種有哪些呢？
鐵皮卡Typica
鐵皮卡Typica可說是最古老的原生品種！它是最早被帶往歐洲與亞洲國家，當時歐洲強權國家紛紛在殖民地種起咖啡，便開啟咖啡莊園日漸普及的開端。
許多知名的產區與品種名稱，發現樹種特徵都與鐵皮卡Typica相同，可算是旅居海外的遠親呢！
例如：爪哇、藍山、科納、象豆等。
在植物形態學Morphology，鐵皮卡Typica最好的辨識特徵在尖端的嫩葉，嫩葉通常是呈現青銅色，葉片尖端捲曲。
鐵皮卡Typica的枝幹一般筆直且較細，側枝與主枝幹呈50°~80°，該樹種最高可以長到5M高，意味著枝節兼具較長。
不過鐵皮卡Typica通常具有細緻的風味表現，缺點是單位產量太低。
波旁Bourbon
荷蘭人送給法國的【孕育母樹】，發現於法屬殖民的留尼旺島(波旁島)，屬於鐵皮卡Typica天然突變種。
Yellow Bourbon
植株的特徵皆與鐵皮卡Typica相似，嫩葉部分呈現青綠色(萊姆色)，波旁有較粗的樹幹，較短的枝節，植株與鐵皮卡Typica相比較為穩固，單位產量較鐵皮卡Typica多了將近30%，美洲地區被廣泛的種植。
波旁Bourbon有其他【基因突變種】，表現在果實熟果的色彩不同：紅波旁、黃波旁、粉紅波旁、橘波旁等。
Pink Bourbon
Red Bourbon
卡杜拉Caturra
卡杜拉Caturra發現於巴西，屬於波旁單基因突變種或稱為天然矮化的突變種，為什麼說是矮化呢？原因是此突變的基因主要掌控著枝節間的距離。
卡杜拉Caturra的植株與波旁Bourbon相似，但主枝幹枝節較短，整體較為矮小，方便咖啡農採收。此外，卡杜拉Caturra的結果密度更高，產量又較波旁Bourbon多一些，在中南美各產區普及的種植。
"我們藉由認識咖啡歷史【咖啡的歷史與發展！神祕的紅色果實成為風靡全球的黑金潮流】，瞭解到咖啡是如何從非洲被傳播到其他地方種植。接著的【咖啡樹種有哪些？揭開咖啡的神祕面紗吧！（一）】與【咖啡樹種有哪些？揭開咖啡的神祕面紗吧！（二）】已經是初步瞭解市場上用於商品使用的咖啡品種可分為兩大類：
阿拉比卡種(小果咖啡_Coffea_arabica)
羅布斯塔種(中果咖啡_ Coffea canephora)
本文將探討所謂的精品咖啡，也就是廣泛所指的阿拉比卡種，它所延伸的出來的其他品種名稱，加以分析並且對照他們的不同之處，以下兩點是我們要討論的內容：
品種的來由
品種的特色
市面上常見的品種有哪些呢？
鐵皮卡Typica
鐵皮卡Typica可說是最古老的原生品種！它是最早被帶往歐洲與亞洲國家，當時歐洲強權國家紛紛在殖民地種起咖啡，便開啟咖啡莊園日漸普及的開端。
許多知名的產區與品種名稱，發現樹種特徵都與鐵皮卡Typica相同，可算是旅居海外的遠親呢！
例如：爪哇、藍山、科納、象豆等。
在植物形態學Morphology，鐵皮卡Typica最好的辨識特徵在尖端的嫩葉，嫩葉通常是呈現青銅色，葉片尖端捲曲。
鐵皮卡Typica的枝幹一般筆直且較細，側枝與主枝幹呈50°~80°，該樹種最高可以長到5M高，意味著枝節兼具較長。
不過鐵皮卡Typica通常具有細緻的風味表現，缺點是單位產量太低。
波旁Bourbon
荷蘭人送給法國的【孕育母樹】，發現於法屬殖民的留尼旺島(波旁島)，屬於鐵皮卡Typica天然突變種。
Yellow Bourbon
植株的特徵皆與鐵皮卡Typica相似，嫩葉部分呈現青綠色(萊姆色)，波旁有較粗的樹幹，較短的枝節，植株與鐵皮卡Typica相比較為穩固，單位產量較鐵皮卡Typica多了將近30%，美洲地區被廣泛的種植。
波旁Bourbon有其他【基因突變種】，表現在果實熟果的色彩不同：紅波旁、黃波旁、粉紅波旁、橘波旁等。
Pink Bourbon
Red Bourbon
卡杜拉Caturra
卡杜拉Caturra發現於巴西，屬於波旁單基因突變種或稱為天然矮化的突變種，為什麼說是矮化呢？原因是此突變的基因主要掌控著枝節間的距離。
卡杜拉Caturra的植株與波旁Bourbon相似，但主枝幹枝節較短，整體較為矮小，方便咖啡農採收。此外，卡杜拉Caturra的結果密度更高，產量又較波旁Bourbon多一些，在中南美各產區普及的種植。
Caturra
蒙多沃諾∕新世界Mundo Novo
此品種較為特殊，屬於波旁Bourbon與鐵皮卡Typica自然的交叉混種。發現於1943年，巴西。
由於產量高、抗蟲害能力高的特點，被稱之為新希望，此品種種植量佔巴西所有品種40%。缺點，植株太高不容易採收。
"我們藉由認識咖啡歷史【咖啡的歷史與發展！神祕的紅色果實成為風靡全球的黑金潮流】，瞭解到咖啡是如何從非洲被傳播到其他地方種植。接著的【咖啡樹種有哪些？揭開咖啡的神祕面紗吧！（一）】與【咖啡樹種有哪些？揭開咖啡的神祕面紗吧！（二）】已經是初步瞭解市場上用於商品使用的咖啡品種可分為兩大類：
阿拉比卡種(小果咖啡_Coffea_arabica)
羅布斯塔種(中果咖啡_ Coffea canephora)
本文將探討所謂的精品咖啡，也就是廣泛所指的阿拉比卡種，它所延伸的出來的其他品種名稱，加以分析並且對照他們的不同之處，以下兩點是我們要討論的內容：
品種的來由
品種的特色
市面上常見的品種有哪些呢？
鐵皮卡Typica
鐵皮卡Typica可說是最古老的原生品種！它是最早被帶往歐洲與亞洲國家，當時歐洲強權國家紛紛在殖民地種起咖啡，便開啟咖啡莊園日漸普及的開端。
許多知名的產區與品種名稱，發現樹種特徵都與鐵皮卡Typica相同，可算是旅居海外的遠親呢！
例如：爪哇、藍山、科納、象豆等。
在植物形態學Morphology，鐵皮卡Typica最好的辨識特徵在尖端的嫩葉，嫩葉通常是呈現青銅色，葉片尖端捲曲。
鐵皮卡Typica的枝幹一般筆直且較細，側枝與主枝幹呈50°~80°，該樹種最高可以長到5M高，意味著枝節兼具較長。
不過鐵皮卡Typica通常具有細緻的風味表現，缺點是單位產量太低。
波旁Bourbon
荷蘭人送給法國的【孕育母樹】，發現於法屬殖民的留尼旺島(波旁島)，屬於鐵皮卡Typica天然突變種。
Yellow Bourbon
植株的特徵皆與鐵皮卡Typica相似，嫩葉部分呈現青綠色(萊姆色)，波旁有較粗的樹幹，較短的枝節，植株與鐵皮卡Typica相比較為穩固，單位產量較鐵皮卡Typica多了將近30%，美洲地區被廣泛的種植。
波旁Bourbon有其他【基因突變種】，表現在果實熟果的色彩不同：紅波旁、黃波旁、粉紅波旁、橘波旁等。
Pink Bourbon
Red Bourbon
卡杜拉Caturra
卡杜拉Caturra發現於巴西，屬於波旁單基因突變種或稱為天然矮化的突變種，為什麼說是矮化呢？原因是此突變的基因主要掌控著枝節間的距離。
卡杜拉Caturra的植株與波旁Bourbon相似，但主枝幹枝節較短，整體較為矮小，方便咖啡農採收。此外，卡杜拉Caturra的結果密度更高，產量又較波旁Bourbon多一些，在中南美各產區普及的種植。
Caturra
蒙多沃諾∕新世界Mundo Novo
此品種較為特殊，屬於波旁Bourbon與鐵皮卡Typica自然的交叉混種。發現於1943年，巴西。
由於產量高、抗蟲害能力高的特點，被稱之為新希望，此品種種植量佔巴西所有品種40%。缺點，植株太高不容易採收。
Mundo Novo
卡杜艾Catuai
1949年，由巴西的農業研究所開發，卡杜艾Catuai屬於新世界Mundo Novo與黃波旁Yellow Bourbon自然的交叉混種。
卡杜艾Catuai在Tupi-Guarani語中，意旨「非常好」。
卡杜艾Catuai植株矮小，側枝與主幹呈短角，果實密度高。
方便農民採收，產量高更可增加經濟效益，成熟果實可分為兩種CatuaíAmarelo(yellow)、CatuaíVermelho(red)，而卡杜艾Catuai品種的風味，最具特色的是在甜度的表現佳。
在拉丁美洲地區廣泛的種植，在巴西咖啡的種植面積，卡杜艾Catuai佔了近50%，是相當高產量的種植品種。
"我們藉由認識咖啡歷史【咖啡的歷史與發展！神祕的紅色果實成為風靡全球的黑金潮流】，瞭解到咖啡是如何從非洲被傳播到其他地方種植。接著的【咖啡樹種有哪些？揭開咖啡的神祕面紗吧！（一）】與【咖啡樹種有哪些？揭開咖啡的神祕面紗吧！（二）】已經是初步瞭解市場上用於商品使用的咖啡品種可分為兩大類：
阿拉比卡種(小果咖啡_Coffea_arabica)
羅布斯塔種(中果咖啡_ Coffea canephora)
本文將探討所謂的精品咖啡，也就是廣泛所指的阿拉比卡種，它所延伸的出來的其他品種名稱，加以分析並且對照他們的不同之處，以下兩點是我們要討論的內容：
品種的來由
品種的特色
市面上常見的品種有哪些呢？
鐵皮卡Typica
鐵皮卡Typica可說是最古老的原生品種！它是最早被帶往歐洲與亞洲國家，當時歐洲強權國家紛紛在殖民地種起咖啡，便開啟咖啡莊園日漸普及的開端。
許多知名的產區與品種名稱，發現樹種特徵都與鐵皮卡Typica相同，可算是旅居海外的遠親呢！
例如：爪哇、藍山、科納、象豆等。
在植物形態學Morphology，鐵皮卡Typica最好的辨識特徵在尖端的嫩葉，嫩葉通常是呈現青銅色，葉片尖端捲曲。
鐵皮卡Typica的枝幹一般筆直且較細，側枝與主枝幹呈50°~80°，該樹種最高可以長到5M高，意味著枝節兼具較長。
不過鐵皮卡Typica通常具有細緻的風味表現，缺點是單位產量太低。
波旁Bourbon
荷蘭人送給法國的【孕育母樹】，發現於法屬殖民的留尼旺島(波旁島)，屬於鐵皮卡Typica天然突變種。
Yellow Bourbon
植株的特徵皆與鐵皮卡Typica相似，嫩葉部分呈現青綠色(萊姆色)，波旁有較粗的樹幹，較短的枝節，植株與鐵皮卡Typica相比較為穩固，單位產量較鐵皮卡Typica多了將近30%，美洲地區被廣泛的種植。
波旁Bourbon有其他【基因突變種】，表現在果實熟果的色彩不同：紅波旁、黃波旁、粉紅波旁、橘波旁等。
Pink Bourbon
Red Bourbon
卡杜拉Caturra
卡杜拉Caturra發現於巴西，屬於波旁單基因突變種或稱為天然矮化的突變種，為什麼說是矮化呢？原因是此突變的基因主要掌控著枝節間的距離。
卡杜拉Caturra的植株與波旁Bourbon相似，但主枝幹枝節較短，整體較為矮小，方便咖啡農採收。此外，卡杜拉Caturra的結果密度更高，產量又較波旁Bourbon多一些，在中南美各產區普及的種植。
Caturra
蒙多沃諾∕新世界Mundo Novo
此品種較為特殊，屬於波旁Bourbon與鐵皮卡Typica自然的交叉混種。發現於1943年，巴西。
由於產量高、抗蟲害能力高的特點，被稱之為新希望，此品種種植量佔巴西所有品種40%。缺點，植株太高不容易採收。
Mundo Novo
卡杜艾Catuai
1949年，由巴西的農業研究所開發，卡杜艾Catuai屬於新世界Mundo Novo與黃波旁Yellow Bourbon自然的交叉混種。
卡杜艾Catuai在Tupi-Guarani語中，意旨「非常好」。
卡杜艾Catuai植株矮小，側枝與主幹呈短角，果實密度高。
方便農民採收，產量高更可增加經濟效益，成熟果實可分為兩種CatuaíAmarelo(yellow)、CatuaíVermelho(red)，而卡杜艾Catuai品種的風味，最具特色的是在甜度的表現佳。
在拉丁美洲地區廣泛的種植，在巴西咖啡的種植面積，卡杜艾Catuai佔了近50%，是相當高產量的種植品種。
Catuai
象豆Maragogype
發現於巴西一個城市名叫Maragogype，是鐵皮卡Typica天然的突變種。
植株特徵較鐵皮卡Typica與波旁Bourbon都高，葉片大小也比其他品種大許多，果實相較於一般品種大上1.5~2倍。因此被稱為Elephant beans(象豆)
"我們藉由認識咖啡歷史【咖啡的歷史與發展！神祕的紅色果實成為風靡全球的黑金潮流】，瞭解到咖啡是如何從非洲被傳播到其他地方種植。接著的【咖啡樹種有哪些？揭開咖啡的神祕面紗吧！（一）】與【咖啡樹種有哪些？揭開咖啡的神祕面紗吧！（二）】已經是初步瞭解市場上用於商品使用的咖啡品種可分為兩大類：
阿拉比卡種(小果咖啡_Coffea_arabica)
羅布斯塔種(中果咖啡_ Coffea canephora)
本文將探討所謂的精品咖啡，也就是廣泛所指的阿拉比卡種，它所延伸的出來的其他品種名稱，加以分析並且對照他們的不同之處，以下兩點是我們要討論的內容：
品種的來由
品種的特色
市面上常見的品種有哪些呢？
鐵皮卡Typica
鐵皮卡Typica可說是最古老的原生品種！它是最早被帶往歐洲與亞洲國家，當時歐洲強權國家紛紛在殖民地種起咖啡，便開啟咖啡莊園日漸普及的開端。
許多知名的產區與品種名稱，發現樹種特徵都與鐵皮卡Typica相同，可算是旅居海外的遠親呢！
例如：爪哇、藍山、科納、象豆等。
在植物形態學Morphology，鐵皮卡Typica最好的辨識特徵在尖端的嫩葉，嫩葉通常是呈現青銅色，葉片尖端捲曲。
鐵皮卡Typica的枝幹一般筆直且較細，側枝與主枝幹呈50°~80°，該樹種最高可以長到5M高，意味著枝節兼具較長。
不過鐵皮卡Typica通常具有細緻的風味表現，缺點是單位產量太低。
波旁Bourbon
荷蘭人送給法國的【孕育母樹】，發現於法屬殖民的留尼旺島(波旁島)，屬於鐵皮卡Typica天然突變種。
Yellow Bourbon
植株的特徵皆與鐵皮卡Typica相似，嫩葉部分呈現青綠色(萊姆色)，波旁有較粗的樹幹，較短的枝節，植株與鐵皮卡Typica相比較為穩固，單位產量較鐵皮卡Typica多了將近30%，美洲地區被廣泛的種植。
波旁Bourbon有其他【基因突變種】，表現在果實熟果的色彩不同：紅波旁、黃波旁、粉紅波旁、橘波旁等。
Pink Bourbon
Red Bourbon
卡杜拉Caturra
卡杜拉Caturra發現於巴西，屬於波旁單基因突變種或稱為天然矮化的突變種，為什麼說是矮化呢？原因是此突變的基因主要掌控著枝節間的距離。
卡杜拉Caturra的植株與波旁Bourbon相似，但主枝幹枝節較短，整體較為矮小，方便咖啡農採收。此外，卡杜拉Caturra的結果密度更高，產量又較波旁Bourbon多一些，在中南美各產區普及的種植。
Caturra
蒙多沃諾∕新世界Mundo Novo
此品種較為特殊，屬於波旁Bourbon與鐵皮卡Typica自然的交叉混種。發現於1943年，巴西。
由於產量高、抗蟲害能力高的特點，被稱之為新希望，此品種種植量佔巴西所有品種40%。缺點，植株太高不容易採收。
Mundo Novo
卡杜艾Catuai
1949年，由巴西的農業研究所開發，卡杜艾Catuai屬於新世界Mundo Novo與黃波旁Yellow Bourbon自然的交叉混種。
卡杜艾Catuai在Tupi-Guarani語中，意旨「非常好」。
卡杜艾Catuai植株矮小，側枝與主幹呈短角，果實密度高。
方便農民採收，產量高更可增加經濟效益，成熟果實可分為兩種CatuaíAmarelo(yellow)、CatuaíVermelho(red)，而卡杜艾Catuai品種的風味，最具特色的是在甜度的表現佳。
在拉丁美洲地區廣泛的種植，在巴西咖啡的種植面積，卡杜艾Catuai佔了近50%，是相當高產量的種植品種。
Catuai
象豆Maragogype
發現於巴西一個城市名叫Maragogype，是鐵皮卡Typica天然的突變種。
植株特徵較鐵皮卡Typica與波旁Bourbon都高，葉片大小也比其他品種大許多，果實相較於一般品種大上1.5~2倍。因此被稱為Elephant beans(象豆)
我們藉由認識咖啡歷史【咖啡的歷史與發展！神祕的紅色果實成為風靡全球的黑金潮流】，瞭解到咖啡是如何從非洲被傳播到其他地方種植。接著的【咖啡樹種有哪些？揭開咖啡的神祕面紗吧！（一）】與【咖啡樹種有哪些？揭開咖啡的神祕面紗吧！（二）】已經是初步瞭解市場上用於商品使用的咖啡品種可分為兩大類：
阿拉比卡種(小果咖啡_Coffea_arabica)
羅布斯塔種(中果咖啡_ Coffea canephora)
本文將探討所謂的精品咖啡，也就是廣泛所指的阿拉比卡種，它所延伸的出來的其他品種名稱，加以分析並且對照他們的不同之處，以下兩點是我們要討論的內容：
品種的來由
品種的特色
市面上常見的品種有哪些呢？
鐵皮卡Typica
鐵皮卡Typica可說是最古老的原生品種！它是最早被帶往歐洲與亞洲國家，當時歐洲強權國家紛紛在殖民地種起咖啡，便開啟咖啡莊園日漸普及的開端。
許多知名的產區與品種名稱，發現樹種特徵都與鐵皮卡Typica相同，可算是旅居海外的遠親呢！
例如：爪哇、藍山、科納、象豆等。
在植物形態學Morphology，鐵皮卡Typica最好的辨識特徵在尖端的嫩葉，嫩葉通常是呈現青銅色，葉片尖端捲曲。
鐵皮卡Typica的枝幹一般筆直且較細，側枝與主枝幹呈50°~80°，該樹種最高可以長到5M高，意味著枝節兼具較長。
不過鐵皮卡Typica通常具有細緻的風味表現，缺點是單位產量太低。
波旁Bourbon
荷蘭人送給法國的【孕育母樹】，發現於法屬殖民的留尼旺島(波旁島)，屬於鐵皮卡Typica天然突變種。
Yellow Bourbon
植株的特徵皆與鐵皮卡Typica相似，嫩葉部分呈現青綠色(萊姆色)，波旁有較粗的樹幹，較短的枝節，植株與鐵皮卡Typica相比較為穩固，單位產量較鐵皮卡Typica多了將近30%，美洲地區被廣泛的種植。
波旁Bourbon有其他【基因突變種】，表現在果實熟果的色彩不同：紅波旁、黃波旁、粉紅波旁、橘波旁等。
Pink Bourbon
Red Bourbon
卡杜拉Caturra
卡杜拉Caturra發現於巴西，屬於波旁單基因突變種或稱為天然矮化的突變種，為什麼說是矮化呢？原因是此突變的基因主要掌控著枝節間的距離。
卡杜拉Caturra的植株與波旁Bourbon相似，但主枝幹枝節較短，整體較為矮小，方便咖啡農採收。此外，卡杜拉Caturra的結果密度更高，產量又較波旁Bourbon多一些，在中南美各產區普及的種植。
Caturra
蒙多沃諾∕新世界Mundo Novo
此品種較為特殊，屬於波旁Bourbon與鐵皮卡Typica自然的交叉混種。發現於1943年，巴西。
由於產量高、抗蟲害能力高的特點，被稱之為新希望，此品種種植量佔巴西所有品種40%。缺點，植株太高不容易採收。
Mundo Novo
卡杜艾Catuai
1949年，由巴西的農業研究所開發，卡杜艾Catuai屬於新世界Mundo Novo與黃波旁Yellow Bourbon自然的交叉混種。
卡杜艾Catuai在Tupi-Guarani語中，意旨「非常好」。
卡杜艾Catuai植株矮小，側枝與主幹呈短角，果實密度高。
方便農民採收，產量高更可增加經濟效益，成熟果實可分為兩種CatuaíAmarelo(yellow)、CatuaíVermelho(red)，而卡杜艾Catuai品種的風味，最具特色的是在甜度的表現佳。
在拉丁美洲地區廣泛的種植，在巴西咖啡的種植面積，卡杜艾Catuai佔了近50%，是相當高產量的種植品種。
Catuai
象豆Maragogype
發現於巴西一個城市名叫Maragogype，是鐵皮卡Typica天然的突變種。
植株特徵較鐵皮卡Typica與波旁Bourbon都高，葉片大小也比其他品種大許多，果實相較於一般品種大上1.5~2倍。因此被稱為Elephant beans(象豆)
Maragogype
帕卡瑪拉Pacamara
1950年代，是由薩爾瓦多的咖啡研究所所培育出來的品種。帕卡斯Pacas與象豆Maragogype的混種。
植株的特徵與帕卡斯Pacas相似，矮小且產量高，成熟果實大則遺傳到象豆Maragogype，咖啡果實較其他品種大。
"我們藉由認識咖啡歷史【咖啡的歷史與發展！神祕的紅色果實成為風靡全球的黑金潮流】，瞭解到咖啡是如何從非洲被傳播到其他地方種植。接著的【咖啡樹種有哪些？揭開咖啡的神祕面紗吧！（一）】與【咖啡樹種有哪些？揭開咖啡的神祕面紗吧！（二）】已經是初步瞭解市場上用於商品使用的咖啡品種可分為兩大類：
阿拉比卡種(小果咖啡_Coffea_arabica)
羅布斯塔種(中果咖啡_ Coffea canephora)
本文將探討所謂的精品咖啡，也就是廣泛所指的阿拉比卡種，它所延伸的出來的其他品種名稱，加以分析並且對照他們的不同之處，以下兩點是我們要討論的內容：
品種的來由
品種的特色
市面上常見的品種有哪些呢？
鐵皮卡Typica
鐵皮卡Typica可說是最古老的原生品種！它是最早被帶往歐洲與亞洲國家，當時歐洲強權國家紛紛在殖民地種起咖啡，便開啟咖啡莊園日漸普及的開端。
許多知名的產區與品種名稱，發現樹種特徵都與鐵皮卡Typica相同，可算是旅居海外的遠親呢！
例如：爪哇、藍山、科納、象豆等。
在植物形態學Morphology，鐵皮卡Typica最好的辨識特徵在尖端的嫩葉，嫩葉通常是呈現青銅色，葉片尖端捲曲。
鐵皮卡Typica的枝幹一般筆直且較細，側枝與主枝幹呈50°~80°，該樹種最高可以長到5M高，意味著枝節兼具較長。
不過鐵皮卡Typica通常具有細緻的風味表現，缺點是單位產量太低。
波旁Bourbon
荷蘭人送給法國的【孕育母樹】，發現於法屬殖民的留尼旺島(波旁島)，屬於鐵皮卡Typica天然突變種。
Yellow Bourbon
植株的特徵皆與鐵皮卡Typica相似，嫩葉部分呈現青綠色(萊姆色)，波旁有較粗的樹幹，較短的枝節，植株與鐵皮卡Typica相比較為穩固，單位產量較鐵皮卡Typica多了將近30%，美洲地區被廣泛的種植。
波旁Bourbon有其他【基因突變種】，表現在果實熟果的色彩不同：紅波旁、黃波旁、粉紅波旁、橘波旁等。
Pink Bourbon
Red Bourbon
卡杜拉Caturra
卡杜拉Caturra發現於巴西，屬於波旁單基因突變種或稱為天然矮化的突變種，為什麼說是矮化呢？原因是此突變的基因主要掌控著枝節間的距離。
卡杜拉Caturra的植株與波旁Bourbon相似，但主枝幹枝節較短，整體較為矮小，方便咖啡農採收。此外，卡杜拉Caturra的結果密度更高，產量又較波旁Bourbon多一些，在中南美各產區普及的種植。
Caturra
蒙多沃諾∕新世界Mundo Novo
此品種較為特殊，屬於波旁Bourbon與鐵皮卡Typica自然的交叉混種。發現於1943年，巴西。
由於產量高、抗蟲害能力高的特點，被稱之為新希望，此品種種植量佔巴西所有品種40%。缺點，植株太高不容易採收。
Mundo Novo
卡杜艾Catuai
1949年，由巴西的農業研究所開發，卡杜艾Catuai屬於新世界Mundo Novo與黃波旁Yellow Bourbon自然的交叉混種。
卡杜艾Catuai在Tupi-Guarani語中，意旨「非常好」。
卡杜艾Catuai植株矮小，側枝與主幹呈短角，果實密度高。
方便農民採收，產量高更可增加經濟效益，成熟果實可分為兩種CatuaíAmarelo(yellow)、CatuaíVermelho(red)，而卡杜艾Catuai品種的風味，最具特色的是在甜度的表現佳。
在拉丁美洲地區廣泛的種植，在巴西咖啡的種植面積，卡杜艾Catuai佔了近50%，是相當高產量的種植品種。
Catuai
象豆Maragogype
發現於巴西一個城市名叫Maragogype，是鐵皮卡Typica天然的突變種。
植株特徵較鐵皮卡Typica與波旁Bourbon都高，葉片大小也比其他品種大許多，果實相較於一般品種大上1.5~2倍。因此被稱為Elephant beans(象豆)
Maragogype
帕卡瑪拉Pacamara
1950年代，是由薩爾瓦多的咖啡研究所所培育出來的品種。帕卡斯Pacas與象豆Maragogype的混種。
植株的特徵與帕卡斯Pacas相似，矮小且產量高，成熟果實大則遺傳到象豆Maragogype，咖啡果實較其他品種大。
Pacamara
SL-varieties (SL28&SL34)
SL系列並非品種雜交而來，而是在透過科學技術所研發出來的混種，SL指的是Scott Labs，此實驗室在肯尼亞。
目前較常見的SL系列有兩品種SL28、SL34，分別與波旁Bourbon、鐵皮卡Typica有關。
SL28擁有好的品質外，對於乾旱環境適應力強。
SL34擁有好的抗水性與耐強降雨的能力。
兩者都具有好的風味表現，產量佳，在肯尼亞被廣泛的種植。
"我們藉由認識咖啡歷史【咖啡的歷史與發展！神祕的紅色果實成為風靡全球的黑金潮流】，瞭解到咖啡是如何從非洲被傳播到其他地方種植。接著的【咖啡樹種有哪些？揭開咖啡的神祕面紗吧！（一）】與【咖啡樹種有哪些？揭開咖啡的神祕面紗吧！（二）】已經是初步瞭解市場上用於商品使用的咖啡品種可分為兩大類：
阿拉比卡種(小果咖啡_Coffea_arabica)
羅布斯塔種(中果咖啡_ Coffea canephora)
本文將探討所謂的精品咖啡，也就是廣泛所指的阿拉比卡種，它所延伸的出來的其他品種名稱，加以分析並且對照他們的不同之處，以下兩點是我們要討論的內容：
品種的來由
品種的特色
市面上常見的品種有哪些呢？
鐵皮卡Typica
鐵皮卡Typica可說是最古老的原生品種！它是最早被帶往歐洲與亞洲國家，當時歐洲強權國家紛紛在殖民地種起咖啡，便開啟咖啡莊園日漸普及的開端。
許多知名的產區與品種名稱，發現樹種特徵都與鐵皮卡Typica相同，可算是旅居海外的遠親呢！
例如：爪哇、藍山、科納、象豆等。
在植物形態學Morphology，鐵皮卡Typica最好的辨識特徵在尖端的嫩葉，嫩葉通常是呈現青銅色，葉片尖端捲曲。
鐵皮卡Typica的枝幹一般筆直且較細，側枝與主枝幹呈50°~80°，該樹種最高可以長到5M高，意味著枝節兼具較長。
不過鐵皮卡Typica通常具有細緻的風味表現，缺點是單位產量太低。
波旁Bourbon
荷蘭人送給法國的【孕育母樹】，發現於法屬殖民的留尼旺島(波旁島)，屬於鐵皮卡Typica天然突變種。
Yellow Bourbon
植株的特徵皆與鐵皮卡Typica相似，嫩葉部分呈現青綠色(萊姆色)，波旁有較粗的樹幹，較短的枝節，植株與鐵皮卡Typica相比較為穩固，單位產量較鐵皮卡Typica多了將近30%，美洲地區被廣泛的種植。
波旁Bourbon有其他【基因突變種】，表現在果實熟果的色彩不同：紅波旁、黃波旁、粉紅波旁、橘波旁等。
Pink Bourbon
Red Bourbon
卡杜拉Caturra
卡杜拉Caturra發現於巴西，屬於波旁單基因突變種或稱為天然矮化的突變種，為什麼說是矮化呢？原因是此突變的基因主要掌控著枝節間的距離。
卡杜拉Caturra的植株與波旁Bourbon相似，但主枝幹枝節較短，整體較為矮小，方便咖啡農採收。此外，卡杜拉Caturra的結果密度更高，產量又較波旁Bourbon多一些，在中南美各產區普及的種植。
Caturra
蒙多沃諾∕新世界Mundo Novo
此品種較為特殊，屬於波旁Bourbon與鐵皮卡Typica自然的交叉混種。發現於1943年，巴西。
由於產量高、抗蟲害能力高的特點，被稱之為新希望，此品種種植量佔巴西所有品種40%。缺點，植株太高不容易採收。
Mundo Novo
卡杜艾Catuai
1949年，由巴西的農業研究所開發，卡杜艾Catuai屬於新世界Mundo Novo與黃波旁Yellow Bourbon自然的交叉混種。
卡杜艾Catuai在Tupi-Guarani語中，意旨「非常好」。
卡杜艾Catuai植株矮小，側枝與主幹呈短角，果實密度高。
方便農民採收，產量高更可增加經濟效益，成熟果實可分為兩種CatuaíAmarelo(yellow)、CatuaíVermelho(red)，而卡杜艾Catuai品種的風味，最具特色的是在甜度的表現佳。
在拉丁美洲地區廣泛的種植，在巴西咖啡的種植面積，卡杜艾Catuai佔了近50%，是相當高產量的種植品種。
Catuai
象豆Maragogype
發現於巴西一個城市名叫Maragogype，是鐵皮卡Typica天然的突變種。
植株特徵較鐵皮卡Typica與波旁Bourbon都高，葉片大小也比其他品種大許多，果實相較於一般品種大上1.5~2倍。因此被稱為Elephant beans(象豆)
Maragogype
帕卡瑪拉Pacamara
1950年代，是由薩爾瓦多的咖啡研究所所培育出來的品種。帕卡斯Pacas與象豆Maragogype的混種。
植株的特徵與帕卡斯Pacas相似，矮小且產量高，成熟果實大則遺傳到象豆Maragogype，咖啡果實較其他品種大。
Pacamara
SL-varieties (SL28&SL34)
SL系列並非品種雜交而來，而是在透過科學技術所研發出來的混種，SL指的是Scott Labs，此實驗室在肯尼亞。
目前較常見的SL系列有兩品種SL28、SL34，分別與波旁Bourbon、鐵皮卡Typica有關。
SL28擁有好的品質外，對於乾旱環境適應力強。
SL34擁有好的抗水性與耐強降雨的能力。
兩者都具有好的風味表現，產量佳，在肯尼亞被廣泛的種植。
SL28
"我們藉由認識咖啡歷史【咖啡的歷史與發展！神祕的紅色果實成為風靡全球的黑金潮流】，瞭解到咖啡是如何從非洲被傳播到其他地方種植。接著的【咖啡樹種有哪些？揭開咖啡的神祕面紗吧！（一）】與【咖啡樹種有哪些？揭開咖啡的神祕面紗吧！（二）】已經是初步瞭解市場上用於商品使用的咖啡品種可分為兩大類：
阿拉比卡種(小果咖啡_Coffea_arabica)
羅布斯塔種(中果咖啡_ Coffea canephora)
本文將探討所謂的精品咖啡，也就是廣泛所指的阿拉比卡種，它所延伸的出來的其他品種名稱，加以分析並且對照他們的不同之處，以下兩點是我們要討論的內容：
品種的來由
品種的特色
市面上常見的品種有哪些呢？
鐵皮卡Typica
鐵皮卡Typica可說是最古老的原生品種！它是最早被帶往歐洲與亞洲國家，當時歐洲強權國家紛紛在殖民地種起咖啡，便開啟咖啡莊園日漸普及的開端。
許多知名的產區與品種名稱，發現樹種特徵都與鐵皮卡Typica相同，可算是旅居海外的遠親呢！
例如：爪哇、藍山、科納、象豆等。
在植物形態學Morphology，鐵皮卡Typica最好的辨識特徵在尖端的嫩葉，嫩葉通常是呈現青銅色，葉片尖端捲曲。
鐵皮卡Typica的枝幹一般筆直且較細，側枝與主枝幹呈50°~80°，該樹種最高可以長到5M高，意味著枝節兼具較長。
不過鐵皮卡Typica通常具有細緻的風味表現，缺點是單位產量太低。
波旁Bourbon
荷蘭人送給法國的【孕育母樹】，發現於法屬殖民的留尼旺島(波旁島)，屬於鐵皮卡Typica天然突變種。
Yellow Bourbon
植株的特徵皆與鐵皮卡Typica相似，嫩葉部分呈現青綠色(萊姆色)，波旁有較粗的樹幹，較短的枝節，植株與鐵皮卡Typica相比較為穩固，單位產量較鐵皮卡Typica多了將近30%，美洲地區被廣泛的種植。
波旁Bourbon有其他【基因突變種】，表現在果實熟果的色彩不同：紅波旁、黃波旁、粉紅波旁、橘波旁等。
Pink Bourbon
Red Bourbon
卡杜拉Caturra
卡杜拉Caturra發現於巴西，屬於波旁單基因突變種或稱為天然矮化的突變種，為什麼說是矮化呢？原因是此突變的基因主要掌控著枝節間的距離。
卡杜拉Caturra的植株與波旁Bourbon相似，但主枝幹枝節較短，整體較為矮小，方便咖啡農採收。此外，卡杜拉Caturra的結果密度更高，產量又較波旁Bourbon多一些，在中南美各產區普及的種植。
Caturra
蒙多沃諾∕新世界Mundo Novo
此品種較為特殊，屬於波旁Bourbon與鐵皮卡Typica自然的交叉混種。發現於1943年，巴西。
由於產量高、抗蟲害能力高的特點，被稱之為新希望，此品種種植量佔巴西所有品種40%。缺點，植株太高不容易採收。
Mundo Novo
卡杜艾Catuai
1949年，由巴西的農業研究所開發，卡杜艾Catuai屬於新世界Mundo Novo與黃波旁Yellow Bourbon自然的交叉混種。
卡杜艾Catuai在Tupi-Guarani語中，意旨「非常好」。
卡杜艾Catuai植株矮小，側枝與主幹呈短角，果實密度高。
方便農民採收，產量高更可增加經濟效益，成熟果實可分為兩種CatuaíAmarelo(yellow)、CatuaíVermelho(red)，而卡杜艾Catuai品種的風味，最具特色的是在甜度的表現佳。
在拉丁美洲地區廣泛的種植，在巴西咖啡的種植面積，卡杜艾Catuai佔了近50%，是相當高產量的種植品種。
Catuai
象豆Maragogype
發現於巴西一個城市名叫Maragogype，是鐵皮卡Typica天然的突變種。
植株特徵較鐵皮卡Typica與波旁Bourbon都高，葉片大小也比其他品種大許多，果實相較於一般品種大上1.5~2倍。因此被稱為Elephant beans(象豆)
Maragogype
帕卡瑪拉Pacamara
1950年代，是由薩爾瓦多的咖啡研究所所培育出來的品種。帕卡斯Pacas與象豆Maragogype的混種。
植株的特徵與帕卡斯Pacas相似，矮小且產量高，成熟果實大則遺傳到象豆Maragogype，咖啡果實較其他品種大。
Pacamara
SL-varieties (SL28&SL34)
SL系列並非品種雜交而來，而是在透過科學技術所研發出來的混種，SL指的是Scott Labs，此實驗室在肯尼亞。
目前較常見的SL系列有兩品種SL28、SL34，分別與波旁Bourbon、鐵皮卡Typica有關。
SL28擁有好的品質外，對於乾旱環境適應力強。
SL34擁有好的抗水性與耐強降雨的能力。
兩者都具有好的風味表現，產量佳，在肯尼亞被廣泛的種植。
SL28
SL34
瑰夏Geisha/Gesha
「重新發現」於巴拿馬，約1963年第一批瑰夏Gesha品種被帶到巴拿馬種植，但幾十年時間過去，瑰夏Gesha的品質與風味並不受到青睞，後來發現是種植海拔過低的關係。在2004年瑰夏Gesha在咖啡豆競賽中脫穎而出，才又重新被看見它特殊的風味表現。
瑰夏Gesha在植物特徵與鐵皮卡Typica相近，有幾項非常容易辨識的特徵。植株較高大，樹幹與樹枝較細，朝向頂部的側枝呈現45°~50°向上。
風味的表現與其他品種完全不相同，瑰夏Gesha通常富含柑橘香氣、甜度與白花系列的花香。
"我們藉由認識咖啡歷史【咖啡的歷史與發展！神祕的紅色果實成為風靡全球的黑金潮流】，瞭解到咖啡是如何從非洲被傳播到其他地方種植。接著的【咖啡樹種有哪些？揭開咖啡的神祕面紗吧！（一）】與【咖啡樹種有哪些？揭開咖啡的神祕面紗吧！（二）】已經是初步瞭解市場上用於商品使用的咖啡品種可分為兩大類：
阿拉比卡種(小果咖啡_Coffea_arabica)
羅布斯塔種(中果咖啡_ Coffea canephora)
本文將探討所謂的精品咖啡，也就是廣泛所指的阿拉比卡種，它所延伸的出來的其他品種名稱，加以分析並且對照他們的不同之處，以下兩點是我們要討論的內容：
品種的來由
品種的特色
市面上常見的品種有哪些呢？
鐵皮卡Typica
鐵皮卡Typica可說是最古老的原生品種！它是最早被帶往歐洲與亞洲國家，當時歐洲強權國家紛紛在殖民地種起咖啡，便開啟咖啡莊園日漸普及的開端。
許多知名的產區與品種名稱，發現樹種特徵都與鐵皮卡Typica相同，可算是旅居海外的遠親呢！
例如：爪哇、藍山、科納、象豆等。
在植物形態學Morphology，鐵皮卡Typica最好的辨識特徵在尖端的嫩葉，嫩葉通常是呈現青銅色，葉片尖端捲曲。
鐵皮卡Typica的枝幹一般筆直且較細，側枝與主枝幹呈50°~80°，該樹種最高可以長到5M高，意味著枝節兼具較長。
不過鐵皮卡Typica通常具有細緻的風味表現，缺點是單位產量太低。
波旁Bourbon
荷蘭人送給法國的【孕育母樹】，發現於法屬殖民的留尼旺島(波旁島)，屬於鐵皮卡Typica天然突變種。
Yellow Bourbon
植株的特徵皆與鐵皮卡Typica相似，嫩葉部分呈現青綠色(萊姆色)，波旁有較粗的樹幹，較短的枝節，植株與鐵皮卡Typica相比較為穩固，單位產量較鐵皮卡Typica多了將近30%，美洲地區被廣泛的種植。
波旁Bourbon有其他【基因突變種】，表現在果實熟果的色彩不同：紅波旁、黃波旁、粉紅波旁、橘波旁等。
Pink Bourbon
Red Bourbon
卡杜拉Caturra
卡杜拉Caturra發現於巴西，屬於波旁單基因突變種或稱為天然矮化的突變種，為什麼說是矮化呢？原因是此突變的基因主要掌控著枝節間的距離。
卡杜拉Caturra的植株與波旁Bourbon相似，但主枝幹枝節較短，整體較為矮小，方便咖啡農採收。此外，卡杜拉Caturra的結果密度更高，產量又較波旁Bourbon多一些，在中南美各產區普及的種植。
Caturra
蒙多沃諾∕新世界Mundo Novo
此品種較為特殊，屬於波旁Bourbon與鐵皮卡Typica自然的交叉混種。發現於1943年，巴西。
由於產量高、抗蟲害能力高的特點，被稱之為新希望，此品種種植量佔巴西所有品種40%。缺點，植株太高不容易採收。
Mundo Novo
卡杜艾Catuai
1949年，由巴西的農業研究所開發，卡杜艾Catuai屬於新世界Mundo Novo與黃波旁Yellow Bourbon自然的交叉混種。
卡杜艾Catuai在Tupi-Guarani語中，意旨「非常好」。
卡杜艾Catuai植株矮小，側枝與主幹呈短角，果實密度高。
方便農民採收，產量高更可增加經濟效益，成熟果實可分為兩種CatuaíAmarelo(yellow)、CatuaíVermelho(red)，而卡杜艾Catuai品種的風味，最具特色的是在甜度的表現佳。
在拉丁美洲地區廣泛的種植，在巴西咖啡的種植面積，卡杜艾Catuai佔了近50%，是相當高產量的種植品種。
Catuai
象豆Maragogype
發現於巴西一個城市名叫Maragogype，是鐵皮卡Typica天然的突變種。
植株特徵較鐵皮卡Typica與波旁Bourbon都高，葉片大小也比其他品種大許多，果實相較於一般品種大上1.5~2倍。因此被稱為Elephant beans(象豆)
Maragogype
帕卡瑪拉Pacamara
1950年代，是由薩爾瓦多的咖啡研究所所培育出來的品種。帕卡斯Pacas與象豆Maragogype的混種。
植株的特徵與帕卡斯Pacas相似，矮小且產量高，成熟果實大則遺傳到象豆Maragogype，咖啡果實較其他品種大。
Pacamara
SL-varieties (SL28&SL34)
SL系列並非品種雜交而來，而是在透過科學技術所研發出來的混種，SL指的是Scott Labs，此實驗室在肯尼亞。
目前較常見的SL系列有兩品種SL28、SL34，分別與波旁Bourbon、鐵皮卡Typica有關。
SL28擁有好的品質外，對於乾旱環境適應力強。
SL34擁有好的抗水性與耐強降雨的能力。
兩者都具有好的風味表現，產量佳，在肯尼亞被廣泛的種植。
SL28
SL34
瑰夏Geisha/Gesha
「重新發現」於巴拿馬，約1963年第一批瑰夏Gesha品種被帶到巴拿馬種植，但幾十年時間過去，瑰夏Gesha的品質與風味並不受到青睞，後來發現是種植海拔過低的關係。在2004年瑰夏Gesha在咖啡豆競賽中脫穎而出，才又重新被看見它特殊的風味表現。
瑰夏Gesha在植物特徵與鐵皮卡Typica相近，有幾項非常容易辨識的特徵。植株較高大，樹幹與樹枝較細，朝向頂部的側枝呈現45°~50°向上。
風味的表現與其他品種完全不相同，瑰夏Gesha通常富含柑橘香氣、甜度與白花系列的花香。
我們藉由認識咖啡歷史【咖啡的歷史與發展！神祕的紅色果實成為風靡全球的黑金潮流】，瞭解到咖啡是如何從非洲被傳播到其他地方種植。接著的【咖啡樹種有哪些？揭開咖啡的神祕面紗吧！（一）】與【咖啡樹種有哪些？揭開咖啡的神祕面紗吧！（二）】已經是初步瞭解市場上用於商品使用的咖啡品種可分為兩大類：
阿拉比卡種(小果咖啡_Coffea_arabica)
羅布斯塔種(中果咖啡_ Coffea canephora)
本文將探討所謂的精品咖啡，也就是廣泛所指的阿拉比卡種，它所延伸的出來的其他品種名稱，加以分析並且對照他們的不同之處，以下兩點是我們要討論的內容：
品種的來由
品種的特色
市面上常見的品種有哪些呢？
鐵皮卡Typica
鐵皮卡Typica可說是最古老的原生品種！它是最早被帶往歐洲與亞洲國家，當時歐洲強權國家紛紛在殖民地種起咖啡，便開啟咖啡莊園日漸普及的開端。
許多知名的產區與品種名稱，發現樹種特徵都與鐵皮卡Typica相同，可算是旅居海外的遠親呢！
例如：爪哇、藍山、科納、象豆等。
在植物形態學Morphology，鐵皮卡Typica最好的辨識特徵在尖端的嫩葉，嫩葉通常是呈現青銅色，葉片尖端捲曲。
鐵皮卡Typica的枝幹一般筆直且較細，側枝與主枝幹呈50°~80°，該樹種最高可以長到5M高，意味著枝節兼具較長。
不過鐵皮卡Typica通常具有細緻的風味表現，缺點是單位產量太低。
波旁Bourbon
荷蘭人送給法國的【孕育母樹】，發現於法屬殖民的留尼旺島(波旁島)，屬於鐵皮卡Typica天然突變種。
Yellow Bourbon
植株的特徵皆與鐵皮卡Typica相似，嫩葉部分呈現青綠色(萊姆色)，波旁有較粗的樹幹，較短的枝節，植株與鐵皮卡Typica相比較為穩固，單位產量較鐵皮卡Typica多了將近30%，美洲地區被廣泛的種植。
波旁Bourbon有其他【基因突變種】，表現在果實熟果的色彩不同：紅波旁、黃波旁、粉紅波旁、橘波旁等。
Pink Bourbon
Red Bourbon
卡杜拉Caturra
卡杜拉Caturra發現於巴西，屬於波旁單基因突變種或稱為天然矮化的突變種，為什麼說是矮化呢？原因是此突變的基因主要掌控著枝節間的距離。
卡杜拉Caturra的植株與波旁Bourbon相似，但主枝幹枝節較短，整體較為矮小，方便咖啡農採收。此外，卡杜拉Caturra的結果密度更高，產量又較波旁Bourbon多一些，在中南美各產區普及的種植。
Caturra
蒙多沃諾∕新世界Mundo Novo
此品種較為特殊，屬於波旁Bourbon與鐵皮卡Typica自然的交叉混種。發現於1943年，巴西。
由於產量高、抗蟲害能力高的特點，被稱之為新希望，此品種種植量佔巴西所有品種40%。缺點，植株太高不容易採收。
Mundo Novo
卡杜艾Catuai
1949年，由巴西的農業研究所開發，卡杜艾Catuai屬於新世界Mundo Novo與黃波旁Yellow Bourbon自然的交叉混種。
卡杜艾Catuai在Tupi-Guarani語中，意旨「非常好」。
卡杜艾Catuai植株矮小，側枝與主幹呈短角，果實密度高。
方便農民採收，產量高更可增加經濟效益，成熟果實可分為兩種CatuaíAmarelo(yellow)、CatuaíVermelho(red)，而卡杜艾Catuai品種的風味，最具特色的是在甜度的表現佳。
在拉丁美洲地區廣泛的種植，在巴西咖啡的種植面積，卡杜艾Catuai佔了近50%，是相當高產量的種植品種。
Catuai
象豆Maragogype
發現於巴西一個城市名叫Maragogype，是鐵皮卡Typica天然的突變種。
植株特徵較鐵皮卡Typica與波旁Bourbon都高，葉片大小也比其他品種大許多，果實相較於一般品種大上1.5~2倍。因此被稱為Elephant beans(象豆)
Maragogype
帕卡瑪拉Pacamara
1950年代，是由薩爾瓦多的咖啡研究所所培育出來的品種。帕卡斯Pacas與象豆Maragogype的混種。
植株的特徵與帕卡斯Pacas相似，矮小且產量高，成熟果實大則遺傳到象豆Maragogype，咖啡果實較其他品種大。
Pacamara
SL-varieties (SL28&SL34)
SL系列並非品種雜交而來，而是在透過科學技術所研發出來的混種，SL指的是Scott Labs，此實驗室在肯尼亞。
目前較常見的SL系列有兩品種SL28、SL34，分別與波旁Bourbon、鐵皮卡Typica有關。
SL28擁有好的品質外，對於乾旱環境適應力強。
SL34擁有好的抗水性與耐強降雨的能力。
兩者都具有好的風味表現，產量佳，在肯尼亞被廣泛的種植。
SL28
SL34
瑰夏Geisha/Gesha
「重新發現」於巴拿馬，約1963年第一批瑰夏Gesha品種被帶到巴拿馬種植，但幾十年時間過去，瑰夏Gesha的品質與風味並不受到青睞，後來發現是種植海拔過低的關係。在2004年瑰夏Gesha在咖啡豆競賽中脫穎而出，才又重新被看見它特殊的風味表現。
瑰夏Gesha在植物特徵與鐵皮卡Typica相近，有幾項非常容易辨識的特徵。植株較高大，樹幹與樹枝較細，朝向頂部的側枝呈現45°~50°向上。
風味的表現與其他品種完全不相同，瑰夏Gesha通常富含柑橘香氣、甜度與白花系列的花香。
Gesha頂部側枝呈現45°~50°
結論
以上所列舉的品種，是在日常中經常會看到的咖啡品種，其實還有更多品種，日後會再持續整理，慢慢地與大家分享。
至於各品種的風味特色、有什麼味道，其實這牽扯到種植環境的不同，風味表現就會有所差異。
舉例，同樣是瑰夏Gesha品種，當種植在巴拿馬與種植在哥斯達黎加兩個國家，植物會依據個別的土壤成分、微型氣候、海拔高度等環境條件的不同，反應出相對應的風味表現。因此，我們將不會在文章中討論風味的部分，不同品種的咖啡風味，就只能由你實際去喝實際去感受了。
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