【醃酸菜】
食材:薺菜、食鹽、淘米水、白酒。做法步驟:
第一步:薺菜清洗乾淨,然後放到室外晾晒24個小時,去除薺菜中多餘的水分;大米用水清洗兩遍,把淘米水倒到一個大碗裡備用。
【醃酸菜】
食材:薺菜、食鹽、淘米水、白酒。做法步驟:
第一步:薺菜清洗乾淨,然後放到室外晾晒24個小時,去除薺菜中多餘的水分;大米用水清洗兩遍,把淘米水倒到一個大碗裡備用。
第二步:準備一個乾淨的殺好菌的容器,倒入30g左右的白酒,將容器側翻,讓白酒走勻整個容器,殺一下菌。
【醃酸菜】
食材:薺菜、食鹽、淘米水、白酒。做法步驟:
第一步:薺菜清洗乾淨,然後放到室外晾晒24個小時,去除薺菜中多餘的水分;大米用水清洗兩遍,把淘米水倒到一個大碗裡備用。
第二步:準備一個乾淨的殺好菌的容器,倒入30g左右的白酒,將容器側翻,讓白酒走勻整個容器,殺一下菌。
第三步:然後薺菜中撒上適量的鹽,菜和鹽的比例是10:1,葉子上撒上適量的鹽搓均勻,一顆一顆的撒食鹽,搓均勻,放入容器中,直到全部的薺菜都醃製完,全部放入容器中。
【醃酸菜】
食材:薺菜、食鹽、淘米水、白酒。做法步驟:
第一步:薺菜清洗乾淨,然後放到室外晾晒24個小時,去除薺菜中多餘的水分;大米用水清洗兩遍,把淘米水倒到一個大碗裡備用。
第二步:準備一個乾淨的殺好菌的容器,倒入30g左右的白酒,將容器側翻,讓白酒走勻整個容器,殺一下菌。
第三步:然後薺菜中撒上適量的鹽,菜和鹽的比例是10:1,葉子上撒上適量的鹽搓均勻,一顆一顆的撒食鹽,搓均勻,放入容器中,直到全部的薺菜都醃製完,全部放入容器中。
第四步:然後倒入淘米水和適量的清水沒過薺菜,然後上面壓上重物,讓薺菜始終浸泡在水中,防止酸菜和空氣接觸,導致變質,然後蓋上蓋子,放到陰涼處發酵半個月到一個月的時間就可以吃了。
【醃酸菜】
食材:薺菜、食鹽、淘米水、白酒。做法步驟:
第一步:薺菜清洗乾淨,然後放到室外晾晒24個小時,去除薺菜中多餘的水分;大米用水清洗兩遍,把淘米水倒到一個大碗裡備用。
第二步:準備一個乾淨的殺好菌的容器,倒入30g左右的白酒,將容器側翻,讓白酒走勻整個容器,殺一下菌。
第三步:然後薺菜中撒上適量的鹽,菜和鹽的比例是10:1,葉子上撒上適量的鹽搓均勻,一顆一顆的撒食鹽,搓均勻,放入容器中,直到全部的薺菜都醃製完,全部放入容器中。
第四步:然後倒入淘米水和適量的清水沒過薺菜,然後上面壓上重物,讓薺菜始終浸泡在水中,防止酸菜和空氣接觸,導致變質,然後蓋上蓋子,放到陰涼處發酵半個月到一個月的時間就可以吃了。
按照這個方法醃製出來的酸菜非常的酸爽,用來做酸菜魚、酸菜牛肉等都非常的美味,做法也很簡單,喜歡的朋友們可以試一下。