一、香芒糯米餈
食材：
糯米粉130g，澄粉30g，芒果300g，椰蓉50g，芒果汁250ml，白糖120g
做法：
1、芒果汁倒入一大碗，放糖攪拌溶解
2、糯米粉與澄面攪拌混合後，分4～5次倒入芒果汁內，每次待粉分散均勻後再倒入下一次
3、將粉漿置於大火上蒸15分鐘
4、趁蒸的間隙，將芒果肉切成細丁，後面包起來會方便好多
5、蒸好的熟粉取出後，用筷子分切成均勻的等分，方便等下包入芒果粒
6、熟粉放置到半溫熱的時候，兩手帶上一次性手套，並在手套抹上一層薄薄的黃油，取一塊熟粉，兩手掌儘量壓平壓薄
7、包入芒果粒，收口捏圓，在椰蓉上滾一圈，讓麵糰周圍都均勻粘上椰蓉
8、將包好的糯米餈放在紙託上，並放入冷藏室凍上2個小時即可
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二、芒果布丁
食材：
芒果200g，吉利丁片1片，牛奶50g，白砂糖25g，淡奶油35g
做法：
1、芒果去皮切丁放入榨汁機中，淡奶油也放入攪拌機中，和芒果攪拌成果泥
2、吉利丁放水裡漲發好拿出備用
3、牛奶和砂糖高火微波90秒，取出放入吉利丁片，攪拌使之溶化
4、牛奶冷卻之後，將芒果倒入牛奶中混合均勻
5、裝入模具中，正好有吃剩的果凍盒當模具了，放入冰箱冷藏至凝固即可
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三、芒果西米露
食材：
芒果1個，西米50g，牛奶250ml，煉乳適量
做法：
1、鍋中水燒沸騰後，下入西米，煮至外面有一層透明時，撈起用水沖洗一下
2、電飯鍋中加入西米和冷水，煮至水沸騰後關掉，隔5分鐘後再次煮開，反覆幾次直到西米完全透明
3、濾掉煮西米的水，用涼開水過一遍，倒入牛奶拌勻
4、按各人口味放入適量煉乳拌勻，入冰箱冷藏
5、芒果對半剖開，取一半在上面切上十字花刀
6、用手輕輕托起，用刀貼著芒果皮將果肉完整取下，放在西米露中即可
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四、芒果班戟
食材：
牛奶250克，低粉80克，雞蛋2個或者蛋黃4個，細砂糖20g+30g，玉米油（或黃油）15克，大芒果1個，淡奶油200克，檸檬汁1小勺
做法：
1、 牛奶中篩入低粉， 牛奶和低粉攪拌均勻
2、 雞蛋加20克糖打散打勻，加入牛奶低粉糊中，攪勻，加入液態油，攪勻， 攪勻後將麵糊過篩
3、用不粘鍋做麵皮，大約3大勺做一張，旋轉鍋子儘量攤均勻，邊緣有點乾結就可以用筷子慢慢挑起了，兩面煎好後放盤子中晾涼
4、淡奶油加30克糖打發。為了解膩加了一小勺檸檬汁，檸檬汁在奶油打發後加入，繼續打幾下即可
5、芒果去皮切塊， 麵皮徹底晾涼後，中間放一勺打發奶油，加一塊芒果塊，然後在果肉上再蓋一層奶油
6、 四邊交疊翻面即可，天熱包好後放冰箱冷藏
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五、芒果糯米圓子
食材：
芒果2個，糯米粉200g，百合1把，枸杞1把，桂花蜜適量
做法：
1、料理機將芒果肉打成泥，倒入糯米粉，攪拌均勻，和成麵糰
2、糯米麵團輕輕揪下一小塊面，搓成小小的圓子
3、百合幹提前泡發，將泡發的百合幹放入鍋內，煮熟百合，一個一個放入芒果圓子
4、放入枸杞，煮至圓子浮起，燒開一下，關火
5、吃時淋上桂花蜜糖即可