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土豆是一種很普通的蔬菜，一年四季都是有賣的，在我們的家鄉有很多的家庭裡也都是種植的有土豆，雖然數量不是很多但也是夠一家人一年吃的了，土豆是一種很好的蔬菜，它的吃法多種多樣，既可以當配菜，也可以當主菜。土豆絲是餐桌上常見到的一道家常菜，在家裡炒菜時有不少的人也是會經常的炒一盤土豆絲，次次都光盤呢~
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土豆是一種很普通的蔬菜，一年四季都是有賣的，在我們的家鄉有很多的家庭裡也都是種植的有土豆，雖然數量不是很多但也是夠一家人一年吃的了，土豆是一種很好的蔬菜，它的吃法多種多樣，既可以當配菜，也可以當主菜。土豆絲是餐桌上常見到的一道家常菜，在家裡炒菜時有不少的人也是會經常的炒一盤土豆絲，次次都光盤呢~
其實，土豆絲做法不難，但想要做的好吃，也是很講究廚藝的。相信有炒過土豆絲的人都有遇到這樣的情況，就是炒的時候容易出現粘鍋，並且口感不夠清脆，哪這是為什麼呢？其實啊，是你方法沒用對，所以，接下來跟著小編一起來看看炒土豆絲的正確做法吧！
第一步
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土豆是一種很普通的蔬菜，一年四季都是有賣的，在我們的家鄉有很多的家庭裡也都是種植的有土豆，雖然數量不是很多但也是夠一家人一年吃的了，土豆是一種很好的蔬菜，它的吃法多種多樣，既可以當配菜，也可以當主菜。土豆絲是餐桌上常見到的一道家常菜，在家裡炒菜時有不少的人也是會經常的炒一盤土豆絲，次次都光盤呢~
其實，土豆絲做法不難，但想要做的好吃，也是很講究廚藝的。相信有炒過土豆絲的人都有遇到這樣的情況，就是炒的時候容易出現粘鍋，並且口感不夠清脆，哪這是為什麼呢？其實啊，是你方法沒用對，所以，接下來跟著小編一起來看看炒土豆絲的正確做法吧！
第一步
把買回來的土豆絲，先清洗乾淨，然後用削皮刀給土豆去皮，在切成薄片，這是一個考驗刀工的時候了，一定要掌握好切片的厚薄的均勻，這樣切出來的土豆絲才能勻稱，一開始可以減緩速度，慢慢的切。這一步一定要做好，因為切得不均勻，那麼我們在炒的時候就會出現一些熟透粘鍋，還有些半生不熟的情況。
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土豆是一種很普通的蔬菜，一年四季都是有賣的，在我們的家鄉有很多的家庭裡也都是種植的有土豆，雖然數量不是很多但也是夠一家人一年吃的了，土豆是一種很好的蔬菜，它的吃法多種多樣，既可以當配菜，也可以當主菜。土豆絲是餐桌上常見到的一道家常菜，在家裡炒菜時有不少的人也是會經常的炒一盤土豆絲，次次都光盤呢~
其實，土豆絲做法不難，但想要做的好吃，也是很講究廚藝的。相信有炒過土豆絲的人都有遇到這樣的情況，就是炒的時候容易出現粘鍋，並且口感不夠清脆，哪這是為什麼呢？其實啊，是你方法沒用對，所以，接下來跟著小編一起來看看炒土豆絲的正確做法吧！
第一步
把買回來的土豆絲，先清洗乾淨，然後用削皮刀給土豆去皮，在切成薄片，這是一個考驗刀工的時候了，一定要掌握好切片的厚薄的均勻，這樣切出來的土豆絲才能勻稱，一開始可以減緩速度，慢慢的切。這一步一定要做好，因為切得不均勻，那麼我們在炒的時候就會出現一些熟透粘鍋，還有些半生不熟的情況。
所以如果切菜刀工不好的朋友，最好能自己準備一個切絲器，因為土豆圓鼓鼓，非常不規則，用切片器就沒有刀工好不好這個煩惱，這樣子就可以快速切土豆絲切出大量的土豆絲，而且不會大小不一的情況，非常容易把握火候了，而且不管是黃瓜，洋蔥，胡蘿蔔等蔬菜都可以用，非常方便實用。
第二步
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土豆是一種很普通的蔬菜，一年四季都是有賣的，在我們的家鄉有很多的家庭裡也都是種植的有土豆，雖然數量不是很多但也是夠一家人一年吃的了，土豆是一種很好的蔬菜，它的吃法多種多樣，既可以當配菜，也可以當主菜。土豆絲是餐桌上常見到的一道家常菜，在家裡炒菜時有不少的人也是會經常的炒一盤土豆絲，次次都光盤呢~
其實，土豆絲做法不難，但想要做的好吃，也是很講究廚藝的。相信有炒過土豆絲的人都有遇到這樣的情況，就是炒的時候容易出現粘鍋，並且口感不夠清脆，哪這是為什麼呢？其實啊，是你方法沒用對，所以，接下來跟著小編一起來看看炒土豆絲的正確做法吧！
第一步
把買回來的土豆絲，先清洗乾淨，然後用削皮刀給土豆去皮，在切成薄片，這是一個考驗刀工的時候了，一定要掌握好切片的厚薄的均勻，這樣切出來的土豆絲才能勻稱，一開始可以減緩速度，慢慢的切。這一步一定要做好，因為切得不均勻，那麼我們在炒的時候就會出現一些熟透粘鍋，還有些半生不熟的情況。
所以如果切菜刀工不好的朋友，最好能自己準備一個切絲器，因為土豆圓鼓鼓，非常不規則，用切片器就沒有刀工好不好這個煩惱，這樣子就可以快速切土豆絲切出大量的土豆絲，而且不會大小不一的情況，非常容易把握火候了，而且不管是黃瓜，洋蔥，胡蘿蔔等蔬菜都可以用，非常方便實用。
第二步
接著就把切好的土豆絲放在一個盆子裡，然後倒入清水，再加入少量的白醋，而這裡很多人都是直接用清水浸泡而已，其實清水只是把土豆絲表面的澱粉浸泡而已，沒有把土豆絲裡面的澱粉析出來，所以我們這一步也是非常關鍵的，其中加入白醋可以將土豆絲內的澱粉都給軟化掉了，而在清洗的時候就可以輕鬆把其中澱粉洗乾淨，這樣子炒出來的土豆絲也會更加的清脆。
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土豆是一種很普通的蔬菜，一年四季都是有賣的，在我們的家鄉有很多的家庭裡也都是種植的有土豆，雖然數量不是很多但也是夠一家人一年吃的了，土豆是一種很好的蔬菜，它的吃法多種多樣，既可以當配菜，也可以當主菜。土豆絲是餐桌上常見到的一道家常菜，在家裡炒菜時有不少的人也是會經常的炒一盤土豆絲，次次都光盤呢~
其實，土豆絲做法不難，但想要做的好吃，也是很講究廚藝的。相信有炒過土豆絲的人都有遇到這樣的情況，就是炒的時候容易出現粘鍋，並且口感不夠清脆，哪這是為什麼呢？其實啊，是你方法沒用對，所以，接下來跟著小編一起來看看炒土豆絲的正確做法吧！
第一步
把買回來的土豆絲，先清洗乾淨，然後用削皮刀給土豆去皮，在切成薄片，這是一個考驗刀工的時候了，一定要掌握好切片的厚薄的均勻，這樣切出來的土豆絲才能勻稱，一開始可以減緩速度，慢慢的切。這一步一定要做好，因為切得不均勻，那麼我們在炒的時候就會出現一些熟透粘鍋，還有些半生不熟的情況。
所以如果切菜刀工不好的朋友，最好能自己準備一個切絲器，因為土豆圓鼓鼓，非常不規則，用切片器就沒有刀工好不好這個煩惱，這樣子就可以快速切土豆絲切出大量的土豆絲，而且不會大小不一的情況，非常容易把握火候了，而且不管是黃瓜，洋蔥，胡蘿蔔等蔬菜都可以用，非常方便實用。
第二步
接著就把切好的土豆絲放在一個盆子裡，然後倒入清水，再加入少量的白醋，而這裡很多人都是直接用清水浸泡而已，其實清水只是把土豆絲表面的澱粉浸泡而已，沒有把土豆絲裡面的澱粉析出來，所以我們這一步也是非常關鍵的，其中加入白醋可以將土豆絲內的澱粉都給軟化掉了，而在清洗的時候就可以輕鬆把其中澱粉洗乾淨，這樣子炒出來的土豆絲也會更加的清脆。
在土豆絲浸泡的過程中，我們就可以準備一些配菜，因為清炒土豆絲是沒辦法炒菜本色香味的，所以配菜時必然的。切好青椒絲和幹辣椒之後，其中的大蒜最好能剁碎一點，因為蒜要壓的夠碎，才能更好散發蒜香。而傳統的蒜末都是用刀剁的，不僅不夠碎，而且還費時費力，重複剁的話，蒜末的精華都在砧板了。建議用特質的壓蒜泥器，輕輕一壓就可以把大蒜均勻細碎，香味十足，做菜也更加美味。
第三步
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土豆是一種很普通的蔬菜，一年四季都是有賣的，在我們的家鄉有很多的家庭裡也都是種植的有土豆，雖然數量不是很多但也是夠一家人一年吃的了，土豆是一種很好的蔬菜，它的吃法多種多樣，既可以當配菜，也可以當主菜。土豆絲是餐桌上常見到的一道家常菜，在家裡炒菜時有不少的人也是會經常的炒一盤土豆絲，次次都光盤呢~
其實，土豆絲做法不難，但想要做的好吃，也是很講究廚藝的。相信有炒過土豆絲的人都有遇到這樣的情況，就是炒的時候容易出現粘鍋，並且口感不夠清脆，哪這是為什麼呢？其實啊，是你方法沒用對，所以，接下來跟著小編一起來看看炒土豆絲的正確做法吧！
第一步
把買回來的土豆絲，先清洗乾淨，然後用削皮刀給土豆去皮，在切成薄片，這是一個考驗刀工的時候了，一定要掌握好切片的厚薄的均勻，這樣切出來的土豆絲才能勻稱，一開始可以減緩速度，慢慢的切。這一步一定要做好，因為切得不均勻，那麼我們在炒的時候就會出現一些熟透粘鍋，還有些半生不熟的情況。
所以如果切菜刀工不好的朋友，最好能自己準備一個切絲器，因為土豆圓鼓鼓，非常不規則，用切片器就沒有刀工好不好這個煩惱，這樣子就可以快速切土豆絲切出大量的土豆絲，而且不會大小不一的情況，非常容易把握火候了，而且不管是黃瓜，洋蔥，胡蘿蔔等蔬菜都可以用，非常方便實用。
第二步
接著就把切好的土豆絲放在一個盆子裡，然後倒入清水，再加入少量的白醋，而這裡很多人都是直接用清水浸泡而已，其實清水只是把土豆絲表面的澱粉浸泡而已，沒有把土豆絲裡面的澱粉析出來，所以我們這一步也是非常關鍵的，其中加入白醋可以將土豆絲內的澱粉都給軟化掉了，而在清洗的時候就可以輕鬆把其中澱粉洗乾淨，這樣子炒出來的土豆絲也會更加的清脆。
在土豆絲浸泡的過程中，我們就可以準備一些配菜，因為清炒土豆絲是沒辦法炒菜本色香味的，所以配菜時必然的。切好青椒絲和幹辣椒之後，其中的大蒜最好能剁碎一點，因為蒜要壓的夠碎，才能更好散發蒜香。而傳統的蒜末都是用刀剁的，不僅不夠碎，而且還費時費力，重複剁的話，蒜末的精華都在砧板了。建議用特質的壓蒜泥器，輕輕一壓就可以把大蒜均勻細碎，香味十足，做菜也更加美味。
第三步
然後就把土豆絲翻洗兩遍瀝乾備用，接著就可以起鍋熱油了，然後下入蒜蓉蒜末和幹辣椒爆香，再倒入浸泡好的土豆絲，切記要大火翻炒均勻，半分鐘後加入青椒絲，翻炒均勻，關鍵這三步，就是先放入適量的鹽翻炒，而這時加鹽是可以讓土豆絲更好的出水，並且可以讓土豆絲更加的爽口。
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土豆是一種很普通的蔬菜，一年四季都是有賣的，在我們的家鄉有很多的家庭裡也都是種植的有土豆，雖然數量不是很多但也是夠一家人一年吃的了，土豆是一種很好的蔬菜，它的吃法多種多樣，既可以當配菜，也可以當主菜。土豆絲是餐桌上常見到的一道家常菜，在家裡炒菜時有不少的人也是會經常的炒一盤土豆絲，次次都光盤呢~
其實，土豆絲做法不難，但想要做的好吃，也是很講究廚藝的。相信有炒過土豆絲的人都有遇到這樣的情況，就是炒的時候容易出現粘鍋，並且口感不夠清脆，哪這是為什麼呢？其實啊，是你方法沒用對，所以，接下來跟著小編一起來看看炒土豆絲的正確做法吧！
第一步
把買回來的土豆絲，先清洗乾淨，然後用削皮刀給土豆去皮，在切成薄片，這是一個考驗刀工的時候了，一定要掌握好切片的厚薄的均勻，這樣切出來的土豆絲才能勻稱，一開始可以減緩速度，慢慢的切。這一步一定要做好，因為切得不均勻，那麼我們在炒的時候就會出現一些熟透粘鍋，還有些半生不熟的情況。
所以如果切菜刀工不好的朋友，最好能自己準備一個切絲器，因為土豆圓鼓鼓，非常不規則，用切片器就沒有刀工好不好這個煩惱，這樣子就可以快速切土豆絲切出大量的土豆絲，而且不會大小不一的情況，非常容易把握火候了，而且不管是黃瓜，洋蔥，胡蘿蔔等蔬菜都可以用，非常方便實用。
第二步
接著就把切好的土豆絲放在一個盆子裡，然後倒入清水，再加入少量的白醋，而這裡很多人都是直接用清水浸泡而已，其實清水只是把土豆絲表面的澱粉浸泡而已，沒有把土豆絲裡面的澱粉析出來，所以我們這一步也是非常關鍵的，其中加入白醋可以將土豆絲內的澱粉都給軟化掉了，而在清洗的時候就可以輕鬆把其中澱粉洗乾淨，這樣子炒出來的土豆絲也會更加的清脆。
在土豆絲浸泡的過程中，我們就可以準備一些配菜，因為清炒土豆絲是沒辦法炒菜本色香味的，所以配菜時必然的。切好青椒絲和幹辣椒之後，其中的大蒜最好能剁碎一點，因為蒜要壓的夠碎，才能更好散發蒜香。而傳統的蒜末都是用刀剁的，不僅不夠碎，而且還費時費力，重複剁的話，蒜末的精華都在砧板了。建議用特質的壓蒜泥器，輕輕一壓就可以把大蒜均勻細碎，香味十足，做菜也更加美味。
第三步
然後就把土豆絲翻洗兩遍瀝乾備用，接著就可以起鍋熱油了，然後下入蒜蓉蒜末和幹辣椒爆香，再倒入浸泡好的土豆絲，切記要大火翻炒均勻，半分鐘後加入青椒絲，翻炒均勻，關鍵這三步，就是先放入適量的鹽翻炒，而這時加鹽是可以讓土豆絲更好的出水，並且可以讓土豆絲更加的爽口。
然後炒到有7成熟的時加入一些其他調味料，然後再放入醋，這個時候放入醋會讓土豆絲更加的脆爽，翻炒均勻就可以出鍋了。因為炒土豆絲的時候如果先放醋，土豆就不太容易炒熟，而且還會有酸澀感。而這樣子炒出來的土豆絲不僅清脆爽口，而且還不會出現粘鍋的情況。