6張圖片
“在網上溜達了一圈，終於找到可以快速消耗天然酵種的方法。用天然酵種製作蛋糕。找到兩個天然酵種的巧克力蛋糕，大同小異，差異主要在於糖油的分量。選了少糖少油的方子，巧克力也直接忽略掉--那麼幾克巧克力，懶得去淘神。
按圖索驥，先將酵種與麵粉調成麵糊醒發2小時，再與其他材料混合，裝進馬芬模中入爐烘烤。雖然有泡打粉和小蘇打的後盾，心裡多少還是有些擔心這蛋糕會長勢不佳。沒想到居然也長得不錯，雖然沒有大豁口，小山隆起的高度也還算令人滿意。迫不及待掰開一個，只見裡面孔洞疏鬆，手感輕盈。吃起來很是鬆軟，完全不同於傳統馬芬的實在感。望著那些孔洞，忽然想，如果橫切一刀，沒準兒能看到蜂巢蛋糕的斷面。。。”
食材明細
- 天然酵種60克
- 牛奶60克
- 中筋粉60克
- 糖22克
- 玉米油12克
- 可可粉7克
- 雞蛋半個
- 鹽1/8小勺
- 速溶咖啡粉1/2小時
- 泡打粉1/4小勺
- 小蘇打1/8小勺
- 甜味口味
- 烘焙工藝
- 數小時耗時
- 簡單難度
天然酵種可可蛋糕的做法步驟
1
用料：天然酵種60克，牛奶60克，中筋粉60克，糖22克，玉米油12克，可可粉7克，鹽1/8小勺，速溶咖啡粉1/2小勺，泡打粉1/4小勺，小蘇打1/8小勺，雞蛋半個。
2
將酵種，牛奶，中筋粉倒入碗中，
3
攪拌成均勻糊狀，蓋上保鮮膜，室溫下靜置2小時左右，
4
麵糊略漲，
5
將泡打粉，小蘇打，鹽，糖，可可粉，咖啡粉混合，篩入碗中。
6
加入玉米油攪拌均勻，
7
加入蛋液攪拌均勻。
8
倒入麵糊中，
9
拌勻，
10
裝入馬芬模具中，八分滿，
11
放入烤箱，中層，上下火180度，烤約20-30分鐘左右。
12
熟透出爐。
13
立即脫模。
小竅門
糖的用量可以根據自己口味酌情增減。
若趕時間，也可以不用將麵糊靜置，而直接將所有材料拌勻即可烘烤。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。
使用的廚具：電烤箱
- 喜歡
- 收藏
- 加入菜單
- 微信
- QQ好友
- QQ空間
- 新浪微博
相關推薦
'熱血傳奇土豪的戰爭：蛋糕大戰'
"如果說熱血傳奇中的祝福點活動還有裝備作為獎勵，那麼蛋糕大戰就是完全的意氣之爭了。記得傳奇剛更新道具‘千里傳音’那會土豪們一般都用其來鬥氣，比如你刷一句，我跟著刷一句並且帶上數字比誰堅持的久，說實話這種鬥氣方式真的很低端，不說‘千里傳音’價值很低，刷那麼久能把人累個半死。盛...
'無水蛋糕，不加水不加牛奶，做法很簡單，表皮酥脆，內裡香軟'
"大家好我是小味，世界上有兩個我一個是吃貨的我，一個是真心想減肥的我 今天我們來做一個無水蛋糕，不加水也不用加牛奶，做法很簡單，蛋清和蛋黃都不用分離，直接全蛋打發首先準備一個無水無油的盆打入六個雞蛋，大約三百顆。加入一百克白糖，然後燒一鍋水，水溫在四十度。把蛋盆坐在水裡加熱...
'蛋糕是孩子的最愛，過早良品。'
"用蛋糕粉，簡單一些。按照比例攪拌，不能畫圈兒，只能上下翻動。烤箱烤出來的成品，第一次做有點欠缺哦，原諒原諒啦！用水果和紅棗還有沙拉拼湊出完美的外形，真好看，小寶寶，多吃點哦！"
'一碗蛋糕粉，兩個雞蛋，沒有烤箱也能做出蛋糕'
"一碗蛋糕粉，兩個雞蛋，沒有烤箱也能做出蛋糕。現在的小朋友都特別喜歡吃蛋糕、麵包之類的甜點，但是外面的食物吃太多還是不放心的，很多媽媽都不放心讓自己的寶寶吃，但是孩子吵著要吃的時候又沒辦法，會做蛋糕的媽媽還可以自己做，但是耗費的時間也是挺長的，蛋糕還好，做麵包的話還要發麵，...
'從小喜歡吃的蛋糕，家裡有雞蛋、麵粉、糖、油就能做，比買的還香'
"雖說現在蛋糕的花樣、種類非常多，但要說哪種蛋糕百吃不厭，不分老幼，全家人都喜歡的話，我覺得老式無水蛋糕是一種。這種蛋糕，是不少人小時候的味道。從小就喜歡，只是那個時候生活水平有限，只能過年過節或走親戚送禮的時候才會買一些。如果平時能天天吃到，那就是特別讓小夥伴羨慕的事情了...
'你還在買酵母嗎？教你這樣做，自制天然酵母，簡單方便'
"無論是什麼樣的麵食，還是做麵包，發酵都是非常關鍵的，在日常生活中大家一般都是使用酵母來進行發酵，當然也會使用一些小蘇打或者是鹼面。通常大家會直接在超市裡購買現成的酵母來回家發麵就可以了，今天小編跟大家分享的是天然的酵母，做出來的麵食會更加健康，而且也會更香甜一些，那麼到底...
推薦中...