說到豆角也是現如今正當季的一個蔬菜，受到了很多人的歡迎，畢竟我們也都知道豆角它的口感吃起來是比較美味，而且它的做法也是非常多的，不僅可以炒著吃，也是可以蒸著吃或者說是涼拌著吃，味道也都是非常不錯的，而且特別的開胃又下飯，但是不知道你們有沒有吃過醃豆角呢，其實醃豆角吃起來也是別有一番風味，尤其是豆角在經過醃製之後和肉末炒在一起那種真爽的口感，吃起來也是非常酸辣開胃又下飯的，甚至輕輕鬆鬆就能夠讓我們多吃一碗飯呢。
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說到豆角也是現如今正當季的一個蔬菜，受到了很多人的歡迎，畢竟我們也都知道豆角它的口感吃起來是比較美味，而且它的做法也是非常多的，不僅可以炒著吃，也是可以蒸著吃或者說是涼拌著吃，味道也都是非常不錯的，而且特別的開胃又下飯，但是不知道你們有沒有吃過醃豆角呢，其實醃豆角吃起來也是別有一番風味，尤其是豆角在經過醃製之後和肉末炒在一起那種真爽的口感，吃起來也是非常酸辣開胃又下飯的，甚至輕輕鬆鬆就能夠讓我們多吃一碗飯呢。
我們很多人也會發現在飯店裡邊吃到的這個酸豆角吃起來的味道特別美味，一方面在於醃製的技巧，另外一方面在於大廚的烹飪技巧，但是我們自己在家裡邊製作這個酸豆角的時候，想要把味道做得比較正宗，方法也不是那麼的簡單，其實在我們家裡面每次一到夏天的季節，媽媽也會特意的買上一些豆角，回家製作醃豆角，媽媽做出來的味道，吃起來非常正宗，後來等到長大之後遠嫁他鄉也會特意的嘗試下這個做法，但是總覺得做出來的味道並不是那麼容易，所以也就特意請教媽媽製作的這個酸豆角的正確方法，那麼接下來就給大家分享一下掌握好正確做法，香味才會非常濃郁。
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說到豆角也是現如今正當季的一個蔬菜，受到了很多人的歡迎，畢竟我們也都知道豆角它的口感吃起來是比較美味，而且它的做法也是非常多的，不僅可以炒著吃，也是可以蒸著吃或者說是涼拌著吃，味道也都是非常不錯的，而且特別的開胃又下飯，但是不知道你們有沒有吃過醃豆角呢，其實醃豆角吃起來也是別有一番風味，尤其是豆角在經過醃製之後和肉末炒在一起那種真爽的口感，吃起來也是非常酸辣開胃又下飯的，甚至輕輕鬆鬆就能夠讓我們多吃一碗飯呢。
我們很多人也會發現在飯店裡邊吃到的這個酸豆角吃起來的味道特別美味，一方面在於醃製的技巧，另外一方面在於大廚的烹飪技巧，但是我們自己在家裡邊製作這個酸豆角的時候，想要把味道做得比較正宗，方法也不是那麼的簡單，其實在我們家裡面每次一到夏天的季節，媽媽也會特意的買上一些豆角，回家製作醃豆角，媽媽做出來的味道，吃起來非常正宗，後來等到長大之後遠嫁他鄉也會特意的嘗試下這個做法，但是總覺得做出來的味道並不是那麼容易，所以也就特意請教媽媽製作的這個酸豆角的正確方法，那麼接下來就給大家分享一下掌握好正確做法，香味才會非常濃郁。
1. 我們需要準備一些食材，豆角一斤，鹽20克，白醋20克，白酒5克，首先需要把豆角給處理一下，把兩頭去掉之後摘掉壞的部分，然後把豆角給清洗乾淨之後均勻的攤開，這樣也是為了能夠把上面的水分充分的晾乾。
2. 然後我們需要煮湯汁，需要在一個無油的鍋裡面加入適量的水，再把花椒以及大料，白糖，食用鹽，料酒，白醋放入到裡邊，水煮開之後再繼續煮10分鐘的時間就可以把火關掉了。
3. 再另外準備一些小米椒或者是尖椒，然後再把大蒜去皮之後清洗乾淨，瀝乾水分。
4. 再準備一個無水無油的玻璃罐子，把我們準備的這些豆角以及小米椒和大蒜放入到裡邊，最後再放幾個紅辣椒增添色彩還能夠提味，放入到密封罐裡邊，一定要壓得比較緊是然後再倒入到我們已經放涼的花椒八角水，再滴入幾滴高濃度白酒。
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說到豆角也是現如今正當季的一個蔬菜，受到了很多人的歡迎，畢竟我們也都知道豆角它的口感吃起來是比較美味，而且它的做法也是非常多的，不僅可以炒著吃，也是可以蒸著吃或者說是涼拌著吃，味道也都是非常不錯的，而且特別的開胃又下飯，但是不知道你們有沒有吃過醃豆角呢，其實醃豆角吃起來也是別有一番風味，尤其是豆角在經過醃製之後和肉末炒在一起那種真爽的口感，吃起來也是非常酸辣開胃又下飯的，甚至輕輕鬆鬆就能夠讓我們多吃一碗飯呢。
我們很多人也會發現在飯店裡邊吃到的這個酸豆角吃起來的味道特別美味，一方面在於醃製的技巧，另外一方面在於大廚的烹飪技巧，但是我們自己在家裡邊製作這個酸豆角的時候，想要把味道做得比較正宗，方法也不是那麼的簡單，其實在我們家裡面每次一到夏天的季節，媽媽也會特意的買上一些豆角，回家製作醃豆角，媽媽做出來的味道，吃起來非常正宗，後來等到長大之後遠嫁他鄉也會特意的嘗試下這個做法，但是總覺得做出來的味道並不是那麼容易，所以也就特意請教媽媽製作的這個酸豆角的正確方法，那麼接下來就給大家分享一下掌握好正確做法，香味才會非常濃郁。
1. 我們需要準備一些食材，豆角一斤，鹽20克，白醋20克，白酒5克，首先需要把豆角給處理一下，把兩頭去掉之後摘掉壞的部分，然後把豆角給清洗乾淨之後均勻的攤開，這樣也是為了能夠把上面的水分充分的晾乾。
2. 然後我們需要煮湯汁，需要在一個無油的鍋裡面加入適量的水，再把花椒以及大料，白糖，食用鹽，料酒，白醋放入到裡邊，水煮開之後再繼續煮10分鐘的時間就可以把火關掉了。
3. 再另外準備一些小米椒或者是尖椒，然後再把大蒜去皮之後清洗乾淨，瀝乾水分。
4. 再準備一個無水無油的玻璃罐子，把我們準備的這些豆角以及小米椒和大蒜放入到裡邊，最後再放幾個紅辣椒增添色彩還能夠提味，放入到密封罐裡邊，一定要壓得比較緊是然後再倒入到我們已經放涼的花椒八角水，再滴入幾滴高濃度白酒。
5. 然後我們也就可以直接把這個罐子密封好之後，放在一個陰涼的地方，放置一個星期的時間。
6. 時間到了之後就可以直接打開罈子開，吃了胃口真的是非常濃郁，吃起來也是特別開胃又解油膩的。
7. 但是在醃製豆角的過程中，我們也是一定要注意一下，一定要保重無水無油，而且密封的狀態才能夠把豆角醃製的比較成功。
8. 至於調料方面，我們也都是可以根據自己的口感喜好來選擇，但是一定要加入一些高度白酒，不僅可以有效殺菌，還能夠促進發酵的過程。
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說到豆角也是現如今正當季的一個蔬菜，受到了很多人的歡迎，畢竟我們也都知道豆角它的口感吃起來是比較美味，而且它的做法也是非常多的，不僅可以炒著吃，也是可以蒸著吃或者說是涼拌著吃，味道也都是非常不錯的，而且特別的開胃又下飯，但是不知道你們有沒有吃過醃豆角呢，其實醃豆角吃起來也是別有一番風味，尤其是豆角在經過醃製之後和肉末炒在一起那種真爽的口感，吃起來也是非常酸辣開胃又下飯的，甚至輕輕鬆鬆就能夠讓我們多吃一碗飯呢。
我們很多人也會發現在飯店裡邊吃到的這個酸豆角吃起來的味道特別美味，一方面在於醃製的技巧，另外一方面在於大廚的烹飪技巧，但是我們自己在家裡邊製作這個酸豆角的時候，想要把味道做得比較正宗，方法也不是那麼的簡單，其實在我們家裡面每次一到夏天的季節，媽媽也會特意的買上一些豆角，回家製作醃豆角，媽媽做出來的味道，吃起來非常正宗，後來等到長大之後遠嫁他鄉也會特意的嘗試下這個做法，但是總覺得做出來的味道並不是那麼容易，所以也就特意請教媽媽製作的這個酸豆角的正確方法，那麼接下來就給大家分享一下掌握好正確做法，香味才會非常濃郁。
1. 我們需要準備一些食材，豆角一斤，鹽20克，白醋20克，白酒5克，首先需要把豆角給處理一下，把兩頭去掉之後摘掉壞的部分，然後把豆角給清洗乾淨之後均勻的攤開，這樣也是為了能夠把上面的水分充分的晾乾。
2. 然後我們需要煮湯汁，需要在一個無油的鍋裡面加入適量的水，再把花椒以及大料，白糖，食用鹽，料酒，白醋放入到裡邊，水煮開之後再繼續煮10分鐘的時間就可以把火關掉了。
3. 再另外準備一些小米椒或者是尖椒，然後再把大蒜去皮之後清洗乾淨，瀝乾水分。
4. 再準備一個無水無油的玻璃罐子，把我們準備的這些豆角以及小米椒和大蒜放入到裡邊，最後再放幾個紅辣椒增添色彩還能夠提味，放入到密封罐裡邊，一定要壓得比較緊是然後再倒入到我們已經放涼的花椒八角水，再滴入幾滴高濃度白酒。
5. 然後我們也就可以直接把這個罐子密封好之後，放在一個陰涼的地方，放置一個星期的時間。
6. 時間到了之後就可以直接打開罈子開，吃了胃口真的是非常濃郁，吃起來也是特別開胃又解油膩的。
7. 但是在醃製豆角的過程中，我們也是一定要注意一下，一定要保重無水無油，而且密封的狀態才能夠把豆角醃製的比較成功。
8. 至於調料方面，我們也都是可以根據自己的口感喜好來選擇，但是一定要加入一些高度白酒，不僅可以有效殺菌，還能夠促進發酵的過程。
用這個方法做出來的酸豆角，吃起來的口感非常濃郁，不管是配著肉末炒在一起，或者說是配著米飯吃，又或者是配著饅頭面條吃，也都是非常開胃又下飯的，你們也趕快嘗試一下吧。