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“抹茶和紅豆是絕配，淡淡的茶香，甜蜜的紅豆，口感很清新，讓人愛不釋口。雞蛋不需要蛋白和蛋黃分離，也不需要打發，做法相對比較簡單，適合新手操作。-麥子廚房”
食材明細
- 低筋麵粉85g
- 抹茶粉5g
- 泡打粉3g
- 白砂糖55g
- 雞蛋1個
- 無鹽黃油40g（融化）
- 牛奶60ml
- 鹽1g
- 蜜紅豆適量
- 白砂糖135g（蜜紅豆）
- 紅豆180g（蜜紅豆）
- 其他口味
- 其他工藝
- 十分鐘耗時
- 簡單難度
抹茶蜜豆夾心蛋糕的做法步驟
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蜜紅豆製作步驟：1、紅豆洗淨瀝乾水分，放入盆中，加入蓋過紅豆的水，浸泡4小時。2、撈出紅豆放入湯鍋中，加入能夠完全淹蓋紅豆的水量，用大火煮5分鐘後，加入一杯冷水，等再度煮 沸後，計時再煮5分鐘後熄火，倒掉湯汁去除澀味，過濾出紅豆粒。3、再次加入可淹蓋過紅豆的水煮開，撈去浮沫，轉中火將紅豆煮到熟軟（中途要將紅豆淹蓋在煮的水中 ，水分如果收幹要立即加水）；一直煮到用手指輕捏，紅豆就會碎掉的樣子。4、然後只要再煮到湯汁收幹到可略蓋過紅豆時，將白砂糖加入拌勻，再繼續煮到白砂糖融化即可。
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調理盆中打入雞蛋，加入白砂糖和鹽混合，攪拌均勻。
3
倒入使用巧克力融鍋融化的無鹽黃油和牛奶，攪拌均勻。
4
攪拌均勻。
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篩入低筋麵粉
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抹茶粉和泡打粉
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攪拌均勻成麵糊。
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小紅鍋裝上布朗尼烤盤中高溫（手錶2點鐘位置）預熱至紅燈滅。
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預熱至紅燈滅。
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使用挖球勺舀入底部約15g麵糊。
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撒上蜜紅豆
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再舀入約15g麵糊，蓋上上蓋
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中高溫烘烤6分鐘
14
取出置於晾架晾涼。
15
成品圖~
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成品圖~
使用的廚具：其他、電餅鐺、不粘鍋
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