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桑葚慕斯的用料：奧利奧餅乾 80g、黃油 40g、淡奶油 250g、糖 30g、吉利丁片 10g、桑葚 250g、糖 5克左右。
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桑葚慕斯第一步：奧利奧餅乾去掉中間夾心部分放保鮮袋裡用擀麵杖敲碎（也可以用消化餅乾做）。
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桑葚慕斯第二步：黃油融化成液體後加到餅乾裡攪拌均勻。
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桑葚慕斯第三步：油紙按照模具的底部剪個圓形。
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桑葚慕斯第四步：模具裡鋪好剪好的油紙，餅乾整個鋪滿，用大勺子壓平，放入冰箱冷藏半個小時左右。
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桑葚慕斯第五步：桑葚提前清洗乾淨，先用鹽水浸泡兩三分鐘，反覆輕柔多衝洗乾淨，控幹水分備用。
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桑葚慕斯第六步：準備輔助工具取桑葚汁，我用的我兒子的研磨碗可以輕易的取汁，你們可以借用其他輔助工具取汁，旁邊放一個篩子和奶鍋，桑葚汁弄好就倒進奶鍋裡。
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桑葚慕斯第七步：吉利丁片冷水浸泡軟。
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桑葚慕斯第八步：這是取過汁後的桑葚果肉，用筷子或手把桑葚長長的根莖撿出來扔掉不要，果肉加入糖攪拌均勻。
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桑葚慕斯第九步：桑葚果汁加熱，差不多溫熱就可以了，關火後加入浸泡過的吉利丁片攪拌均勻，趁果汁還有預熱，倒入果肉攪拌均勻，讓糖充分的溶解，放涼。
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桑葚慕斯第十步：淡奶油倒入乾淨的無水無油的容器裡，加入少量白糖（5克左右），打蛋器打成流動狀態就可以，再把桑果溶液混合，打蛋器低速10秒左右打勻就可以。
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桑葚慕斯第十一步：拿出冷藏好的餅乾底，把攪拌好的慕斯液倒進模具裡。
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桑葚慕斯第十二步：震下空氣，蓋保鮮膜放入冰箱冷藏4個小時以上，最好過夜。
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桑葚慕斯第十三步：冷藏好後取出放倒高一點的杯子上，用電吹風開大熱風沿著邊緣轉動模具吹熱氣，蛋糕會慢慢的脫模，放到盤子裡用桑葚或者薄荷葉、或者其他的裝飾就可以了。
