作者：丿Sophia
用料
雞蛋 5個
細砂糖A 40g
細砂糖B 50g
牛奶 50g
玉米油 40g
低筋麵粉 85g
可可粉 20g
檸檬汁 3-4滴
裝飾材料
淡奶油 250g
砂糖 40g
草莓 適量
做法步驟
1、分離蛋黃和蛋清，保證蛋清盆裡清潔無水
2、在蛋黃盆裡倒入細砂糖A，攪拌均勻
3、之後倒入牛奶和玉米油攪拌均勻
4、篩入低筋麵粉和可可粉，有需要的話也可以篩入兩克泡打粉
5、用刮刀攪拌均勻，蛋黃糊就完成啦
6、打發蛋白，先低速打發至類似肥皂泡的粗泡，加入三分之一細砂糖B和檸檬汁，轉高速打發
7、待泡沫稍微細膩的時候加入三分之一細砂糖B，轉低速打發
8、打發至泡沫更細膩而且有點紋路的時候加入剩下三分之一細砂糖B，繼續低速打發
9、打發至其有清晰紋路，類似奶油狀，提起的時候有不倒的小尖角的時候就打發完成了
10、將三分之一的蛋白放入蛋黃糊盆裡，用刮刀翻拌均勻
11、再加入三分之一蛋白翻拌均勻
12、把蛋黃糊盆裡的全部倒入蛋白盆裡，翻拌均勻
13、蛋糕糊完成了，這時可以預熱烤箱了
14、把蛋糕糊倒入模具裡，震出氣泡，放入烤箱，上下火160度，25分鐘左右
15、烤蛋糕的時候可以打發淡奶油，將砂糖全部倒入，打發至其不再流動
16、蛋糕烤好後脫模晾涼
17、蛋糕晾涼後可以裝飾蛋糕了，蛋糕切半，塗抹奶油，擺好草莓，蛋糕外部根據自己喜好隨意裝飾
18、完成了哦(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
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