準備材料
甜撻皮280 克，黃油60 克，細砂糖100 克，淡奶油12 克，雞蛋2 只，椰蓉90 克，奶粉25 克
烘焙：180℃，上下火，中層，15 分鐘，上色後轉 150℃烤 25 分鐘
開始製作：
① 撻皮面團切割成小份，每份單獨擀開至0.4 釐米厚度。將撻皮蓋在模具上，用指腹將底部按壓貼合（圖 1）。
② 用塑料刮板將多餘撻皮切掉（圖 2）。
③ 所有撻皮整形後，冷藏鬆馳 30 分鐘後使用（圖 3）。
④ 鬆馳撻皮的時間可以來製作椰蓉餡，按原料順序將軟化黃油加細砂糖攪拌均勻，依次加入淡奶油、打散的蛋液，最後加入椰蓉和奶粉混合即可（圖 4）。
⑤ 將製作好的椰蓉餡裝入模具至八分滿，入爐烘烤（圖 5）。
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選自《靜心烘焙 幸福甜點》一書，版權所有。
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