這個季節容易讓我們變得食慾不振，真是難為嬌貴的腸胃了...不過小吃這裡有一道既清爽又好吃的甜點可以推薦給大家 ，開開胃：在做這個檸檬冰塊的時候，我心裡是很開心的，想象著，在燥熱的天氣裡吃上兩口酸酸甜甜的檸檬塊兒，涼絲絲的，自然 是清涼的。
材料
餅底：
低筋麵粉 145g
黃油 75g
細砂糖 75g
鹽 2g
檸檬醬：
全蛋 4個
蛋黃 3個
檸檬汁 160g
黃油 40g
細砂糖 200g
鹽 1g
步驟：
1、將黃油提前軟化好，把白砂糖加入黃油內，用攪拌器打發至顏色發白，體積變大的狀態。
2、加入過篩的低筋麵粉和鹽。
3、用打蛋器攪打均勻成粗屑，但一定不要過度攪拌。麵糰看上去鬆散，但手拿起來能保持成團。
4、將麵糰放入模具中，壓平。並放入烤箱約烤8分鐘。
5、檸檬榨汁，然後將果肉過一次篩，取160g檸檬汁。
6、將全蛋、蛋黃、檸檬汁、鹽攪拌混合均勻。
7、將混合完的液體過濾備用。
8、加入細砂糖，中小火加熱，一邊加熱一邊攪拌，直到混合物開始變濃稠並出現不消失的紋路即可離火，大概十分鐘左右。
9、要趁熱加入黃油攪拌至融化狀態。
10、將檸檬醬倒入烤好的餅乾底上，放入烤箱烘烤10-15分鐘，直到檸檬醬的邊緣開始凝固，但中心仍有晃動，取出放涼。
11、完全放涼後放入冰箱冷藏至少2小時後，撒糖霜切塊享用。
Tips
如果吃不完記得要放入冰箱裡冷藏密封保存。
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