喜歡烘焙也有好長一段時間了，嘗試過各種甜品，有失敗的戚風蛋糕，也有口感超讚的披薩，有香甜的曲奇，也有浪漫的泡芙。做了這麼多好吃的後發現，還是做蛋撻最方便，不僅製作時間最短，而且只要按配方比例，基本就不會失敗，屢試不爽，今天，我們就看看，0失敗的蛋撻要怎麼做吧！
食材：
蛋撻水：牛奶（80克） 細砂糖（25克） 淡奶油（180克） 蛋黃（3個）
蛋撻皮：低精粉(135克) 高精粉(15克) 黃油(20克) 馬琪琳(100克) 水 (75克)
【蛋撻水製作步驟】
1.準備好以上食材
2.把牛奶和淡奶油單獨拿出放在容器裡
3.準備40g的白糖，加入到牛奶中攪拌均勻直至融化
4.再準備40g奶油加入到牛奶中攪拌均勻
5.蛋黃在盆裡打散，打散之後直接倒入到牛奶中，繼續打發
6.接著把蛋液均勻的攪拌
7.將奶油加入到蛋奶液中
8.然後攪拌均勻
9.再過兩遍篩
10.過篩後，液體表面會有一些小氣泡，把小氣泡撈出來
到此蛋撻水製作完成。
如果你是直接購買了蛋撻皮，這時候就可以不用製作蛋撻皮，直接將蛋液倒入蛋撻皮裡面，7分滿即可，不要放太多以免在加熱的時候溢出來。如果喜歡口味，也可以在加熱10分鐘後，在蛋液裡面放如一些水果葡萄乾
烤箱預熱200度，放中層烤20分鐘左右，至表面開始焦黃即可出爐。
如果你想自己做蛋撻皮，那麼可以參考下面的步驟~
【蛋撻皮製作步驟】
1.把撻皮原料（除馬琪琳）混合和麵至光滑保鮮膜包好醒面40分鐘。這期間把馬琪琳趕薄待用。
2.將面趕薄至馬琪琳三倍大小，將馬琪琳放到面片上。
3.然後疊成趕薄再疊被子狀。保鮮膜包好放入冰箱醒面30分鐘。取出面再反覆疊被子3次，趕薄捲成擀麵棍狀，切小圓狀壓平放入蛋撻模具中，即可作為蛋撻皮待用。
看完了，相信大家也都學會了，做蛋撻確實是最方便的，不像做麵包需要好幾個小時，也不像做蛋糕，容易失敗。在做蛋撻的時候，只要控制好分量，基本都不會太失敗，當然，也要注意烤箱的時間和溫度哦。如果家裡有小朋友，在週末的時候做一些蛋撻，相信小朋友會非常開心的~~