痛風俗稱為“酒肉病”，它是人體嘌呤代謝紊亂、酸尿排洩減少，血液中尿酸濃度過高引起的代謝性疾病。痛風也是最容易被忽視的一種潛在性的代謝性疾病，具有發病迅猛、併發症嚴重的特點。
人體嘌呤代謝紊亂是痛風的形成的原因之一，而造成嘌呤代謝紊亂主要是飲食不當引起的，一些食物中的嘌呤含量比較高，食用太多後會引起體內嘌呤含量過高，轉化成大量的尿酸，排除不及時，就形成了痛風。
下面是常見食物嘌呤含量分類：
另一個痛風的原因就是尿酸排洩減少造成的，身體內的尿酸是在不斷地生成和排洩，因此它在血液中維持一定的濃度。如果嘌呤的攝入沒有減少、而尿酸的排洩減少了，那麼體內的尿酸濃度就會升高，後果就是尿酸結晶（痛風石）的形成。
很多人都會直覺認為痛風石就是長在手腳關節上的，事實上，除了中樞神經系統由於受到血腦屏障的保護，所處的環境裡的尿酸濃度遠低於其他部位以外，人體幾乎所有的組織都可能出現痛風石。
痛風石大小不一，小如芝麻，大如雞蛋。痛風患者如果在早期發現小的痛風石時，能積極治療，使血清尿酸濃度長期處於正常範圍內，痛風石有望消散，而太大的痛風石只能通過手術切除。
但是，最好的方法就是預防痛風石的形成，要在檢查出尿酸高的時候開始控制尿酸水平，不讓痛風石有生長的機會。因為不論是大的還是小的痛風石都會對身體造成損害。更可怕的是，尿酸水平控制不好，即使做了手術把痛風石切除後還是會復發的，痛風石還會再長出來。
降低尿酸，預防痛風石，專家建議這麼做：
1.常喝菊苣梔子茶
菊苣梔子茶是一個很有效的降低尿酸的中醫食療方子，方子包含菊苣、梔子、葛根、百合、桑葉5種藥食同源的食材，可以將適量的食材洗乾淨後用搗藥罐搗碎後用砂鍋小火熬煮2個小時，取汁水飲用，一天2-3杯。覺得費時的買同樣配方的袋泡茶，經過粉碎後裝入茶包的可以直接泡水飲用，不經過粉碎的食材泡水不能把藥效發揮出來。
菊苣根含有的生物鹼類、三萜類、倍半萜類可以降尿酸；梔子中的梔子苷可以促進尿酸排洩；葛根清熱解毒；百合含有秋水仙鹼，可以鎮痛安神；桑葉有利尿、消腫、解毒等作用。這個組合對於降低尿酸、排解尿酸有獨到的作用，而且都是食材，沒有副作用，可以常吃。
2.多吃鹼性食品
鹼性食品和酸性食品相對，鹼性食品不是口感鹹的食品，而是根據食物在人體內最終的代謝產物來劃分的。百合、胡蘿蔔、大頭菜、茼蒿、荊芥、白菜、甘藍、猴頭、黑木耳、薺菜、銀耳、番薯、馬鈴薯、芋頭等都是鹼性食品，可以降低血和尿液的酸度。