前兩天前街剛拿到三支日晒耶加雪菲產區的豆子，【耶加雪菲雪列圖】、【耶加雪菲阿達朵】、【耶加雪菲紅櫻桃】就迫不及待地烘起來並進行了杯測、衝煮，今日就來說說，同樣都是日晒耶加雪菲的豆子，究竟這三款豆子在風味上有什麼不同呢?
| 耶加雪菲
耶加雪菲Yirga cheffe是埃塞俄比亞的一座小鎮，海拔1700-2100公尺，是全球海拔最高的咖啡產區之一，也是埃塞俄比亞精品咖啡的代名詞。圖爾卡納湖、阿巴亞湖、查莫湖給這裡帶來豐富的水汽。
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| 耶加雪菲
耶加雪菲Yirga cheffe是埃塞俄比亞的一座小鎮，海拔1700-2100公尺，是全球海拔最高的咖啡產區之一，也是埃塞俄比亞精品咖啡的代名詞。圖爾卡納湖、阿巴亞湖、查莫湖給這裡帶來豐富的水汽。
以霧谷（Misty valley）為代表的裂谷裡，終年霧氣瀰漫，四季如春，微風徐徐，涼爽溼潤，數千種咖啡樹茁壯繁衍，孕育出耶加雪菲獨特的花香和果香曖昧交織、變幻莫測的獨特風土氣息。
耶加雪菲（Yirgacheffe）位埃塞俄比亞南部基迪歐（Gedeo）地區，此地區管轄知名度比較有名是耶加雪菲和柯契爾（Kochere）。
由於耶加雪菲（Yirgacheffe）所產出咖啡的風味特殊具有獨特風格且廣為人愛，所以產品分類上自成一格，在全球精品咖啡市場上向來佔有一席之地。位在西達摩（Sidama）省的耶加雪菲（Yirgacheffe）本身是一個小鎮，鄰近的有三個小產區Wenago、Kochere 和Gelena Abaya，因為產出咖啡的風味與耶加雪菲幾乎一樣並駕齊驅，所以科契爾（Kochere）同樣被畫分到耶加雪菲這塊區域分類。埃塞俄比亞在2009年11月實行新的交易與分級制，除了耶加雪菲外，新增了Wenago、Kochere、Genlena Abaya三個副產區。
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| 耶加雪菲
耶加雪菲Yirga cheffe是埃塞俄比亞的一座小鎮，海拔1700-2100公尺，是全球海拔最高的咖啡產區之一，也是埃塞俄比亞精品咖啡的代名詞。圖爾卡納湖、阿巴亞湖、查莫湖給這裡帶來豐富的水汽。
以霧谷（Misty valley）為代表的裂谷裡，終年霧氣瀰漫，四季如春，微風徐徐，涼爽溼潤，數千種咖啡樹茁壯繁衍，孕育出耶加雪菲獨特的花香和果香曖昧交織、變幻莫測的獨特風土氣息。
耶加雪菲（Yirgacheffe）位埃塞俄比亞南部基迪歐（Gedeo）地區，此地區管轄知名度比較有名是耶加雪菲和柯契爾（Kochere）。
由於耶加雪菲（Yirgacheffe）所產出咖啡的風味特殊具有獨特風格且廣為人愛，所以產品分類上自成一格，在全球精品咖啡市場上向來佔有一席之地。位在西達摩（Sidama）省的耶加雪菲（Yirgacheffe）本身是一個小鎮，鄰近的有三個小產區Wenago、Kochere 和Gelena Abaya，因為產出咖啡的風味與耶加雪菲幾乎一樣並駕齊驅，所以科契爾（Kochere）同樣被畫分到耶加雪菲這塊區域分類。埃塞俄比亞在2009年11月實行新的交易與分級制，除了耶加雪菲外，新增了Wenago、Kochere、Genlena Abaya三個副產區。
科契爾（Kochere）是位於耶加雪菲東南方約25公里的一個小產區，收成的咖啡豆來自當地種植的咖啡小農，是集合為數眾多的咖啡小農民個體組成，這些小農民的咖啡農耕種面積平均約1公頃，種植海拔高度約一千九百至兩千米，咖啡品種主要是鐵比卡（Typica）和 Heirloom（當地原生種）混合。
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| 耶加雪菲
耶加雪菲Yirga cheffe是埃塞俄比亞的一座小鎮，海拔1700-2100公尺，是全球海拔最高的咖啡產區之一，也是埃塞俄比亞精品咖啡的代名詞。圖爾卡納湖、阿巴亞湖、查莫湖給這裡帶來豐富的水汽。
以霧谷（Misty valley）為代表的裂谷裡，終年霧氣瀰漫，四季如春，微風徐徐，涼爽溼潤，數千種咖啡樹茁壯繁衍，孕育出耶加雪菲獨特的花香和果香曖昧交織、變幻莫測的獨特風土氣息。
耶加雪菲（Yirgacheffe）位埃塞俄比亞南部基迪歐（Gedeo）地區，此地區管轄知名度比較有名是耶加雪菲和柯契爾（Kochere）。
由於耶加雪菲（Yirgacheffe）所產出咖啡的風味特殊具有獨特風格且廣為人愛，所以產品分類上自成一格，在全球精品咖啡市場上向來佔有一席之地。位在西達摩（Sidama）省的耶加雪菲（Yirgacheffe）本身是一個小鎮，鄰近的有三個小產區Wenago、Kochere 和Gelena Abaya，因為產出咖啡的風味與耶加雪菲幾乎一樣並駕齊驅，所以科契爾（Kochere）同樣被畫分到耶加雪菲這塊區域分類。埃塞俄比亞在2009年11月實行新的交易與分級制，除了耶加雪菲外，新增了Wenago、Kochere、Genlena Abaya三個副產區。
科契爾（Kochere）是位於耶加雪菲東南方約25公里的一個小產區，收成的咖啡豆來自當地種植的咖啡小農，是集合為數眾多的咖啡小農民個體組成，這些小農民的咖啡農耕種面積平均約1公頃，種植海拔高度約一千九百至兩千米，咖啡品種主要是鐵比卡（Typica）和 Heirloom（當地原生種）混合。
由於此產區擁有較為先進的生豆水處理設備，所以在水洗處理的領域上向來有著高水平的表現，帶著蜂蜜與柑橘複雜調性的乾淨香甜，為人所稱讚。當地的主要生產模式，小型咖啡農家將各次採收紅果子，直接送到鄰近合作社的水洗處理場統一處理。
| 產區信息
【耶加雪菲雪列圖】
學列圖（Chelelektu）是位於耶加雪菲（Yirgacheffe）科契爾（Kochere）產區內，雪列圖村（Chelelektu），咖啡紅果子來自附近當地500個家庭咖啡小農成員，這些小農民的咖啡農耕種面積平均小於2公頃，種植海拔高度約一千九百至兩千米，其水洗豆有業者送去杯測，歷史紀錄高達94分。
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| 耶加雪菲
耶加雪菲Yirga cheffe是埃塞俄比亞的一座小鎮，海拔1700-2100公尺，是全球海拔最高的咖啡產區之一，也是埃塞俄比亞精品咖啡的代名詞。圖爾卡納湖、阿巴亞湖、查莫湖給這裡帶來豐富的水汽。
以霧谷（Misty valley）為代表的裂谷裡，終年霧氣瀰漫，四季如春，微風徐徐，涼爽溼潤，數千種咖啡樹茁壯繁衍，孕育出耶加雪菲獨特的花香和果香曖昧交織、變幻莫測的獨特風土氣息。
耶加雪菲（Yirgacheffe）位埃塞俄比亞南部基迪歐（Gedeo）地區，此地區管轄知名度比較有名是耶加雪菲和柯契爾（Kochere）。
由於耶加雪菲（Yirgacheffe）所產出咖啡的風味特殊具有獨特風格且廣為人愛，所以產品分類上自成一格，在全球精品咖啡市場上向來佔有一席之地。位在西達摩（Sidama）省的耶加雪菲（Yirgacheffe）本身是一個小鎮，鄰近的有三個小產區Wenago、Kochere 和Gelena Abaya，因為產出咖啡的風味與耶加雪菲幾乎一樣並駕齊驅，所以科契爾（Kochere）同樣被畫分到耶加雪菲這塊區域分類。埃塞俄比亞在2009年11月實行新的交易與分級制，除了耶加雪菲外，新增了Wenago、Kochere、Genlena Abaya三個副產區。
科契爾（Kochere）是位於耶加雪菲東南方約25公里的一個小產區，收成的咖啡豆來自當地種植的咖啡小農，是集合為數眾多的咖啡小農民個體組成，這些小農民的咖啡農耕種面積平均約1公頃，種植海拔高度約一千九百至兩千米，咖啡品種主要是鐵比卡（Typica）和 Heirloom（當地原生種）混合。
由於此產區擁有較為先進的生豆水處理設備，所以在水洗處理的領域上向來有著高水平的表現，帶著蜂蜜與柑橘複雜調性的乾淨香甜，為人所稱讚。當地的主要生產模式，小型咖啡農家將各次採收紅果子，直接送到鄰近合作社的水洗處理場統一處理。
| 產區信息
【耶加雪菲雪列圖】
學列圖（Chelelektu）是位於耶加雪菲（Yirgacheffe）科契爾（Kochere）產區內，雪列圖村（Chelelektu），咖啡紅果子來自附近當地500個家庭咖啡小農成員，這些小農民的咖啡農耕種面積平均小於2公頃，種植海拔高度約一千九百至兩千米，其水洗豆有業者送去杯測，歷史紀錄高達94分。
【耶加雪菲阿達朵】
耶加雪菲阿達朵產區埃塞俄比亞 耶加雪啡gedeo地區 ，該地區是由7000咖啡農組成的合作社，阿達朵正是該地區的部落名字，也就是說 ，Gedeo zone是埃賽俄比亞南方各族州的其中一個地區，耶加雪菲和科契爾是在這個區域裡，而耶加雪菲地區中，主要的產區有Aricha, koke, adado,konga還有michille,hama,tumticha等產區。beloya的莊園位於科契爾,後加入耶加雪菲咖啡合作社聯盟。
"前兩天前街剛拿到三支日晒耶加雪菲產區的豆子，【耶加雪菲雪列圖】、【耶加雪菲阿達朵】、【耶加雪菲紅櫻桃】就迫不及待地烘起來並進行了杯測、衝煮，今日就來說說，同樣都是日晒耶加雪菲的豆子，究竟這三款豆子在風味上有什麼不同呢?
| 耶加雪菲
耶加雪菲Yirga cheffe是埃塞俄比亞的一座小鎮，海拔1700-2100公尺，是全球海拔最高的咖啡產區之一，也是埃塞俄比亞精品咖啡的代名詞。圖爾卡納湖、阿巴亞湖、查莫湖給這裡帶來豐富的水汽。
以霧谷（Misty valley）為代表的裂谷裡，終年霧氣瀰漫，四季如春，微風徐徐，涼爽溼潤，數千種咖啡樹茁壯繁衍，孕育出耶加雪菲獨特的花香和果香曖昧交織、變幻莫測的獨特風土氣息。
耶加雪菲（Yirgacheffe）位埃塞俄比亞南部基迪歐（Gedeo）地區，此地區管轄知名度比較有名是耶加雪菲和柯契爾（Kochere）。
由於耶加雪菲（Yirgacheffe）所產出咖啡的風味特殊具有獨特風格且廣為人愛，所以產品分類上自成一格，在全球精品咖啡市場上向來佔有一席之地。位在西達摩（Sidama）省的耶加雪菲（Yirgacheffe）本身是一個小鎮，鄰近的有三個小產區Wenago、Kochere 和Gelena Abaya，因為產出咖啡的風味與耶加雪菲幾乎一樣並駕齊驅，所以科契爾（Kochere）同樣被畫分到耶加雪菲這塊區域分類。埃塞俄比亞在2009年11月實行新的交易與分級制，除了耶加雪菲外，新增了Wenago、Kochere、Genlena Abaya三個副產區。
科契爾（Kochere）是位於耶加雪菲東南方約25公里的一個小產區，收成的咖啡豆來自當地種植的咖啡小農，是集合為數眾多的咖啡小農民個體組成，這些小農民的咖啡農耕種面積平均約1公頃，種植海拔高度約一千九百至兩千米，咖啡品種主要是鐵比卡（Typica）和 Heirloom（當地原生種）混合。
由於此產區擁有較為先進的生豆水處理設備，所以在水洗處理的領域上向來有著高水平的表現，帶著蜂蜜與柑橘複雜調性的乾淨香甜，為人所稱讚。當地的主要生產模式，小型咖啡農家將各次採收紅果子，直接送到鄰近合作社的水洗處理場統一處理。
| 產區信息
【耶加雪菲雪列圖】
學列圖（Chelelektu）是位於耶加雪菲（Yirgacheffe）科契爾（Kochere）產區內，雪列圖村（Chelelektu），咖啡紅果子來自附近當地500個家庭咖啡小農成員，這些小農民的咖啡農耕種面積平均小於2公頃，種植海拔高度約一千九百至兩千米，其水洗豆有業者送去杯測，歷史紀錄高達94分。
【耶加雪菲阿達朵】
耶加雪菲阿達朵產區埃塞俄比亞 耶加雪啡gedeo地區 ，該地區是由7000咖啡農組成的合作社，阿達朵正是該地區的部落名字，也就是說 ，Gedeo zone是埃賽俄比亞南方各族州的其中一個地區，耶加雪菲和科契爾是在這個區域裡，而耶加雪菲地區中，主要的產區有Aricha, koke, adado,konga還有michille,hama,tumticha等產區。beloya的莊園位於科契爾,後加入耶加雪菲咖啡合作社聯盟。
【耶加雪菲紅櫻桃】
阿勒特蘭莊園——紅櫻桃計劃
阿勒特蘭莊園這裡的每個咖啡小農擁有的栽種面積平均約為0.6公頃，由數百個咖啡農組成，其栽種海拔近2000米，氣候溫差大，且土壤肥沃，提供了優秀的生長環境，生豆本身就散發出濃郁的葡萄乾及發酵酒香的香氣。
"前兩天前街剛拿到三支日晒耶加雪菲產區的豆子，【耶加雪菲雪列圖】、【耶加雪菲阿達朵】、【耶加雪菲紅櫻桃】就迫不及待地烘起來並進行了杯測、衝煮，今日就來說說，同樣都是日晒耶加雪菲的豆子，究竟這三款豆子在風味上有什麼不同呢?
| 耶加雪菲
耶加雪菲Yirga cheffe是埃塞俄比亞的一座小鎮，海拔1700-2100公尺，是全球海拔最高的咖啡產區之一，也是埃塞俄比亞精品咖啡的代名詞。圖爾卡納湖、阿巴亞湖、查莫湖給這裡帶來豐富的水汽。
以霧谷（Misty valley）為代表的裂谷裡，終年霧氣瀰漫，四季如春，微風徐徐，涼爽溼潤，數千種咖啡樹茁壯繁衍，孕育出耶加雪菲獨特的花香和果香曖昧交織、變幻莫測的獨特風土氣息。
耶加雪菲（Yirgacheffe）位埃塞俄比亞南部基迪歐（Gedeo）地區，此地區管轄知名度比較有名是耶加雪菲和柯契爾（Kochere）。
由於耶加雪菲（Yirgacheffe）所產出咖啡的風味特殊具有獨特風格且廣為人愛，所以產品分類上自成一格，在全球精品咖啡市場上向來佔有一席之地。位在西達摩（Sidama）省的耶加雪菲（Yirgacheffe）本身是一個小鎮，鄰近的有三個小產區Wenago、Kochere 和Gelena Abaya，因為產出咖啡的風味與耶加雪菲幾乎一樣並駕齊驅，所以科契爾（Kochere）同樣被畫分到耶加雪菲這塊區域分類。埃塞俄比亞在2009年11月實行新的交易與分級制，除了耶加雪菲外，新增了Wenago、Kochere、Genlena Abaya三個副產區。
科契爾（Kochere）是位於耶加雪菲東南方約25公里的一個小產區，收成的咖啡豆來自當地種植的咖啡小農，是集合為數眾多的咖啡小農民個體組成，這些小農民的咖啡農耕種面積平均約1公頃，種植海拔高度約一千九百至兩千米，咖啡品種主要是鐵比卡（Typica）和 Heirloom（當地原生種）混合。
由於此產區擁有較為先進的生豆水處理設備，所以在水洗處理的領域上向來有著高水平的表現，帶著蜂蜜與柑橘複雜調性的乾淨香甜，為人所稱讚。當地的主要生產模式，小型咖啡農家將各次採收紅果子，直接送到鄰近合作社的水洗處理場統一處理。
| 產區信息
【耶加雪菲雪列圖】
學列圖（Chelelektu）是位於耶加雪菲（Yirgacheffe）科契爾（Kochere）產區內，雪列圖村（Chelelektu），咖啡紅果子來自附近當地500個家庭咖啡小農成員，這些小農民的咖啡農耕種面積平均小於2公頃，種植海拔高度約一千九百至兩千米，其水洗豆有業者送去杯測，歷史紀錄高達94分。
【耶加雪菲阿達朵】
耶加雪菲阿達朵產區埃塞俄比亞 耶加雪啡gedeo地區 ，該地區是由7000咖啡農組成的合作社，阿達朵正是該地區的部落名字，也就是說 ，Gedeo zone是埃賽俄比亞南方各族州的其中一個地區，耶加雪菲和科契爾是在這個區域裡，而耶加雪菲地區中，主要的產區有Aricha, koke, adado,konga還有michille,hama,tumticha等產區。beloya的莊園位於科契爾,後加入耶加雪菲咖啡合作社聯盟。
【耶加雪菲紅櫻桃】
阿勒特蘭莊園——紅櫻桃計劃
阿勒特蘭莊園這裡的每個咖啡小農擁有的栽種面積平均約為0.6公頃，由數百個咖啡農組成，其栽種海拔近2000米，氣候溫差大，且土壤肥沃，提供了優秀的生長環境，生豆本身就散發出濃郁的葡萄乾及發酵酒香的香氣。
近黃褐色的豆子體型來看其實不大，屬細長型，但是放在手上的重量感卻很紮實，烘焙後我們發現，明亮的莓果香氣，或是濃郁如巧克力般的餘韻，讓這支豆子無論是淺烘焙或是深烘焙都有著亮眼的表現。
| 日晒處理法
日晒處理法是一種成本較低，也比較簡單的一種處理法。日晒處理是通過大量的晾晒，將咖啡的含水量降低。
"前兩天前街剛拿到三支日晒耶加雪菲產區的豆子，【耶加雪菲雪列圖】、【耶加雪菲阿達朵】、【耶加雪菲紅櫻桃】就迫不及待地烘起來並進行了杯測、衝煮，今日就來說說，同樣都是日晒耶加雪菲的豆子，究竟這三款豆子在風味上有什麼不同呢?
| 耶加雪菲
耶加雪菲Yirga cheffe是埃塞俄比亞的一座小鎮，海拔1700-2100公尺，是全球海拔最高的咖啡產區之一，也是埃塞俄比亞精品咖啡的代名詞。圖爾卡納湖、阿巴亞湖、查莫湖給這裡帶來豐富的水汽。
以霧谷（Misty valley）為代表的裂谷裡，終年霧氣瀰漫，四季如春，微風徐徐，涼爽溼潤，數千種咖啡樹茁壯繁衍，孕育出耶加雪菲獨特的花香和果香曖昧交織、變幻莫測的獨特風土氣息。
耶加雪菲（Yirgacheffe）位埃塞俄比亞南部基迪歐（Gedeo）地區，此地區管轄知名度比較有名是耶加雪菲和柯契爾（Kochere）。
由於耶加雪菲（Yirgacheffe）所產出咖啡的風味特殊具有獨特風格且廣為人愛，所以產品分類上自成一格，在全球精品咖啡市場上向來佔有一席之地。位在西達摩（Sidama）省的耶加雪菲（Yirgacheffe）本身是一個小鎮，鄰近的有三個小產區Wenago、Kochere 和Gelena Abaya，因為產出咖啡的風味與耶加雪菲幾乎一樣並駕齊驅，所以科契爾（Kochere）同樣被畫分到耶加雪菲這塊區域分類。埃塞俄比亞在2009年11月實行新的交易與分級制，除了耶加雪菲外，新增了Wenago、Kochere、Genlena Abaya三個副產區。
科契爾（Kochere）是位於耶加雪菲東南方約25公里的一個小產區，收成的咖啡豆來自當地種植的咖啡小農，是集合為數眾多的咖啡小農民個體組成，這些小農民的咖啡農耕種面積平均約1公頃，種植海拔高度約一千九百至兩千米，咖啡品種主要是鐵比卡（Typica）和 Heirloom（當地原生種）混合。
由於此產區擁有較為先進的生豆水處理設備，所以在水洗處理的領域上向來有著高水平的表現，帶著蜂蜜與柑橘複雜調性的乾淨香甜，為人所稱讚。當地的主要生產模式，小型咖啡農家將各次採收紅果子，直接送到鄰近合作社的水洗處理場統一處理。
| 產區信息
【耶加雪菲雪列圖】
學列圖（Chelelektu）是位於耶加雪菲（Yirgacheffe）科契爾（Kochere）產區內，雪列圖村（Chelelektu），咖啡紅果子來自附近當地500個家庭咖啡小農成員，這些小農民的咖啡農耕種面積平均小於2公頃，種植海拔高度約一千九百至兩千米，其水洗豆有業者送去杯測，歷史紀錄高達94分。
【耶加雪菲阿達朵】
耶加雪菲阿達朵產區埃塞俄比亞 耶加雪啡gedeo地區 ，該地區是由7000咖啡農組成的合作社，阿達朵正是該地區的部落名字，也就是說 ，Gedeo zone是埃賽俄比亞南方各族州的其中一個地區，耶加雪菲和科契爾是在這個區域裡，而耶加雪菲地區中，主要的產區有Aricha, koke, adado,konga還有michille,hama,tumticha等產區。beloya的莊園位於科契爾,後加入耶加雪菲咖啡合作社聯盟。
【耶加雪菲紅櫻桃】
阿勒特蘭莊園——紅櫻桃計劃
阿勒特蘭莊園這裡的每個咖啡小農擁有的栽種面積平均約為0.6公頃，由數百個咖啡農組成，其栽種海拔近2000米，氣候溫差大，且土壤肥沃，提供了優秀的生長環境，生豆本身就散發出濃郁的葡萄乾及發酵酒香的香氣。
近黃褐色的豆子體型來看其實不大，屬細長型，但是放在手上的重量感卻很紮實，烘焙後我們發現，明亮的莓果香氣，或是濃郁如巧克力般的餘韻，讓這支豆子無論是淺烘焙或是深烘焙都有著亮眼的表現。
| 日晒處理法
日晒處理法是一種成本較低，也比較簡單的一種處理法。日晒處理是通過大量的晾晒，將咖啡的含水量降低。
一、篩除浮豆
把收成的咖啡果實倒進大水槽裡， 成熟飽滿的果實會沉入水底；發育不全或者過熟的果實會浮上水面， 這些浮豆需加以剔除。但是在有些缺水的地區，是通過篩網來篩選咖啡果實的。
"前兩天前街剛拿到三支日晒耶加雪菲產區的豆子，【耶加雪菲雪列圖】、【耶加雪菲阿達朵】、【耶加雪菲紅櫻桃】就迫不及待地烘起來並進行了杯測、衝煮，今日就來說說，同樣都是日晒耶加雪菲的豆子，究竟這三款豆子在風味上有什麼不同呢?
| 耶加雪菲
耶加雪菲Yirga cheffe是埃塞俄比亞的一座小鎮，海拔1700-2100公尺，是全球海拔最高的咖啡產區之一，也是埃塞俄比亞精品咖啡的代名詞。圖爾卡納湖、阿巴亞湖、查莫湖給這裡帶來豐富的水汽。
以霧谷（Misty valley）為代表的裂谷裡，終年霧氣瀰漫，四季如春，微風徐徐，涼爽溼潤，數千種咖啡樹茁壯繁衍，孕育出耶加雪菲獨特的花香和果香曖昧交織、變幻莫測的獨特風土氣息。
耶加雪菲（Yirgacheffe）位埃塞俄比亞南部基迪歐（Gedeo）地區，此地區管轄知名度比較有名是耶加雪菲和柯契爾（Kochere）。
由於耶加雪菲（Yirgacheffe）所產出咖啡的風味特殊具有獨特風格且廣為人愛，所以產品分類上自成一格，在全球精品咖啡市場上向來佔有一席之地。位在西達摩（Sidama）省的耶加雪菲（Yirgacheffe）本身是一個小鎮，鄰近的有三個小產區Wenago、Kochere 和Gelena Abaya，因為產出咖啡的風味與耶加雪菲幾乎一樣並駕齊驅，所以科契爾（Kochere）同樣被畫分到耶加雪菲這塊區域分類。埃塞俄比亞在2009年11月實行新的交易與分級制，除了耶加雪菲外，新增了Wenago、Kochere、Genlena Abaya三個副產區。
科契爾（Kochere）是位於耶加雪菲東南方約25公里的一個小產區，收成的咖啡豆來自當地種植的咖啡小農，是集合為數眾多的咖啡小農民個體組成，這些小農民的咖啡農耕種面積平均約1公頃，種植海拔高度約一千九百至兩千米，咖啡品種主要是鐵比卡（Typica）和 Heirloom（當地原生種）混合。
由於此產區擁有較為先進的生豆水處理設備，所以在水洗處理的領域上向來有著高水平的表現，帶著蜂蜜與柑橘複雜調性的乾淨香甜，為人所稱讚。當地的主要生產模式，小型咖啡農家將各次採收紅果子，直接送到鄰近合作社的水洗處理場統一處理。
| 產區信息
【耶加雪菲雪列圖】
學列圖（Chelelektu）是位於耶加雪菲（Yirgacheffe）科契爾（Kochere）產區內，雪列圖村（Chelelektu），咖啡紅果子來自附近當地500個家庭咖啡小農成員，這些小農民的咖啡農耕種面積平均小於2公頃，種植海拔高度約一千九百至兩千米，其水洗豆有業者送去杯測，歷史紀錄高達94分。
【耶加雪菲阿達朵】
耶加雪菲阿達朵產區埃塞俄比亞 耶加雪啡gedeo地區 ，該地區是由7000咖啡農組成的合作社，阿達朵正是該地區的部落名字，也就是說 ，Gedeo zone是埃賽俄比亞南方各族州的其中一個地區，耶加雪菲和科契爾是在這個區域裡，而耶加雪菲地區中，主要的產區有Aricha, koke, adado,konga還有michille,hama,tumticha等產區。beloya的莊園位於科契爾,後加入耶加雪菲咖啡合作社聯盟。
【耶加雪菲紅櫻桃】
阿勒特蘭莊園——紅櫻桃計劃
阿勒特蘭莊園這裡的每個咖啡小農擁有的栽種面積平均約為0.6公頃，由數百個咖啡農組成，其栽種海拔近2000米，氣候溫差大，且土壤肥沃，提供了優秀的生長環境，生豆本身就散發出濃郁的葡萄乾及發酵酒香的香氣。
近黃褐色的豆子體型來看其實不大，屬細長型，但是放在手上的重量感卻很紮實，烘焙後我們發現，明亮的莓果香氣，或是濃郁如巧克力般的餘韻，讓這支豆子無論是淺烘焙或是深烘焙都有著亮眼的表現。
| 日晒處理法
日晒處理法是一種成本較低，也比較簡單的一種處理法。日晒處理是通過大量的晾晒，將咖啡的含水量降低。
一、篩除浮豆
把收成的咖啡果實倒進大水槽裡， 成熟飽滿的果實會沉入水底；發育不全或者過熟的果實會浮上水面， 這些浮豆需加以剔除。但是在有些缺水的地區，是通過篩網來篩選咖啡果實的。
二、日晒乾燥
篩選好咖啡果實之後，直接將整顆連肉帶皮帶子的咖啡果實平鋪在水泥地或者是晒床上進行晾晒，自然乾燥到含水量約12%，所需時間約二至四周，依據產地氣候而定。
"前兩天前街剛拿到三支日晒耶加雪菲產區的豆子，【耶加雪菲雪列圖】、【耶加雪菲阿達朵】、【耶加雪菲紅櫻桃】就迫不及待地烘起來並進行了杯測、衝煮，今日就來說說，同樣都是日晒耶加雪菲的豆子，究竟這三款豆子在風味上有什麼不同呢?
| 耶加雪菲
耶加雪菲Yirga cheffe是埃塞俄比亞的一座小鎮，海拔1700-2100公尺，是全球海拔最高的咖啡產區之一，也是埃塞俄比亞精品咖啡的代名詞。圖爾卡納湖、阿巴亞湖、查莫湖給這裡帶來豐富的水汽。
以霧谷（Misty valley）為代表的裂谷裡，終年霧氣瀰漫，四季如春，微風徐徐，涼爽溼潤，數千種咖啡樹茁壯繁衍，孕育出耶加雪菲獨特的花香和果香曖昧交織、變幻莫測的獨特風土氣息。
耶加雪菲（Yirgacheffe）位埃塞俄比亞南部基迪歐（Gedeo）地區，此地區管轄知名度比較有名是耶加雪菲和柯契爾（Kochere）。
由於耶加雪菲（Yirgacheffe）所產出咖啡的風味特殊具有獨特風格且廣為人愛，所以產品分類上自成一格，在全球精品咖啡市場上向來佔有一席之地。位在西達摩（Sidama）省的耶加雪菲（Yirgacheffe）本身是一個小鎮，鄰近的有三個小產區Wenago、Kochere 和Gelena Abaya，因為產出咖啡的風味與耶加雪菲幾乎一樣並駕齊驅，所以科契爾（Kochere）同樣被畫分到耶加雪菲這塊區域分類。埃塞俄比亞在2009年11月實行新的交易與分級制，除了耶加雪菲外，新增了Wenago、Kochere、Genlena Abaya三個副產區。
科契爾（Kochere）是位於耶加雪菲東南方約25公里的一個小產區，收成的咖啡豆來自當地種植的咖啡小農，是集合為數眾多的咖啡小農民個體組成，這些小農民的咖啡農耕種面積平均約1公頃，種植海拔高度約一千九百至兩千米，咖啡品種主要是鐵比卡（Typica）和 Heirloom（當地原生種）混合。
由於此產區擁有較為先進的生豆水處理設備，所以在水洗處理的領域上向來有著高水平的表現，帶著蜂蜜與柑橘複雜調性的乾淨香甜，為人所稱讚。當地的主要生產模式，小型咖啡農家將各次採收紅果子，直接送到鄰近合作社的水洗處理場統一處理。
| 產區信息
【耶加雪菲雪列圖】
學列圖（Chelelektu）是位於耶加雪菲（Yirgacheffe）科契爾（Kochere）產區內，雪列圖村（Chelelektu），咖啡紅果子來自附近當地500個家庭咖啡小農成員，這些小農民的咖啡農耕種面積平均小於2公頃，種植海拔高度約一千九百至兩千米，其水洗豆有業者送去杯測，歷史紀錄高達94分。
【耶加雪菲阿達朵】
耶加雪菲阿達朵產區埃塞俄比亞 耶加雪啡gedeo地區 ，該地區是由7000咖啡農組成的合作社，阿達朵正是該地區的部落名字，也就是說 ，Gedeo zone是埃賽俄比亞南方各族州的其中一個地區，耶加雪菲和科契爾是在這個區域裡，而耶加雪菲地區中，主要的產區有Aricha, koke, adado,konga還有michille,hama,tumticha等產區。beloya的莊園位於科契爾,後加入耶加雪菲咖啡合作社聯盟。
【耶加雪菲紅櫻桃】
阿勒特蘭莊園——紅櫻桃計劃
阿勒特蘭莊園這裡的每個咖啡小農擁有的栽種面積平均約為0.6公頃，由數百個咖啡農組成，其栽種海拔近2000米，氣候溫差大，且土壤肥沃，提供了優秀的生長環境，生豆本身就散發出濃郁的葡萄乾及發酵酒香的香氣。
近黃褐色的豆子體型來看其實不大，屬細長型，但是放在手上的重量感卻很紮實，烘焙後我們發現，明亮的莓果香氣，或是濃郁如巧克力般的餘韻，讓這支豆子無論是淺烘焙或是深烘焙都有著亮眼的表現。
| 日晒處理法
日晒處理法是一種成本較低，也比較簡單的一種處理法。日晒處理是通過大量的晾晒，將咖啡的含水量降低。
一、篩除浮豆
把收成的咖啡果實倒進大水槽裡， 成熟飽滿的果實會沉入水底；發育不全或者過熟的果實會浮上水面， 這些浮豆需加以剔除。但是在有些缺水的地區，是通過篩網來篩選咖啡果實的。
二、日晒乾燥
篩選好咖啡果實之後，直接將整顆連肉帶皮帶子的咖啡果實平鋪在水泥地或者是晒床上進行晾晒，自然乾燥到含水量約12%，所需時間約二至四周，依據產地氣候而定。
三、去殼
在完成乾燥處理以後的咖啡果實，用去殼機器打掉乾硬的果皮，果肉和羊皮層。
| 杯測對比
【耶加雪菲雪列圖】
"前兩天前街剛拿到三支日晒耶加雪菲產區的豆子，【耶加雪菲雪列圖】、【耶加雪菲阿達朵】、【耶加雪菲紅櫻桃】就迫不及待地烘起來並進行了杯測、衝煮，今日就來說說，同樣都是日晒耶加雪菲的豆子，究竟這三款豆子在風味上有什麼不同呢?
| 耶加雪菲
耶加雪菲Yirga cheffe是埃塞俄比亞的一座小鎮，海拔1700-2100公尺，是全球海拔最高的咖啡產區之一，也是埃塞俄比亞精品咖啡的代名詞。圖爾卡納湖、阿巴亞湖、查莫湖給這裡帶來豐富的水汽。
以霧谷（Misty valley）為代表的裂谷裡，終年霧氣瀰漫，四季如春，微風徐徐，涼爽溼潤，數千種咖啡樹茁壯繁衍，孕育出耶加雪菲獨特的花香和果香曖昧交織、變幻莫測的獨特風土氣息。
耶加雪菲（Yirgacheffe）位埃塞俄比亞南部基迪歐（Gedeo）地區，此地區管轄知名度比較有名是耶加雪菲和柯契爾（Kochere）。
由於耶加雪菲（Yirgacheffe）所產出咖啡的風味特殊具有獨特風格且廣為人愛，所以產品分類上自成一格，在全球精品咖啡市場上向來佔有一席之地。位在西達摩（Sidama）省的耶加雪菲（Yirgacheffe）本身是一個小鎮，鄰近的有三個小產區Wenago、Kochere 和Gelena Abaya，因為產出咖啡的風味與耶加雪菲幾乎一樣並駕齊驅，所以科契爾（Kochere）同樣被畫分到耶加雪菲這塊區域分類。埃塞俄比亞在2009年11月實行新的交易與分級制，除了耶加雪菲外，新增了Wenago、Kochere、Genlena Abaya三個副產區。
科契爾（Kochere）是位於耶加雪菲東南方約25公里的一個小產區，收成的咖啡豆來自當地種植的咖啡小農，是集合為數眾多的咖啡小農民個體組成，這些小農民的咖啡農耕種面積平均約1公頃，種植海拔高度約一千九百至兩千米，咖啡品種主要是鐵比卡（Typica）和 Heirloom（當地原生種）混合。
由於此產區擁有較為先進的生豆水處理設備，所以在水洗處理的領域上向來有著高水平的表現，帶著蜂蜜與柑橘複雜調性的乾淨香甜，為人所稱讚。當地的主要生產模式，小型咖啡農家將各次採收紅果子，直接送到鄰近合作社的水洗處理場統一處理。
| 產區信息
【耶加雪菲雪列圖】
學列圖（Chelelektu）是位於耶加雪菲（Yirgacheffe）科契爾（Kochere）產區內，雪列圖村（Chelelektu），咖啡紅果子來自附近當地500個家庭咖啡小農成員，這些小農民的咖啡農耕種面積平均小於2公頃，種植海拔高度約一千九百至兩千米，其水洗豆有業者送去杯測，歷史紀錄高達94分。
【耶加雪菲阿達朵】
耶加雪菲阿達朵產區埃塞俄比亞 耶加雪啡gedeo地區 ，該地區是由7000咖啡農組成的合作社，阿達朵正是該地區的部落名字，也就是說 ，Gedeo zone是埃賽俄比亞南方各族州的其中一個地區，耶加雪菲和科契爾是在這個區域裡，而耶加雪菲地區中，主要的產區有Aricha, koke, adado,konga還有michille,hama,tumticha等產區。beloya的莊園位於科契爾,後加入耶加雪菲咖啡合作社聯盟。
【耶加雪菲紅櫻桃】
阿勒特蘭莊園——紅櫻桃計劃
阿勒特蘭莊園這裡的每個咖啡小農擁有的栽種面積平均約為0.6公頃，由數百個咖啡農組成，其栽種海拔近2000米，氣候溫差大，且土壤肥沃，提供了優秀的生長環境，生豆本身就散發出濃郁的葡萄乾及發酵酒香的香氣。
近黃褐色的豆子體型來看其實不大，屬細長型，但是放在手上的重量感卻很紮實，烘焙後我們發現，明亮的莓果香氣，或是濃郁如巧克力般的餘韻，讓這支豆子無論是淺烘焙或是深烘焙都有著亮眼的表現。
| 日晒處理法
日晒處理法是一種成本較低，也比較簡單的一種處理法。日晒處理是通過大量的晾晒，將咖啡的含水量降低。
一、篩除浮豆
把收成的咖啡果實倒進大水槽裡， 成熟飽滿的果實會沉入水底；發育不全或者過熟的果實會浮上水面， 這些浮豆需加以剔除。但是在有些缺水的地區，是通過篩網來篩選咖啡果實的。
二、日晒乾燥
篩選好咖啡果實之後，直接將整顆連肉帶皮帶子的咖啡果實平鋪在水泥地或者是晒床上進行晾晒，自然乾燥到含水量約12%，所需時間約二至四周，依據產地氣候而定。
三、去殼
在完成乾燥處理以後的咖啡果實，用去殼機器打掉乾硬的果皮，果肉和羊皮層。
| 杯測對比
【耶加雪菲雪列圖】
風味：檸檬、奶油、莓果、柑橘
【耶加雪菲阿達朵】
"前兩天前街剛拿到三支日晒耶加雪菲產區的豆子，【耶加雪菲雪列圖】、【耶加雪菲阿達朵】、【耶加雪菲紅櫻桃】就迫不及待地烘起來並進行了杯測、衝煮，今日就來說說，同樣都是日晒耶加雪菲的豆子，究竟這三款豆子在風味上有什麼不同呢?
| 耶加雪菲
耶加雪菲Yirga cheffe是埃塞俄比亞的一座小鎮，海拔1700-2100公尺，是全球海拔最高的咖啡產區之一，也是埃塞俄比亞精品咖啡的代名詞。圖爾卡納湖、阿巴亞湖、查莫湖給這裡帶來豐富的水汽。
以霧谷（Misty valley）為代表的裂谷裡，終年霧氣瀰漫，四季如春，微風徐徐，涼爽溼潤，數千種咖啡樹茁壯繁衍，孕育出耶加雪菲獨特的花香和果香曖昧交織、變幻莫測的獨特風土氣息。
耶加雪菲（Yirgacheffe）位埃塞俄比亞南部基迪歐（Gedeo）地區，此地區管轄知名度比較有名是耶加雪菲和柯契爾（Kochere）。
由於耶加雪菲（Yirgacheffe）所產出咖啡的風味特殊具有獨特風格且廣為人愛，所以產品分類上自成一格，在全球精品咖啡市場上向來佔有一席之地。位在西達摩（Sidama）省的耶加雪菲（Yirgacheffe）本身是一個小鎮，鄰近的有三個小產區Wenago、Kochere 和Gelena Abaya，因為產出咖啡的風味與耶加雪菲幾乎一樣並駕齊驅，所以科契爾（Kochere）同樣被畫分到耶加雪菲這塊區域分類。埃塞俄比亞在2009年11月實行新的交易與分級制，除了耶加雪菲外，新增了Wenago、Kochere、Genlena Abaya三個副產區。
科契爾（Kochere）是位於耶加雪菲東南方約25公里的一個小產區，收成的咖啡豆來自當地種植的咖啡小農，是集合為數眾多的咖啡小農民個體組成，這些小農民的咖啡農耕種面積平均約1公頃，種植海拔高度約一千九百至兩千米，咖啡品種主要是鐵比卡（Typica）和 Heirloom（當地原生種）混合。
由於此產區擁有較為先進的生豆水處理設備，所以在水洗處理的領域上向來有著高水平的表現，帶著蜂蜜與柑橘複雜調性的乾淨香甜，為人所稱讚。當地的主要生產模式，小型咖啡農家將各次採收紅果子，直接送到鄰近合作社的水洗處理場統一處理。
| 產區信息
【耶加雪菲雪列圖】
學列圖（Chelelektu）是位於耶加雪菲（Yirgacheffe）科契爾（Kochere）產區內，雪列圖村（Chelelektu），咖啡紅果子來自附近當地500個家庭咖啡小農成員，這些小農民的咖啡農耕種面積平均小於2公頃，種植海拔高度約一千九百至兩千米，其水洗豆有業者送去杯測，歷史紀錄高達94分。
【耶加雪菲阿達朵】
耶加雪菲阿達朵產區埃塞俄比亞 耶加雪啡gedeo地區 ，該地區是由7000咖啡農組成的合作社，阿達朵正是該地區的部落名字，也就是說 ，Gedeo zone是埃賽俄比亞南方各族州的其中一個地區，耶加雪菲和科契爾是在這個區域裡，而耶加雪菲地區中，主要的產區有Aricha, koke, adado,konga還有michille,hama,tumticha等產區。beloya的莊園位於科契爾,後加入耶加雪菲咖啡合作社聯盟。
【耶加雪菲紅櫻桃】
阿勒特蘭莊園——紅櫻桃計劃
阿勒特蘭莊園這裡的每個咖啡小農擁有的栽種面積平均約為0.6公頃，由數百個咖啡農組成，其栽種海拔近2000米，氣候溫差大，且土壤肥沃，提供了優秀的生長環境，生豆本身就散發出濃郁的葡萄乾及發酵酒香的香氣。
近黃褐色的豆子體型來看其實不大，屬細長型，但是放在手上的重量感卻很紮實，烘焙後我們發現，明亮的莓果香氣，或是濃郁如巧克力般的餘韻，讓這支豆子無論是淺烘焙或是深烘焙都有著亮眼的表現。
| 日晒處理法
日晒處理法是一種成本較低，也比較簡單的一種處理法。日晒處理是通過大量的晾晒，將咖啡的含水量降低。
一、篩除浮豆
把收成的咖啡果實倒進大水槽裡， 成熟飽滿的果實會沉入水底；發育不全或者過熟的果實會浮上水面， 這些浮豆需加以剔除。但是在有些缺水的地區，是通過篩網來篩選咖啡果實的。
二、日晒乾燥
篩選好咖啡果實之後，直接將整顆連肉帶皮帶子的咖啡果實平鋪在水泥地或者是晒床上進行晾晒，自然乾燥到含水量約12%，所需時間約二至四周，依據產地氣候而定。
三、去殼
在完成乾燥處理以後的咖啡果實，用去殼機器打掉乾硬的果皮，果肉和羊皮層。
| 杯測對比
【耶加雪菲雪列圖】
風味：檸檬、奶油、莓果、柑橘
【耶加雪菲阿達朵】
風味：柑橘、奶油、莓果、熱帶水果
【耶加雪菲紅櫻桃】
"前兩天前街剛拿到三支日晒耶加雪菲產區的豆子，【耶加雪菲雪列圖】、【耶加雪菲阿達朵】、【耶加雪菲紅櫻桃】就迫不及待地烘起來並進行了杯測、衝煮，今日就來說說，同樣都是日晒耶加雪菲的豆子，究竟這三款豆子在風味上有什麼不同呢?
| 耶加雪菲
耶加雪菲Yirga cheffe是埃塞俄比亞的一座小鎮，海拔1700-2100公尺，是全球海拔最高的咖啡產區之一，也是埃塞俄比亞精品咖啡的代名詞。圖爾卡納湖、阿巴亞湖、查莫湖給這裡帶來豐富的水汽。
以霧谷（Misty valley）為代表的裂谷裡，終年霧氣瀰漫，四季如春，微風徐徐，涼爽溼潤，數千種咖啡樹茁壯繁衍，孕育出耶加雪菲獨特的花香和果香曖昧交織、變幻莫測的獨特風土氣息。
耶加雪菲（Yirgacheffe）位埃塞俄比亞南部基迪歐（Gedeo）地區，此地區管轄知名度比較有名是耶加雪菲和柯契爾（Kochere）。
由於耶加雪菲（Yirgacheffe）所產出咖啡的風味特殊具有獨特風格且廣為人愛，所以產品分類上自成一格，在全球精品咖啡市場上向來佔有一席之地。位在西達摩（Sidama）省的耶加雪菲（Yirgacheffe）本身是一個小鎮，鄰近的有三個小產區Wenago、Kochere 和Gelena Abaya，因為產出咖啡的風味與耶加雪菲幾乎一樣並駕齊驅，所以科契爾（Kochere）同樣被畫分到耶加雪菲這塊區域分類。埃塞俄比亞在2009年11月實行新的交易與分級制，除了耶加雪菲外，新增了Wenago、Kochere、Genlena Abaya三個副產區。
科契爾（Kochere）是位於耶加雪菲東南方約25公里的一個小產區，收成的咖啡豆來自當地種植的咖啡小農，是集合為數眾多的咖啡小農民個體組成，這些小農民的咖啡農耕種面積平均約1公頃，種植海拔高度約一千九百至兩千米，咖啡品種主要是鐵比卡（Typica）和 Heirloom（當地原生種）混合。
由於此產區擁有較為先進的生豆水處理設備，所以在水洗處理的領域上向來有著高水平的表現，帶著蜂蜜與柑橘複雜調性的乾淨香甜，為人所稱讚。當地的主要生產模式，小型咖啡農家將各次採收紅果子，直接送到鄰近合作社的水洗處理場統一處理。
| 產區信息
【耶加雪菲雪列圖】
學列圖（Chelelektu）是位於耶加雪菲（Yirgacheffe）科契爾（Kochere）產區內，雪列圖村（Chelelektu），咖啡紅果子來自附近當地500個家庭咖啡小農成員，這些小農民的咖啡農耕種面積平均小於2公頃，種植海拔高度約一千九百至兩千米，其水洗豆有業者送去杯測，歷史紀錄高達94分。
【耶加雪菲阿達朵】
耶加雪菲阿達朵產區埃塞俄比亞 耶加雪啡gedeo地區 ，該地區是由7000咖啡農組成的合作社，阿達朵正是該地區的部落名字，也就是說 ，Gedeo zone是埃賽俄比亞南方各族州的其中一個地區，耶加雪菲和科契爾是在這個區域裡，而耶加雪菲地區中，主要的產區有Aricha, koke, adado,konga還有michille,hama,tumticha等產區。beloya的莊園位於科契爾,後加入耶加雪菲咖啡合作社聯盟。
【耶加雪菲紅櫻桃】
阿勒特蘭莊園——紅櫻桃計劃
阿勒特蘭莊園這裡的每個咖啡小農擁有的栽種面積平均約為0.6公頃，由數百個咖啡農組成，其栽種海拔近2000米，氣候溫差大，且土壤肥沃，提供了優秀的生長環境，生豆本身就散發出濃郁的葡萄乾及發酵酒香的香氣。
近黃褐色的豆子體型來看其實不大，屬細長型，但是放在手上的重量感卻很紮實，烘焙後我們發現，明亮的莓果香氣，或是濃郁如巧克力般的餘韻，讓這支豆子無論是淺烘焙或是深烘焙都有著亮眼的表現。
| 日晒處理法
日晒處理法是一種成本較低，也比較簡單的一種處理法。日晒處理是通過大量的晾晒，將咖啡的含水量降低。
一、篩除浮豆
把收成的咖啡果實倒進大水槽裡， 成熟飽滿的果實會沉入水底；發育不全或者過熟的果實會浮上水面， 這些浮豆需加以剔除。但是在有些缺水的地區，是通過篩網來篩選咖啡果實的。
二、日晒乾燥
篩選好咖啡果實之後，直接將整顆連肉帶皮帶子的咖啡果實平鋪在水泥地或者是晒床上進行晾晒，自然乾燥到含水量約12%，所需時間約二至四周，依據產地氣候而定。
三、去殼
在完成乾燥處理以後的咖啡果實，用去殼機器打掉乾硬的果皮，果肉和羊皮層。
| 杯測對比
【耶加雪菲雪列圖】
風味：檸檬、奶油、莓果、柑橘
【耶加雪菲阿達朵】
風味：柑橘、奶油、莓果、熱帶水果
【耶加雪菲紅櫻桃】
風味：檸檬、酒香、莓果、草莓
| 衝煮對比
V60濾杯器具衝煮
水溫：90-92℃
15克粉
粉水比：1：15
研磨度：中細研磨，即細砂糖粗細（研磨度BG-5R（中國標準20號篩網通過率60%）
"前兩天前街剛拿到三支日晒耶加雪菲產區的豆子，【耶加雪菲雪列圖】、【耶加雪菲阿達朵】、【耶加雪菲紅櫻桃】就迫不及待地烘起來並進行了杯測、衝煮，今日就來說說，同樣都是日晒耶加雪菲的豆子，究竟這三款豆子在風味上有什麼不同呢?
| 耶加雪菲
耶加雪菲Yirga cheffe是埃塞俄比亞的一座小鎮，海拔1700-2100公尺，是全球海拔最高的咖啡產區之一，也是埃塞俄比亞精品咖啡的代名詞。圖爾卡納湖、阿巴亞湖、查莫湖給這裡帶來豐富的水汽。
以霧谷（Misty valley）為代表的裂谷裡，終年霧氣瀰漫，四季如春，微風徐徐，涼爽溼潤，數千種咖啡樹茁壯繁衍，孕育出耶加雪菲獨特的花香和果香曖昧交織、變幻莫測的獨特風土氣息。
耶加雪菲（Yirgacheffe）位埃塞俄比亞南部基迪歐（Gedeo）地區，此地區管轄知名度比較有名是耶加雪菲和柯契爾（Kochere）。
由於耶加雪菲（Yirgacheffe）所產出咖啡的風味特殊具有獨特風格且廣為人愛，所以產品分類上自成一格，在全球精品咖啡市場上向來佔有一席之地。位在西達摩（Sidama）省的耶加雪菲（Yirgacheffe）本身是一個小鎮，鄰近的有三個小產區Wenago、Kochere 和Gelena Abaya，因為產出咖啡的風味與耶加雪菲幾乎一樣並駕齊驅，所以科契爾（Kochere）同樣被畫分到耶加雪菲這塊區域分類。埃塞俄比亞在2009年11月實行新的交易與分級制，除了耶加雪菲外，新增了Wenago、Kochere、Genlena Abaya三個副產區。
科契爾（Kochere）是位於耶加雪菲東南方約25公里的一個小產區，收成的咖啡豆來自當地種植的咖啡小農，是集合為數眾多的咖啡小農民個體組成，這些小農民的咖啡農耕種面積平均約1公頃，種植海拔高度約一千九百至兩千米，咖啡品種主要是鐵比卡（Typica）和 Heirloom（當地原生種）混合。
由於此產區擁有較為先進的生豆水處理設備，所以在水洗處理的領域上向來有著高水平的表現，帶著蜂蜜與柑橘複雜調性的乾淨香甜，為人所稱讚。當地的主要生產模式，小型咖啡農家將各次採收紅果子，直接送到鄰近合作社的水洗處理場統一處理。
| 產區信息
【耶加雪菲雪列圖】
學列圖（Chelelektu）是位於耶加雪菲（Yirgacheffe）科契爾（Kochere）產區內，雪列圖村（Chelelektu），咖啡紅果子來自附近當地500個家庭咖啡小農成員，這些小農民的咖啡農耕種面積平均小於2公頃，種植海拔高度約一千九百至兩千米，其水洗豆有業者送去杯測，歷史紀錄高達94分。
【耶加雪菲阿達朵】
耶加雪菲阿達朵產區埃塞俄比亞 耶加雪啡gedeo地區 ，該地區是由7000咖啡農組成的合作社，阿達朵正是該地區的部落名字，也就是說 ，Gedeo zone是埃賽俄比亞南方各族州的其中一個地區，耶加雪菲和科契爾是在這個區域裡，而耶加雪菲地區中，主要的產區有Aricha, koke, adado,konga還有michille,hama,tumticha等產區。beloya的莊園位於科契爾,後加入耶加雪菲咖啡合作社聯盟。
【耶加雪菲紅櫻桃】
阿勒特蘭莊園——紅櫻桃計劃
阿勒特蘭莊園這裡的每個咖啡小農擁有的栽種面積平均約為0.6公頃，由數百個咖啡農組成，其栽種海拔近2000米，氣候溫差大，且土壤肥沃，提供了優秀的生長環境，生豆本身就散發出濃郁的葡萄乾及發酵酒香的香氣。
近黃褐色的豆子體型來看其實不大，屬細長型，但是放在手上的重量感卻很紮實，烘焙後我們發現，明亮的莓果香氣，或是濃郁如巧克力般的餘韻，讓這支豆子無論是淺烘焙或是深烘焙都有著亮眼的表現。
| 日晒處理法
日晒處理法是一種成本較低，也比較簡單的一種處理法。日晒處理是通過大量的晾晒，將咖啡的含水量降低。
一、篩除浮豆
把收成的咖啡果實倒進大水槽裡， 成熟飽滿的果實會沉入水底；發育不全或者過熟的果實會浮上水面， 這些浮豆需加以剔除。但是在有些缺水的地區，是通過篩網來篩選咖啡果實的。
二、日晒乾燥
篩選好咖啡果實之後，直接將整顆連肉帶皮帶子的咖啡果實平鋪在水泥地或者是晒床上進行晾晒，自然乾燥到含水量約12%，所需時間約二至四周，依據產地氣候而定。
三、去殼
在完成乾燥處理以後的咖啡果實，用去殼機器打掉乾硬的果皮，果肉和羊皮層。
| 杯測對比
【耶加雪菲雪列圖】
風味：檸檬、奶油、莓果、柑橘
【耶加雪菲阿達朵】
風味：柑橘、奶油、莓果、熱帶水果
【耶加雪菲紅櫻桃】
風味：檸檬、酒香、莓果、草莓
| 衝煮對比
V60濾杯器具衝煮
水溫：90-92℃
15克粉
粉水比：1：15
研磨度：中細研磨，即細砂糖粗細（研磨度BG-5R（中國標準20號篩網通過率60%）
衝煮手法：分段式萃取。用30克水進行悶蒸30秒，小水流繞圈注水至125克時進行分段，水位下降即將露出粉床時繼續注水至227克停止注水，等水位下降即將露出粉床時移走濾杯，（悶蒸開始計時）萃取時間為1'54。
【耶加雪菲雪列圖】：檸檬、柑橘、莓果，尾段有檸檬的清新，口感比較順滑、柔和。
【耶加雪菲阿達朵】：莓果，熱帶水果、柑橘、尾段有藍莓的酸調，口感厚實。
【耶加雪菲紅櫻桃】：酒香、莓果、草莓、尾段有成熟水果的酸甜。
經過風味對比後，我們覺得【耶加雪菲雪列圖】是檸檬的酸，較為柔和；【耶加雪菲阿達朵】是藍莓的酸，較為濃郁；【耶加雪菲紅櫻桃】是成熟水果的酸甜，回甘較為持久。
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