天氣漸冷，冬天的晨光總是來得要晚一些，要上學的孩子都會有些起床氣，貪婪溫暖的被窩，所以天氣冷的時候叫孩子起床，要比平時費勁一些。考慮到要在家吃飽了早餐才去學校，我總會稍微提前一些做好早餐，每天早晨孩子都是聞著早餐的香味起床的，哈哈，本來今天早上孩子說沒胃口吃早餐，但是烤箱裡傳來的陣陣奶香，著實讓孩子聞著香氣刷牙洗漱，然後精神抖擻的坐下來享用這一份獨一無二的早點。
毫不誇張的說，我做的蛋撻媲美肯德基的還要嫩滑，自從孩子吃過我做的蛋撻，就再也不吃外面買的了。奶香十足，嫩口的很，而且早上做蛋撻一點也不費事，配方簡單一起做起來吧。
【奶香原味蛋撻】
食材：蛋撻皮9個，淡奶油110毫升，雞蛋黃2個，牛奶50毫升，白糖15克，煉奶5克。
做法：1.做蛋撻的撻皮可以網購得到，如果自己做撻皮會比較費時也講究手法還要起酥，一般我會買上一些蛋撻皮放在冰箱冷凍，隨吃隨取，只需要提前解凍一下。
2.把所有用到的材料稱量好，雞蛋只需要用蛋黃。至於蛋白如何處理？可以把蛋白蒸熟了吃，也不會太浪費。
3.把稱量好的牛奶和白糖倒入淡奶油量杯裡，混合拌勻，做蛋撻的奶香大部分都來自於淡奶油，而牛奶可以選純牛奶或者脫脂牛奶都可以。
3.加入大約5克的煉奶，煉奶就是比較甜的，可別擠太多了，加入煉奶也是為了增加奶香味。
4.然後把蛋黃倒入量杯內，與其他材料一同拌勻，拌勻好的蛋奶液呈淡淡的奶黃色。
5.把材料拌勻，白糖融化後，逐個的把蛋奶液倒入蛋撻皮內，這個配方的量大約能做9個蛋撻，蛋奶液倒至撻皮的8分滿。
6.烤箱要提前預熱，把準備好的蛋撻放入烤箱內的中層，溫度設置成180度，烤制時間大約是20分鐘。注意觀察上色的情況，基本上能看到蛋撻鼓起，而且有焦化就差不多了。
烤好的奶香蛋撻，趁熱吃，一口咬下去，能看到蛋撻內凝固的嫩嫩，甜度也剛好，自己做的蛋撻用料還是講究一些，不會使用人造淡奶油，所以孩子吃的也放心。
小貼士：1.做好的蛋撻還可以加入少許水果點綴，顏色和賣相都更吸引喲。
2.有些配方會添加少許麵粉，經過我的調試的配方，只用蛋黃和淡奶油，做出來的蛋撻嫩滑無比，比加麵粉的口感好吃太多了。配方的分量正好可以烤9個蛋撻喲。
3.如果蛋撻皮冷凍不易解凍，可以稍微用烤箱加熱十幾秒，就可以輕鬆取出蛋撻皮了。早餐講究營養均衡，完美的蛋撻有雞蛋和牛奶，再搭配一杯鮮牛奶，補充鈣質十分足夠，而且許多孩子都愛吃蛋撻，還可以根據孩子口味加入一些葡萄乾或者其他果乾，吃起來口感也是棒棒的。
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