說到薯條，很多人肯定最先想到的就是快餐店裡賣的薯條，甚至小編身邊的朋友也是非常喜歡去店裡買薯條吃的。可是這些快餐食品，小編總是覺得自己在家制作的才能放心食用。有些小夥伴跟我說，自己在家裡製作薯條的時候用盡了辦法，可是還是軟趴趴的，不用擔心，貼心的小編這就給大家解決難題。炸薯條時有人浸泡，有人裹澱粉，其實都不對，教你一招讓薯條酥脆！這個辦法就是先把土豆條焯水，然後快速冷卻，把水分瀝乾之後放進冰箱裡冰一段時間之後再拿出來油炸，這樣做出來的薯條就是金黃酥脆的啦！

炸薯條

By Amor

配料：

土豆 兩個、精鹽 小半茶匙、番茄醬 適量

烹飪步驟：

1.馬鈴薯去皮，切條（約手指大小），切勿太細，不然炸的時候容易太乾和炸焦了。

2.燒開水，把馬鈴薯條放進去煮約三分鐘。

3.撈起瀝乾水份，放涼。

4.放適量花生油燒開，（油開始冒小泡泡的時候）放一點點鹽，可防粘鍋，接著放入馬鈴薯條下去炸，（切勿一次放太多，先放一些下去炸一會，再接著放，炸的時候可用筷子輕輕翻攪一下薯條，以防粘在一塊）油燒的特別開的時候，可調小火心慢慢炸。

5.炸至金黃。

6.撈起來，裝碟子，均勻的撒上少許鹽，配上番茄醬，完成啦。

烹飪小貼士：

1、馬鈴薯塊莖含有大量的澱粉。澱粉是食用馬鈴薯的主要能量來源。

2、據研究，馬鈴薯的蛋白質營養價值很高，其品質相當於雞蛋的蛋白質，容易消化、吸收，優於其他作物的蛋白質。而且馬鈴薯的蛋白質含有18種氨基酸，包括人體不能合成的各種必需氨基酸。

3、馬鈴薯塊莖含有多種維生素和無機鹽。食用馬鈴薯有益於健康與維生素的作用是分不開的。

4、此外，塊莖中的無機鹽如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鋅，錳等，也是對人的健康和幼兒發育成長不可缺少的元素。

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