我們都知道喝酒傷肝。酒精在進入人體後只有10%經腸胃排出，90%則在肝臟中代謝，代謝過程中分解出的乙醛對肝細胞有明顯的毒性作用。
輕度損害的可稱為酒精肝，長時間就會導致肝細胞的壞死及纖維化，嚴重時可致肝硬化，進而可能發展成肝癌。
明明知道喝酒的壞處，卻又避免不了應酬要喝上幾杯時，那麼該怎麼保護我們的肝臟，儘可能的讓它少受點傷呢？
喝酒前吃點東西
1、能在胃裡形成保護，減少酒精對胃壁的刺激；
2、酒精跟食物混合在一起，可以降低酒精的濃度，延緩酒精的吸收；
3、攝入一些酒精代謝所需要的營養物質。
那麼吃什麼好呢？
1、酸奶或乳飲料
酸奶質地黏稠，往往還加入了植物膠增稠劑，可以在胃中停留的時間較長，有利於稀釋酒精，延緩酒精的吸收。
乳飲料營養價值雖然不如酸奶，但其中也含有增稠劑，也有保護胃粘膜的作用，這類食物喝起來也方便。
2、吃富含果膠的水果和蔬菜
像蘋果、菜花、南瓜之類的，果膠可以延緩食物成分的吸收，而且水分較大，可以稀釋酒精。
3、吃富含澱粉的食物
澱粉類的分子能和酒精結合，也可以延緩酒精的吸收，特別是豆類的食物，豆類中的澱粉屬於直鏈澱粉，酒精能夠鑽到澱粉分子的螺旋當中，行成包和狀，減輕了酒精對肝臟的傷害。
4、吃富含B族維生素的食物
像動物內臟、粗糧、蛋類、菇類等。酒精在肝臟的代謝需要B族的參與幫助，也可以吃一些複合維生素B片。
總之，要儘量避免空腹喝酒，避免喝快酒，儘量慢點喝，小口的嚥下，可能的話喝完酒馬上喝點乳飲料之類的稀釋酒精，同時也要多吃點菜。
酒喝多了應及時吐掉，可以減少對胃的傷害，面子雖要緊，但健康更重要。第二天的飲食應清淡，建議喝粥，吃蔬菜水果，不要再吃高蛋白高脂肪食物，更不要連續喝酒。
說到養肝護肝，必須先給大家普及一下什麼叫“活性甲基”。
人體內存在著一種小分子物質-活性“甲基”（-CH3），因其含一個原子的碳，又稱“一碳單位”。
活性甲基參與人體代謝中甲基循環，在營養物質的代謝中起著十分重要的作用，可作為營養添加劑補充人體代謝需要的甲基供體。
文獻報道，活性甲基能夠降低血脂，改善肝臟內脂質和氧自由基含量，對酒精性肝損傷有保護作用。
活性甲基治療脂肪肝、降低膽固醇，甘油三酯的原理：
肝臟是人體脂肪代謝的主要器官和重要場所，活性甲基能減低體內糖代謝減少的脂肪合成，還可以促進載脂蛋白的合成，加速脂肪從肝臟中運出，另外，它還可以促進遊離肉鹼合成，加快脂肪的分解和代謝，氧化脂肪酸，減少肝臟脂肪沉積。
所以，活性甲基能改善脂肪肝，降低人體膽固醇，甘油三酯的含量。
活性甲基一般不能由自身合成，需要從食物中補充，例如枸杞和甜菜等。
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